腐竹的营养价值,当腐竹遇到热油发出“刺啦”声响，就是我打开川南记忆的声音开关,老缸里腌出的光阴：我家五代人守护的酱木瓜，绝不是一勺酱油那么简单

食材明细：

主料：：腐竹适量，

辅料：：多晶冰糖适量，鸡蛋适量1个，

腐竹鸡蛋糖水的做法步骤：

1.腐竹泡发

2.锅里放水、腐竹、冰糖同煮10分钟

3.加入倒入打散的鸡蛋关火盖锅盖闷3分钟，完成

食材明细：

主料：：沙参适量，玉竹适量，鲜莲子适量，薏米适量，淮山适量，百合适量，鸡蛋适量，枸杞适量，

辅料：：冰糖适量，

清补凉腐竹鸡蛋糖水的做法步骤：

1.材料

2.鸡蛋放清水内煮熟，去壳待用

3.清补凉材料中的干品洗好泡透

4.清补凉材料放锅内，加入适量的清水

5.30分钟后加入鲜莲子、腐竹

6.加盖煮35分钟左右

7.加入冰糖

8.冰糖煮至溶化，加入枸杞，稍煮沸一下，关火食用

食材明细：

鸡蛋，白果，雪耳，冰糖，腐竹，红枣（去核）

鸡蛋腐竹糖水的做法步骤：

1.先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿

2.当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮

3.大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。

小贴士：

糖水特色：清甜滋润，清心润燥，秋冬滋补的佳品 美味提示：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样； 第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多； 第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

食材明细：

腐竹250克，小葱25克，植物油25克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，盐15克

葱油腐竹的做法步骤：

1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。

2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。

3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。

南瓜营养成分

南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分。

南瓜食疗药效

◆南瓜有温中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、肺痈、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症。

◆南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。

◆南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

◆南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。

◆多吃南瓜，不易患癌症，因为南瓜富含胡萝卜素及维生素c，可帮助身体抗病毒，预防心血管疾病及癌症。

◆南瓜所富含的胡萝卜素、维生素c及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。

◆南瓜含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，降低血糖。

◆南瓜中富含的钴，还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。