食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心整理的"素什锦腐竹",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::腐竹60克,黑木耳15克,黄花菜40克,花生米55克,
辅料::桂皮适量,大料适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
素什锦腐竹的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡软清洗切段)、黑木耳(已泡发清洗)、黄花菜(已泡发清洗)、花生米(已煮熟)、桂皮、大料
2.将黄花菜和黑木耳下入清水锅中,搁入桂皮和大料。
3.焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。
5.接着,合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即成。
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香菇素什锦
食材明细:
主料::新鲜香菇七朵,菜芯三棵,香干一块,莲藕半截,胡萝卜半根,黑木耳适量,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香菇素什锦的做法步骤:
1.材料:新鲜香菇、菜芯
2.香干、莲藕(已清洗)、胡萝卜(已清洗)
3.黑木耳(已泡发)
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.捞出,待用。
6.将菜芯洗净、捞出。
7.放在案板上切开,待用。
8.将新鲜香菇洗净、捞出。
9.放在案板上切开,待用。
10.将已清洗的胡萝卜去皮,放在案板上切成片,待用。
11.将已清洗的莲藕去皮,放在案板上切成片,待用。
12.将香干放在案板上切成片,待用。
13.烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕、胡萝卜和黑木耳翻炒一下。
14.随后,倒入一些清水煮开。
15.接着,合入切开的新鲜香菇翻炒一下。
16.然后,合入切开的菜芯和香干翻炒翻炒至菜芯断生。
17.最后,加点盐、鸡精。
18.调味炒匀,即成。
19.出锅,装盘。
自制素什锦
食材明细:
主料::木耳50g,干黄花50g,干香菇30g,袋装春笋30g,花生豆30g,黑豆30g,黄豆30g,黄瓜1根,
辅料::葱片适量,姜片适量,
配料::玉米油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,香油适量,味精适量,
自制素什锦的做法步骤:
1.春笋切片,开水焯一下捞出备用。
2.花生豆泡水包皮,黄豆,黑豆提前泡开。
3.锅中放水烧开,放花生豆,黑豆,黄豆,八角,花椒,盐,小火煮入味捞出。
4.香菇泡软去根,木耳泡发,摘取根部,掰成小朵,黄花泡开,中间切一刀。
5.黄瓜,葱,姜切片。
6.锅中放底油烧热,放葱姜片炝锅。
7.放木耳,黄花,香菇煸炒。
8.放笋片,花生豆,黑豆,黄豆煸炒。
9.调味,放盐,糖,生抽,点两勺清水煮一下。
10.最后放黄瓜片煸炒片刻,关火,点香油,味精,香喷喷的素什锦就出锅啦,热食凉食均可。
小贴士:
1.春笋焯水,是为了去掉里边的草酸,有利于我们的身体健康,
2.花生豆一定要剥皮,因为花生皮有凝血的作用,有血脂高的朋友更要注意这一点,
3.黄瓜放入后不要炒时间长了,因为黄瓜非常嫩,稍微炒一下就可以了。
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