辣炒花甲的做法
主料:花甲2斤
配料:韭菜一把、葱适量、姜适量、大葱适量、花椒适量、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、油适量、料酒适量、生抽2小勺、白砂糖1小勺、水淀粉2大勺
一小勺=5ml,一大勺=15ml
辣炒花甲的做法步骤:
1.花甲买回家,用淡盐水浸泡,让花甲自然吐沙。
2.姜和大葱切片,葱切粒,干辣椒、韭菜切段备用。
3.把洗净的花甲放入开水中焯水,焯到开壳张口即可捞出,冲洗一遍再沥水备用。
4.炒锅放油,放花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒匀,最后下大葱、姜葱煸香。
5.倒入花甲翻炒均匀。
6.加生抽,白砂糖,料酒,韭菜翻炒均匀。
7.淋入水淀粉,炒匀收汁即可。
噔噔!香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
整道菜成色很丰富,黄白相间,红绿相映,看起来非常容易让人产生食欲。
香气也是非常足,辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲,足以霸气地拦下每一个路过的食客!
用门牙轻轻地把花甲肉刮出来,还没来得及感受肉质的Q弹,就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味,非常过瘾。
自从那次逛完潮汕夜市,小主才明白了一个道理:出去逛吃逛喝的时候呢,人越多越好。
因为人一多啊,每个人吃的分量就不会太多,这样大家就能吃更多的种类。
就像这么一大碗花甲,四五个人一下子就解决了,不用再担心逛到后面的吃不下啦~
辣炒花甲的做法小贴士:
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
酸辣炒花甲的做法
主料:酸笋150克、蛤蜊500克
配料:姜一块、蒜半个、泡椒半个、花生油30毫升、蚝油20毫升、酱油少许
酸辣炒花甲的做法步骤:
1.酸笋切丝洗干净
2.清洗干净,洗多两遍
3.把姜蒜切干切好来准备好韭菜
4.把泡椒蒜姜放入锅里,用油爆香
5.放入花甲,盖上锅盖局
6.下入适量的酸笋丝
7.把韭菜放入翻炒均匀
8.下入少许的蚝油和酱油翻炒均匀,收汁即可
酸辣炒花甲的做法小贴士:
1、花甲可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,有降低血清胆固醇的作用。
2、花甲的维生素B2含量很丰富,特别适合胃肠部手术后的患者食用。
3、花甲还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
4、花甲肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血醉作用的87胆固醇和2424-亚甲基胆固醇,它们的功效比常胆固醇的药物谷固醇更强。
5、花甲中含有一.种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗点效应。
6、花甲属于低脂肉类,对于想控制体重的人,花甲是不错的选择!
喜欢花甲,似乎是情有独钟,喜欢他肉质的嫩加鲜美,无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个,今天自己动手做了,感觉很不错的味道,经过双重去沙,吃的时候硬是没有吃到沙参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
花甲600G,油,辣椒5个,盐适量,料酒适量,,
香辣炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,买花甲的时候要老板装些冰水拿回家,加入适量盐一起养上几小时去沙
步骤2,准备好材料
步骤3,把调料切好备用
步骤4,把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
步骤5,然后用水清洗几次至没有沙
步骤6,把调料用油爆香
步骤7,加入适量盐
步骤8,把花甲放到辣椒中一起翻炒,并加入少量料酒去腥,数秒钟即装锅,太久会把肉质越炒越小的
步骤9,完成
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