只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了葱姜炒花甲（花蚬）的做法，供你参考，希望能帮到你。
材料：
花甲500g，葱姜丝，生抽，淀粉，盐，料酒，
葱姜炒花甲（花蚬）的做法的做法步骤：
步骤1，花甲吐净泥沙，洗净外壳，凉水下锅。
步骤2，放入适量料酒，大火煮，壳自动全开。
步骤3，捞出沥水备用。
步骤4，备好葱姜丝。
步骤5，凉油放入葱姜丝。中火煸至香味四溢，但不能干糊。
步骤6，放入煮好的花甲，转大火翻炒。烹入芡汁（芡汁由生抽、盐、淀粉、水勾兑而成）。
步骤7，起锅咯。芡汁中加入盐是为了避免盐撒不匀。
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炒花蚬子的做法
材料：
蚬子500克，姜丝、香葱适量，辣椒丝适量，糖适量，八瓣粉适量，，
炒花蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，辣炒蚬子原料
步骤2，热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖
步骤3，加蚬子、辣椒丝（爱吃辣还可以加些干辣椒），大火翻炒
步骤4，蚬子都开口咯，就赶快关火，吃吧
炒花甲花螺
食材明细：
主料：：花甲400g，花螺300g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，葱2颗，姜50g，蒜50g，糖1匙，盐1匙，生抽2勺，蚝油1勺，
炒花甲花螺的做法步骤：
1.花甲、花螺加水加盐泡一下。让它吐出沙石。
2.搓洗干净，入锅加水煮15秒后捞出。
3.捞出用水清洗干净。
4.姜、葱、蒜切碎备用。
5.把所有调料放入容器中加点水搅拌均匀。
6.锅中热油。
7.放入葱姜蒜爆香。
8.加入花甲、花螺翻炒。
9.倒入备好的调料汁。
10.加入切好的青、红椒翻炒至熟即可。
11.装盘出锅。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
辣炒花蚬子的做法
材料：
花蚬子500克，辣椒段5-10个，郫县豆瓣酱两勺，香菜/圆葱适量，大蒜/姜适量，啤酒少许，酱油/耗油1/2勺，，
辣炒花蚬子的做法的做法步骤：
步骤11，.花蚬子放入少量盐水中30分钟-60分钟2.水煮开后将花蚬子放入水中，开嘴后捞出，放入凉水清洗，沥干水分备用
步骤2，准备好葱，姜，蒜，干辣椒，圆葱，香菜
步骤3，葱姜蒜干辣椒爆锅
步骤4，炒香后，放入郫县豆瓣酱，炒出辣香，放少许啤酒
步骤5，放入蚬子，翻炒均匀放入酱油，耗油
步骤6，放入圆葱，香菜
步骤7，完美出锅
炒花甲的做法
在内蒙，这种东西真的不多。为了买它，我去了好远，顶着冷风，抱着孩子！我也是够馋的啦！当然去一趟不容易，还买了别的好多东西……
材料：
花甲600克，蒜4瓣，青椒1个，姜2片，小柿子4个，耗油2勺，水淀粉适量，，
炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲用水和盐泡一下午吐沙
步骤2，放在开水里煮一下，开口捞出
步骤3，准备食材
步骤4，锅里放油，油热依次放入蒜，青椒，葱，小柿子
步骤5，放入花甲翻炒几下，放入耗油，料酒继续炒到入味。
步骤6，勾欠，出锅！
葱姜炒河蟹的做法
秋风响，蟹爪痒。秋天是吃螃蟹的好时候，河蟹最常见的做法是清蒸，但是螃蟹属于寒凉性食物，所以用姜葱来爆炒的做法会更适合一些。
材料：
河蟹2只，姜块15克，葱段10克，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，植物油2勺，
葱姜炒河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。
步骤2，烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。
步骤3，把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
葱姜炒蟹的做法
材料：
梭子蟹4个，生抽2汤勺，糖两茶勺，黄酒适量，葱、姜适量，，
葱姜炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，切块
步骤2，起油锅，油热后，放入葱姜爆香。
步骤3，放入梭子蟹，翻炒两下，放入适量黄酒，翻炒几下，放生抽，再翻炒，盖锅焖一下，放入糖，再翻炒几下，就好了。
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