食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读豉椒炒花甲的做法，相信你能从中找到需要的内容！
出生两个月就跟随我们来广东，在南方生活成长的帆少，这么多年来，对海鲜和老火汤一直兴趣不大，唯独有一样东西例外，那就是价廉物美的花甲。出去吃饭，帆少往往会兴致勃勃的点花甲，而且一来就是两盘，理由很简单，花甲的壳多肉少，一盘哪里吃得够！每次见帆少在一大堆壳里找寻少得可怜的花甲肉，我就暗暗在想，哪天妈妈一定要让你吃得尽兴！今天，我终于用净花甲肉做了一盘豉椒炒花甲，不但帆少吃得过瘾，奶奶也大赞好吃呢。【开心】
材料：
花甲肉三两，青椒一条，豆豉适量，蚝油，生姜，料酒，香葱，盐，玉米油，，
豉椒炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，部分食材图
步骤2，青椒随意切细、香葱洗净切段、生姜切丝。
步骤3，锅里放油，油温六成热时下姜丝炒香。
步骤4，下青椒同炒。
步骤5，随后放花甲肉大火爆炒，爆炒的同时放适量蚝油和盐，烹入料酒。
步骤6，加豆豉一同爆炒，待豆豉炒散入味，撒入葱段，起锅装盘。
步骤7，一盘纯粹的爆炒花甲肉，咱们开动吧！
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豉椒花甲
食材明细：
花甲500g，花椒泰辣生姜少许，油8g，豆豉酱5g，盐5g，蒸鱼豉油5ml，蚝油5ml，绍酒10ml
豉椒花甲的做法步骤：
第1步花甲洗净，用淡盐水养2小时吐沙花甲加姜片过水至开口
第2步花甲用清水漂洗3遍，洗净余沙生姜切丝，花椒泰辣洗净，葱青切段待用
第3步坐锅起油，下姜丝泰辣花椒爆香下豆豉酱炒香
第4步下花甲，加盐、绍酒爆炒1分钟下蒸鱼豉油、蚝油，爆炒1分钟，下葱青段炒香，起锅即可
小贴士：
小贴士：1.花甲过水开口时间不一，一定要及时将先开口的花甲捞出，避免煮老，不要偷懒2.花甲吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感3.葱青下锅炒匀就关火出锅，用余热逼出葱香，这样葱青挺直，葱香浓郁4.炒贝类，尽量不要用炒勺或者锅铲频繁翻动，而用颠锅的方式来大火爆炒，这样贝肉不容易和贝壳分离
豉椒炒花甲王
食材明细：
主料：：花甲王500克，青椒1个，
辅料：：豆豉50克，蒜薑适量，生抽适量，
豉椒炒花甲王的做法步骤：
1.花甲王先放在水浸半至一小时，之后开锅煮至花甲稍微开蓋，拿起備用。
2.準備配料，豆豉，蒜蓉，薑蓉
3.青椒切條
4.开锅落油，大火，油滚先下薑蓉蒜蓉，蒜蓉微黃加青椒炒。
5.青椒半熟再加入花甲，中途不停的炒。
6.炒至花甲开蓋加入幾滴生抽再炒少许完成。
小贴士：
花甲買回来时必要先用水浸一段时间，令花甲吐沙。
家常版豉椒炒花甲的做法
我老公好爱吃豉椒炒花甲，反正他广东人，一点辣都吃不了，这样做法，他就非常喜欢，连汁都要拿来拌饭吃。平时我会最后起锅前放点薄荷叶碎，感兴趣的亲可以试试这样做。
材料：
花甲1斤，大蒜2瓣，生姜三片，葱两根，青椒2个，洋葱1片，料酒1汤匙，豆豉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，花甲汤小半碗，淀粉水适量，葱花少许，小米辣椒少许，，
家常版豉椒炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲洗净后，开水灼开壳。
步骤2，花甲捞起备用。花甲水留半碗。
步骤3，青椒，洋葱切丝，葱白切碎，蒜切片，姜片切丝。
步骤4，料酒，豆豉，生抽，蚝油准备好。
步骤5，大火，炒锅倒入油，放入姜葱蒜炒香。
步骤6，加入青椒丝，洋葱丝炒软。
步骤7，花甲倒入翻炒。
步骤8，延锅边淋入料酒。
步骤9，倒入生抽。
步骤10，倒入蚝油。
步骤11，翻炒均匀。
步骤12，再加入花甲汤。
步骤13，大火煮开1分钟。
步骤14，倒入淀粉水勾薄芡。
步骤15，最后放入葱花，起锅。
步骤16，放上小米辣椒装饰。因为家人不吃辣。
紫苏豉汁炒花甲的做法
材料：
花甲一斤，紫苏一抓，姜，葱，蒜，香菜，料酒，盐，油，糖，酱油，，
紫苏豉汁炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜！
步骤2，锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可！烫久了不鲜，味道会变淡！
步骤3，迅速把躺好的花甲捞起！
步骤4，紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软！
步骤5，把紫苏切碎！
步骤6，再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒豆豉切碎备用！
步骤7，热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以！
步骤8，把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味！
步骤9，用生粉勾芡，就可以出锅鸟
彩椒炒花甲的做法
花甲又叫蛤蜊，营养价值非常高！
材料：
花甲500克，青红椒各半个，蚝油两勺，油盐适量，姜一块，料酒两勺，
彩椒炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲买回来放在盆里，用清水泡着，让花甲吐干净沙，再用清水洗几遍
步骤2，锅内烧热水，放入姜片
步骤3，接着放入花甲焯水
步骤4，水煮开后一勺料酒去腥，即可倒出来去掉水份
步骤5，煮好的花甲用水冲干净浮沫，沥干水分备用
步骤6，青红椒切成小块，还有姜片，请忽略旁边的柠檬
步骤7，锅内烧热油，下姜片炒香
步骤8，接着放入青红椒继续翻炒，炒制断生
步骤9，倒入花甲翻炒均匀
步骤10，加入盐
步骤11，加入蚝油，翻炒均匀入味，即可出锅享用
步骤12，颗颗都有肉的花甲，一颗再来一颗！停不下来
紫苏椒圈炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，紫苏适量，酒适量，椒圈适量，豆豉适量，大蒜适量，姜适量，
紫苏椒圈炒花甲的做法步骤：
1.花甲
2.紫苏、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜
3.豆豉洗净；鲜椒切圈；紫苏切好；大蒜拍碎；姜切片
4.花甲放入水中烧开，使其受热均匀
5.张口后关火
6.放在水管下冲洗干净
7.洗净后的花甲
8.锅子烧热，油烧热后，放入豆豉和1/2大蒜碎爆香
9.倒入花甲翻炒
10.加少许白酒
11.放入紫苏、姜片、余下的大蒜、椒圈、少许水
12.使劲翻炒，让花甲充分入味
13.装盘哟
14.漂亮又好吃
小贴士：
温馨提醒：豆豉有咸味，可少加或不加盐
炒花甲的做法
在内蒙，这种东西真的不多。为了买它，我去了好远，顶着冷风，抱着孩子！我也是够馋的啦！当然去一趟不容易，还买了别的好多东西……
材料：
花甲600克，蒜4瓣，青椒1个，姜2片，小柿子4个，耗油2勺，水淀粉适量，，
炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，花甲用水和盐泡一下午吐沙
步骤2，放在开水里煮一下，开口捞出
步骤3，准备食材
步骤4，锅里放油，油热依次放入蒜，青椒，葱，小柿子
步骤5，放入花甲翻炒几下，放入耗油，料酒继续炒到入味。
步骤6，勾欠，出锅！
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