心血来潮,忽然想吃小鱼干,就想了这道菜。做出来效果不错,就立即发菜谱了。烧酒佬拿来下酒的理想菜式,酥脆的小鱼干和花生,一流啊!可惜家里人都不喝酒,只能下饭。
材料:
小鱼干150g,花生80g,八角(大茴香)2个,香叶3片,丁香2颗,花椒3g,小葱1棵,辣椒干3个,
花生小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。(忘了拍八角小葱辣椒干等,请忽略^O^)
步骤2,下油,七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等,慢火炸出香味。慢慢来,火不能大,否则容量焦。
步骤3,香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸,仍是中小火。
步骤4,花生炸熟后再炸一小会儿,铲出晾凉。炸花生很神奇的,晾凉了之后才会脆。撒少许盐,拌拌。
步骤5,剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。
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