食材明细:
竹笋300克,猪里脊肉250克,木耳(水发)适量,大葱10克,盐5克,酱油15克,白砂糖3克,植物油25克,香油3克
小笋炒里脊的做法步骤:
1. 竹笋由侧面用刀划开,切除表层周围较粗的纤维,洗净沥干,切菱形块;
2. 猪里脊肉、黑木耳分别洗净,切片;
3. 大葱洗净切段备用;
4. 锅烧热,放入少许植物油,放入葱段、肉片爆香,略炒片刻;
5. 将竹笋、黑木耳下锅翻炒2~3分钟,再加入盐、酱油、白糖、香油;
6. 继续翻炒入味,最后加入适量水,煮至沸腾,转小火熬煮至汤汁收干即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
春笋300克,五花肉300克,香葱小许,干红辣椒小许,姜小许,蚝油小许,豆瓣酱小许,料酒小许,砂糖小许
小笋炒肉末的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。五花肉洗干净,去皮剁成肉末。
第2步姜去皮,切成米粒状,葱洗干净,切成段。干红辣椒洗干净,切段。
第3步春笋洗干净,切小粒。锅中煮开水,把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。
第4步热锅下油,油烧至六成热时加入葱段,姜粒。爆香,加入红辣椒。
第5步继续翻炒爆香,加入肉末。快手翻炒,炒至肉末变色。
第6步加入料酒,翻炒均匀。加入砂糖,翻炒均匀。
第7步加入豆瓣酱、蚝油。翻炒均匀后加入小许清水,让肉末充分吸收。
第8步最后加入春笋粒,翻炒2、3分钟,出锅前可淋入小许香油即可。
热门栏目
美食分类