食材明细:
主料::鸡蛋5个,火腿肠1根,圆葱1/4个,食用碱1小匙,
辅料::蒜蓉辣酱1大匙,孜然粉1大匙,
孜然炒实蛋的做法步骤:
1.鸡蛋5个
2.打散成蛋液,尽量打搅打均匀
3.加入食用碱,一点点加不要一次全部加入
4.边加边搅拌,至蛋液由黄转红即可,我大约加了1小匙食用碱
5.取一耐热容器,刷薄薄一层植物油
6.将蛋液过滤到容器里,去除大气泡
7.过滤好的蛋液
8.盖上保鲜膜,入蒸锅蒸,大火上气后转小火蒸
9.蒸至蛋液凝固,变为绿色,约蒸15分钟
10.蒸好的实蛋切条
11.再切成菱形块
12.火腿肠切菱形块,圆葱切条
13.锅里注油烧热,下圆葱丝炒香
14.下实蛋,煸炒一会儿
15.下火腿肠,再炒一会儿
16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17.炒匀炒香即可
18.成品
最近吃的比较寡淡,今天突然想吃点重口味的东西,于是就做了这道老少皆宜的小炒实蛋。
材料:
6个鸡蛋,少许食用面碱,适量猪肉,半个圆葱,半个青椒,适量胡萝卜,适量香菜,两个干红辣椒,少许孜然粉,少许辣椒粉,少许熟白芝麻,少许孜然粒,少许麻辣鲜,少许蒜蓉辣酱,
小炒实蛋的做法步骤:
1,六个鸡蛋打入容器中
2,少许食用面碱用清水融化
3,将已融化的面碱倒入装鸡蛋的容器中搅拌均匀。
4,用网筛过滤出蛋液中的浮沫。
5,过滤好的鸡蛋液倒入保鲜盒中,覆盖保鲜膜。
6,陶煲王的蒸锅中烧开水之后放入鸡蛋液。
7,盖好盖子之后大火蒸15分钟
8,蒸好之后放在一边冷却
9,把孜然粉,熟芝麻,辣椒粉,麻辣鲜和孜然粒倒入小碗中备用
10,圆葱切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝,香菜切段
11,冷却好的实蛋从保鲜盒中取出切片
12,陶煲王的烤盘中加入多一点的植物油。
13,一面油热之后把实蛋片依次摆放在烤盘中,中火煎制。
14,一面煎好之后翻面煎另一面。
15,全部煎好之后盛出备用
16,陶煲王的浅煲中加入植物油,油热后倒入猪肉片(切猪肉片的时候忘记拍照了)翻炒。
17,肉片变色之后加入干红辣椒煸炒。
18,在干红辣椒稍焦的时候加入一勺蒜蓉辣酱翻炒均匀
19,b把煎好的实蛋片倒入锅中翻炒
20,把除香菜之外的配菜放入锅中翻炒
21,最后倒入小碗中的调味料,把香菜段加入快速翻炒。
22,翻炒均匀之后即可起锅装盘开吃了!
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