食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《薏米茨实煲冬瓜鸭汤》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::冬瓜3000克,鸭子1000克,
辅料::薏米适量,茨实适量,海盐适量,细盐适量,十三香少许,胡椒粉少许,
薏米茨实煲冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.准备好食材:冬瓜、鸭子(提前斩好用细盐以及十三香腌制)、薏米、芡实。
2.先将腌制的鸭子放入冷水锅内大火煮沸片刻,用隔油勺隔掉浮沫。
3.然后凉水冲洗备用。
4.冬瓜只需要洗涤表皮,去掉瓜瓤切成大块。薏米与芡实略浸泡。
5..将焯过水的鸭子以及薏米与芡实放入压力锅,注入适量清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
6.熄火后约半小时再打开锅盖,再用隔油勺隔去浮在上面的油。
7.放入切好的冬瓜块,盖上锅盖再大火煮沸约十五分钟。
8.熄火后打开锅盖,调入适量海盐与胡椒粉。
9.这次不用盖锅盖,直接大火烧开片刻即可。
小贴士:
1、这是广东汤,这种搭配的烹饪方法冬瓜是不用去皮的。2、本来是要放姜,但家里没有就没放。3薏米芡实的使用量按个人需要。
97Msw.com相关知识
冬瓜薏米煲鸭汤(1)
食材明细:
主料::莲子50g,肇实20g,薏米30g,冬瓜500g,鸭800g,
辅料::蜜枣2个,姜2片,盐适量,
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:
1.将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
2.冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
3.老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
4.锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
5.瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
6.放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
冬瓜薏米鸭汤
食材明细:
主料::老鸭500克,冬瓜300克,薏米50克,
辅料::姜适量,葱适量,食盐适量,食用油适量,
冬瓜薏米鸭汤的做法步骤:
1.备好鸭肉剁块。备些姜片,葱段。
2.锅中入适量食用油,炒香姜葱。
3.鸭肉煸炒变色。
4.炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。
5.备好冬瓜。
6.还剩20分钟,暂停加入冬瓜炖熟即可。(需再按炖键)
7.最后加盐调味即可。
小贴士:
鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。
香芋茨实白合煲
食材明细:
主料::香芋250克,百合50克,
辅料::茨实60克,香芹10克,椰汁50克,牛奶80克,糖4匙,
香芋茨实白合煲的做法步骤:
1.茨实。
2.百合。
3.香芹。
4.香芋可以按自己的喜好来切条,或切粒。切粒之后用水煮熟即可。
5.把百合,茨实,香芹放在一起飞一下水。
6.放椰汁。
7.放牛奶。
小贴士:
甜度按自己的喜好来调。
淮山薏米茨实粥的做法
淮山:健脾、厚肠胃、补肺、益肾;薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效,长期饮用,能治疗褐斑、雀斑、面疱,使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,也被当作节食用品。茨实含有大量微量元素,具有滋养强精,收敛,具镇静作用。经常吃会明显感觉到脸色红润、精力充沛,皮肤色斑淡化了许多。
材料:
薏米,茨实,淮山,大米,盐,,
淮山薏米茨实粥的做法的做法步骤:
步骤1,薏米浸一天,放入沸水用文火开始煲。
步骤2,茨实也需要浸一天,跟着薏米放入煲。
步骤3,大概用文火煲了15分钟之后,放入大米继续煲20分钟。
步骤4,淮山最后才切块,因为放旧了会变黄,入煲再熬10分钟。
步骤5,放盐调味,搞掂!
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
食材明细:
主料::光鸭半只,冬瓜300克,
辅料::油2汤匙,盐1/3汤匙,
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤:
1.光鸭洗净去鸭皮,斩成块状,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽,擦去瓜皮上的白霜,洗净切成块;薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油,炒香姜片,倒入鸭肉煸炒1分钟,至呈金黄色,盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水,倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后,改小火煲1小时左右,至汤色香浓,冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味,便可盛碗饮用。
小贴士:
1、鸭皮下的脂肪层较厚,应去掉鸭皮再用来烹煮,以免鸭汤的油份过多,会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重,应先飞水去除血水和异味,再下锅煸炒至金黄色,以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时,应避免汤煮沸后溢出来,可先舀出多余的汤,待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物,故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
冬瓜薏米鸭架汤
现代人经常熬夜,体内湿气必然增加,对于上班族来说,这样一道祛湿暖汤再好不过。利水的嫩冬瓜,配具有消肿美白功效的薏米,再加上抗炎防衰老的鸭架,一锅清淡的养颜美容汤,非常不错吧!
食材:冬瓜薏米鸭架料酒葱姜香菜胡椒粉
做法:
1、准备食材。
2、冬瓜去皮切成薄片。
3、薏米提前五个小时泡发。将煲中加入适量水,和泡发好的薏米。
4、再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)
5、加入葱姜和一大勺料酒。
6、大火烧开后,去掉汤中的浮沫。
7、转最小火慢煲一个小时或更长时间,直至薏米煮透,汤汁洁白,加入冬瓜片。
8、再炖至冬瓜变软烂,关火,加入少许香菜或葱花调味。
9、再加入适量胡椒粉即可食用了。
温馨小贴士:薏米一定要提前泡发,冬瓜也可切成大块,与鸭架薏米一起炖。
【精彩推荐】薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它
薏米营养价值极高,是世界禾本科植物之王,而在欧洲,它被称为生命健康之禾。薏米健脾祛湿还防癌,是性价比极高的养生珍品。可吃薏米也有禁忌,三类人吃薏米有害无益哦!(精彩推荐)春吃菠萝有禁忌,吃不对可中毒
【薏米的营养】
薏米是薏苡果实的果仁,又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等,关西地区也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品,用来祭祀,薏米多种于山地,我国的武夷山地区就一直盛产薏米。
薏米含有多种维生素和矿物质,含有丰富的维生素B1,并含有一定的维生素E。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸,并含有一定的脂肪油、糖分等。
【薏米的功效】
(1)现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
(2)薏米有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米粥吃,能清除燥热,使身体舒畅。
(3)薏米中含有维生素B1、维生素E,是一种美容食品,常食对防治脚气病十分有益,也可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(4)薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
【薏米食用禁忌】
禁忌人群:
便秘者
薏米属于寒凉的食物,所以对于便秘的人来说是不能食用薏米的,这样只会加重便秘的程度,除此之外,便秘还不能吃菱角等寒凉食物,还有一些油腻、辛辣以及刺激性的食物等等,这对于便秘的人来说都是禁忌。
尿多者
薏米;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃等作用,但同时也兼备利尿、消水肿的功效,所以食用薏米后会增加上厕所的频率。
怀孕早期及经期的妇女
薏米会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期服用,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。》》》》孕期养生:孕妇一定不要吃四种鱼《《《《
也就是说,除了这三类人,一般人群均可食用薏米,特别适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。不过,怎么判断自己体内是否有湿气?吃什么最健脾祛湿?请继续关注》》》湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气
一、如何判断自己身体是否有湿?
以下这7条,如果你有其中一条,就说明有湿气存于体内,如果很多条,那么久证明你湿邪之气已经很严重啦,自己对照着看吧!
1.头发爱出油
2.面部油亮
3.睡觉留口水(湿气饱和自行流出)
4.排便粘稠(不易冲掉)且多便。
5.小肚子大
6.耳内湿(耳禅湿)
7.阴部潮湿。
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二、湿是如何形成的?
例如:早晨洗头未干出行、晚上洗头未干睡觉、刮痧拔罐后8小时内洗澡、习惯性运动后大汗淋漓未消汗后沐浴、在浴池内刮痧拔罐的等等。
有句古话叫:千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面。湿与寒在一起叫寒湿,与热在一起叫湿热,与风在一起叫风湿,与暑在一起就是暑湿。湿邪不去,吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒,隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病,甚至恶性肿瘤,其实这些病都跟湿邪、痰湿有关
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三、祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两个药。
这两个药能当茶喝,能当饭吃,而且能解决大问题,它们一是薏米,一是红豆。这两种东西,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里加水熬,熬好后就是祛湿健脾的佳品------薏米红豆粥了。
薏米红豆粥有个好处,就是怎么熬都不会发黏发稠,底下总是熬烂了的红豆和薏米,上面是淡红色的汤,而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候,水放得多一些,这些汤就够我们喝半天了,正好可以当茶喝
千万不能加大米进去!
为什么?因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉,一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。
除了红豆薏米粥,大家还可以多了解各种食物的性、味,举一反三,自己进行加减,组成更多适合自己体质的饮食处方来。下面再为你推荐2道薏米食谱》》》薏米食疗2则薏米食疗2则
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。
功效:具有健脾祛湿的功效,适用于夏季暑湿的保健。
3、薏苡仁八宝粥
材料:薏苡仁10克,红枣5枚,白扁豆10克,莲子肉10克,核桃仁10克,桂圆肉10克,糯米100克,红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入红糖即成。
功效:具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
薏米强大的祛湿功效有目共睹,不过去湿气难道只有薏米吗?错,接下来让我们继续了解强大的祛湿食物》》》去湿气的食物你只知道薏仁吗?去湿气的食物你只知道薏仁吗?
2月19日是雨水,滴滴答答的雨水加重了空气中的湿气,人整日浸淫期间,便会困倦疲劳,胃口不佳。体内有湿气怎么办?哪些食物吃了可以去湿气?就随小编带大家来看一看吧。
1、马齿苋
具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
2、地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。最好的吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。
3、燕麦
燕麦能滑肠通便,促使粪便体积变大、水分增加,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择,搅打时也可加入其它食材,如苹果、葡萄乾,营养又能促进排便!
4、洋葱
具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效,适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
5、小米
小米不含麸质,不会刺激肠道壁,是属于比较温和的纤维质,容易被消化,因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒,有清热利尿的功效,营养丰富,也有助于美白。
6、玉米
具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
莲子薏米煲鸭汤
食材明细:
净光鸭一只。莲子,百合,薏米,陈皮。葱,姜,盐,鸡精,料酒,白糖。
莲子薏米煲鸭汤的做法步骤:
1、把鸭切成块,放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中;
2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水;
3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。
冬瓜薏米鸭
食材明细:
主料::冬瓜500g,老鸭半只,
辅料::薏米50g,
配料::油适量,料酒适量,葱姜段适量,盐适量,
冬瓜薏米鸭的做法步骤:
1..鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净,切大块备用
2.鸭块入冷水锅煮开
3.煮开鸭肉撇去浮末,入冷水冲洗干净,控干水分备用
4.锅倒油,五成热时下葱姜段,倒入鸭块,翻炒至均匀变色
5.倒入高压锅内并加入适量料酒(也可用砂锅、煲汤锅等)
6.放入薏米(提前净水浸泡两小时最好)一起煮至米烂、肉熟
7.倒入冬瓜,加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8.盛入容器即可食用
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