食材明细:
主料::冬瓜3000克,鸭子1000克,
辅料::薏米适量,茨实适量,海盐适量,细盐适量,十三香少许,胡椒粉少许,
薏米茨实煲冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.准备好食材:冬瓜、鸭子(提前斩好用细盐以及十三香腌制)、薏米、芡实。
2.先将腌制的鸭子放入冷水锅内大火煮沸片刻,用隔油勺隔掉浮沫。
3.然后凉水冲洗备用。
4.冬瓜只需要洗涤表皮,去掉瓜瓤切成大块。薏米与芡实略浸泡。
5..将焯过水的鸭子以及薏米与芡实放入压力锅,注入适量清水,盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
6.熄火后约半小时再打开锅盖,再用隔油勺隔去浮在上面的油。
7.放入切好的冬瓜块,盖上锅盖再大火煮沸约十五分钟。
8.熄火后打开锅盖,调入适量海盐与胡椒粉。
9.这次不用盖锅盖,直接大火烧开片刻即可。
小贴士:
1、这是广东汤,这种搭配的烹饪方法冬瓜是不用去皮的。2、本来是要放姜,但家里没有就没放。3薏米芡实的使用量按个人需要。
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