食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋两个,
辅料::鸡肉适量,土豆适量,洋葱适量,
配料::咖喱粉适量,盐适量,生抽适量,
【大黄鸭黄金咖喱饭】的做法步骤:
1.锅子里不放油,蒸好的米饭倒入,开小火
2.炒一炒,淋入打散的鸡蛋黄。
3.翻炒均匀,让米粒都包裹上蛋液。
4.起锅。
5.另起锅,锅里倒油,油热后,先将切好的洋葱放进去煸炒下。
6.然后倒入鸡肉。(鸡肉可以提前汆个水去去腥)
7.煎至鸡肉表皮金黄。
8. 倒入土豆块和胡萝卜块。
9.一勺盐。
10.倒入开水,水稍微多一点。
11.盖上锅盖,焖煮3、4分钟。
12. 调入咖喱粉。
13.适量生抽。
14.继续盖上锅盖,焖煮至鸡肉块软烂就可以关火了。
15.用保鲜膜(或食品塑料袋)帮助捏成鸭头和鸭身, 容易成型,而且不沾手。
16.喏,鸭头!圆嘟嘟的,安上鸭嘴巴和眼睛。
17.鸭身子,整理一下,呈长椭圆形, 尾部稍微向上翘一点。
18.将嘴巴、眼睛安上去,身体和鸭子头摞起来,嘎嘎~~嘎,人见人爱、花见花开的大黄鸭来咯!
小贴士:
1、咖喱不要放太早了哈,因为咖喱里面有淀粉,放早了,汤汁就成糊糊状了,容易糊锅。
2、加了咖喱粉后,中间要多翻炒几次,防止胡锅,炒至您预期的稀稠度即可出锅了。
3、咖喱好吃,但它刺激肠胃,胃不好人可不要贪吃太多呀!
4、最重要的一点,炒米饭一定不能见油,粘了油的米饭是很难捏成团的。第一次我自作主张加了点油炒米饭,结果捏饭团捏到吐血啊
食材明细:
主料::低筋面粉45g,玉米油30g,酸奶38g,鸡蛋2个,白糖28g,
辅料::香草精适量,黑巧克力10g,
#信任之美#小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤:
1.所有的材料准备好备用,裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入
2.酸奶和玉米油混合均匀
3.筛入低筋面粉,混合至看不见干粉
4.加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀
5.蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以,没有可以不加)
6.混合均匀后的蛋黄糊状态
7.蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖
8.打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖
9.蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖
10. 蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦
11. 取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀
12.把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀
13.这是混合好的面糊状态,很细腻
14.制作好的面糊倒入裱花袋中,裱花袋剪开一个小口
15.仔细的把面糊挤入小鸭模具中
16.入烤箱160度25分钟
17.出炉后倒扣模具放凉
18.脱模,10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃),裱花袋剪开小口,给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀!
19.画好的小黄鸭,可爱呢
20.底部插入棒棒糖纸棒,小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦,小朋友快来吧我带走吧
小贴士:
鼹鼠小唠叨:
1、蛋黄糊的制作采用后蛋法,这样做出的
黄糊很细腻;
2、开始制作蛋黄糊的时候就开始预热烤箱;
3、翻拌和切拌的手法:简单理解就想炒菜一样.
食材明细:
主料::鸭肉半只,
辅料::板栗250G,仔姜200G,红辣椒100G,甜面酱适量,豆瓣酱适量,香叶5片,八角2件,回香数粒,花椒粒数粒,
板栗子姜鸭的做法步骤:
1.鸭洗净后切小块。
2.准备板栗。
3.红辣椒100G。
4.子姜200G。
5.板栗用开水煮5分钟。
6.准备好配料,切好。
7.准备好配料。
8.板栗煮好去皮。
9.锅内放一点油,放鸭。
10.爆炒5分钟。捞起。
11.锅内油,放入豆瓣酱,炒香。
12.再放入切好的子姜,炒。
13.再放入鸭肉。
14.放入调料。
15.放入一勺甜面酱,盐。
16.加水,过鸭肉。
17.盖上盖子,焖20分钟,中途看看水。
18.20分钟后再放入去皮的板栗。
19.再盖上盖子焖20分钟。
20.再放入红辣椒丝,炒5分钟。水气全干。
21.再放入蒜苗,味精,翻炒,即可食用。
22.太好吃了。