任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“土豆烧飞鸭”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::飞鸭700克,土豆400克,
辅料::盐适量,料酒适量,醋适量,鲜抽适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,糖适量,
土豆烧飞鸭的做法步骤:
1.准备食才
2.飞鸭去杂质,用温水洗净,斩大块。
3.土豆去皮洗净,切块.
4.取高压锅,放适量水,放入飞鸭。
5.加醋.糖.姜.葱.八角.桂皮.花椒.鲜抽.老抽.大火煮开,小火20分钟.
6.打开高压锅,把飞鸭倒入炒锅,放土豆中火煮至土豆熟.
7.加盐,料酒,大火收汁即可
小贴士:
飞鸭的鸭油比较多,不用去掉,可以放入一起煮,吃时撇去油即可.
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土豆烧麻鸭
食材明细:
主料::麻鸭半只,土豆两个,
辅料::啤酒1瓶,豆瓣酱1勺,豆豉1勺,料酒适量,酱油适量,八角2个,香叶3片,蒜头1个,生姜适量,桂皮适量,红椒2个,
土豆烧麻鸭的做法步骤:
1.原料:麻鸭,土豆,豆瓣酱,啤酒,八角,生姜,桂皮,香叶,蒜头,红椒。
2.土豆洗净切大块备用。
3.热锅冷油,加入生姜,八角,桂皮,香叶,蒜头,红椒煸香。
4.加入麻鸭翻炒。
5.加一勺豆瓣酱。
6.加一勺豆豉。
7.加酱油。
8.加料酒。
9.加啤酒。
10.加入土豆。
11.放糖和味精大火煮开小火慢炖45分钟到60分钟左右。
12.成品图。
小贴士:
1、因为酱油豆瓣酱,豆豉都是咸的所以不要放盐了。
2、时间炖的长更入味。
豇豆干香肠飞鸭煲
食材明细:
主料::飞鸭肉350克,豇豆干150克,香肠100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,鸡精适量,
豇豆干香肠飞鸭煲的做法步骤:
1.飞鸭肉洗净,斩大块。
2.豇豆干切段。
3.香肠切片。
4.豇豆干洗净,用开水泡半天。
5.飞鸭肉用开水焯一下捞出。
6.取高压锅,放适量清水,放入飞鸭。
7.加葱结,姜片,八角,桂皮,花椒,辣椒。
8.加点醋,大火煮开,小火闷30分钟。关火。
9.取砂锅,放入豇豆干。
10.把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
11.放料酒,糖,油,鲜抽,大火煮开,小火炖30分钟。
12.放入香畅,小火炖10分钟。
13.加盐,老抽,再炖10分钟。
14.加鸡精即可。
小贴士:
1.豇豆干要煮酥才好吃。
2.豇豆干比较吃油,所以要加些油,如果放几块肥肉一起煮更好。
十三香飞鸭百页结
食材明细:
主料::飞鸭肉500克,百叶结200克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,葱适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,鸡精适量,
十三香飞鸭百页结的做法步骤:
1.飞鸭解冻
2.百页结用开水泡一下
3.准备好调料
4.飞鸭洗净切块
5.把飞鸭用开水焯过,捞出
6.锅里油热,放下姜,蒜,八角,桂皮,辣椒暴香
7.放入白糖,飞鸭煸炒2分钟
8.加老抽继续炒1分钟
9.取高压锅,放入飞鸭
10.加些水,料酒,大火煮开,小火20分钟,关火
11.放入百页结
12.加盐,十三香粉,大火煮开,小火10分钟
13.加鸡精
14.加葱段,搅拌均匀即可
小贴士:
1.如果汤汁过多,可以打开锅盖大火煮一会儿收汁.
2.飞鸭比较油,一开始的油尽量少放。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧飞鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭菜谱专题,希望您能喜欢!