红烧土豆
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全,而且易为人体消化吸收,在法国,土豆被称作「地下苹果」,在欧美享有
食材配方
主料:
土豆
油
盐
大料
老抽
生抽
白糖
葱姜
香叶
蚝油
水淀粉
香油
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块,葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
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材料:
鸭腿,啤酒,葱姜蒜,干尖椒,番茄酱,蚝油,生老抽,冰糖,辣椒酱,五香粉,淀粉,料酒,花椒大料,桂皮陈皮,
红烧啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净后在有皮的一面均匀地打上一字花刀,用五香粉、盐、料酒和生粉抓匀腌制半个小时以上。
步骤2,腌好的鸭腿将打花刀的一面平铺于平底锅中煎制,锅中不必倒油,鸭皮会出很多油,小火煎制两面金黄取出。
步骤3,将平底锅中的鸭油倒入炒锅中,下姜片、蒜粒和干椒丝爆香,依次放入番茄酱、蚝油、辣椒酱、生老抽、花椒大料、桂皮陈皮和一罐啤酒大火熬开,将鸭腿放入,小火慢炖40分钟。
步骤4,其间将鸭腿翻几次面。待汤汁渐浓大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可。
土豆牛肉是最经典的组合,但想让牛腩软烂,土豆粉糯,而且短时间入味还是有秘诀的,赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧!
材料:
雪花牛肉粒300克,土豆1颗,胡萝卜1根,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,八角2个,冰糖5-10克,盐2-3克,淀粉1勺,
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法的做法步骤:
步骤1,雪花牛肉粒解冻,洗净,加料酒腌制片刻
步骤2,土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟,我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的,大概28分钟左右,不烫手后切块备用
步骤3,不粘锅倒适量食用油,放葱姜爆香
步骤4,倒入牛肉粒翻炒
步骤5,炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6,倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7,加入八角,冰糖,生抽,红烧酱油,盐,一小勺醋和一碗清水,盖上锅盖中火煮
步骤8,煮至汤汁开始收干,由于胡萝卜和土豆都是熟的,我差不多煮了约5分钟就开始收汁了,一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9,汤汁变浓稠就关火,浓稠的汤汁包裹着牛肉,令牛肉非常的入味!
步骤10,成品图
材料:
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,老抽1.5汤匙、,大葱半根,白糖少量,盐少量,姜5片,料酒1汤匙,,
红烧土豆牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
步骤2,土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
步骤3,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。
步骤4,锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
步骤5,锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
步骤6,.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
步骤7,然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
步骤8,加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤9,加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
步骤10,将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅.
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