食材明细:
主料:土豆(黄皮)450克,
辅料:青椒25克,
调料:辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,酱油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,蚕豆淀粉5克,大豆油70克
酸辣土豆片的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;
2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;
3.将青椒洗净,切成滚刀块;
4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
食材明细:
主料::番茄3个,辣椒2个,土豆1个,
辅料::小葱1根,洋葱适量,泡椒酱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,
番茄酸辣土豆片的做法步骤:
1.番茄,切小块。可以提前去皮。
2.土豆,去皮后,切片,要有点厚度,这样口感好。
3.辣椒,切滚刀块。
4.洋葱,切碎。小葱,切碎。
5.蒜,切碎,待用。
6.热锅冷油,洋葱煸炒出香味。
7.放入泡椒酱,小火煸炒,出红油。
8.放入番茄块,继续煸炒。
9.番茄煸炒成酱。
10.放入土豆片,煸炒后,略炖煮。调味,放入适量的蚝油,糖,生抽,盐。汤汁少的话可以适量添点水。
11.土豆片炖煮5-10分钟左右,就差不多成熟了。放入辣椒翻炒,断生。
12.辣椒断生后,放入蒜末,翻炒入味,即可出锅。
13.成品,小葱撒上,就可以开吃了。酸酸辣辣的,还不错呦?
14.再来一张?
食材明细:
主料::土豆2个,西红柿2个(冻),辣椒适量(冻),
辅料::胡萝卜1个,葱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,盐适量,
西红柿(番茄)酸辣土豆片的做法步骤:
1.备料:葱,斜切段。蒜,切末。西红柿,去皮,切小块。胡萝卜,切片。辣椒,斜切条。
2.土豆,切片,不用再泡水。
3.热锅冷油,先炒胡萝卜片,然后放入葱,出香味后,放入番茄块炒出红油,放入适量的水。
4.放入土豆片,翻炒均匀,炖煮5-10分钟,期间放入适量的五香粉,蚝油,生抽,之后放入辣椒略炖煮3-5分钟辣椒味道融入,土豆片成熟。放入蒜末和适量的盐调味,就可以出锅了。一定要留一点汤汁,汤汁的味道非常好。
5.出锅,酸辣鲜香,汤汁味美。
小贴士:
1、冻西红柿很容易炒成番茄酱,去皮也容易。
2、辣椒虽然是冻的,但是味道非常辣。每年我都会在夏天正当季时冻些鲜辣椒,这样的辣椒虽然没有新鲜的那么好,但是辣度是完胜温室大棚出产辣椒。
3、土豆片不要先炒,炒好的汤汁直接炖煮可以避免与油直接煎炒,有利于减肥?。
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