土豆是我们每天的生活中相当常见,也甚是喜欢的一类食材,不管怎么制作都是相当的美味,对此干锅土豆片的做法也是我们非常喜爱的,甚至是时常出现在我们的餐桌上的,由此可见,其味道也是深受大家的喜欢。
食材:土豆500g,五花肉一小块,红辣椒1个,青辣椒3个,洋葱半个;
辅材:大蒜3瓣,生姜3片,香菜2根,食盐适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,干辣椒6个,花椒10粒,老抽适量,生抽适量,鸡精适量;
干锅土豆片的家常制作方法步骤:
第一步:将土豆去皮后清洗干净,用刀切片,浸泡于清水中;
第二步:将五花肉洗干净后,切成薄片;
第三步:将青、红辣椒切成菱形片;
第四步:大蒜与生姜均切片,香菜洗净后切段,洋葱切丝状,干辣椒剪小段;
第五步:在锅中烧清水,烧开后将土豆放入其中进行焯水,捞出备用;
第六步:炒锅中倒油,大火少热后,放入花椒、豆瓣酱以及五花肉翻炒;
第七步:将干辣椒,生姜片,大蒜片以及洋葱丝都放入锅中不断地翻炒;
第八步:倒入少量料酒,切好的青、红辣椒片翻炒;
第九步:将土豆片放入锅中,放入老抽,生抽,鸡精,食盐进行翻炒入味;
第十步:装盘出锅,撒上香菜段即可。
小贴士:
1、不太吃辣,可以少放辣椒,或是不放;
2、土豆焯水的时候避免太久,否则后期翻炒易碎;
3、豆瓣酱本身也是有一定的咸度,也可以不用加盐。
食材明细:
主料::土豆三个,
辅料::腊肠一小根,
配料::青椒一个,小米椒少许,香油适量,洋葱一个,蒜少许,盐适量,老干妈一勺,鸡精一点点,
干锅土豆片的做法步骤:
1.1.准备好所需要的材料,腊肉腊肠都可以哦,土豆最好选择小一点细长一点今天小的土豆只有两个,怕不够吃所以又选了一个大的(今天是第二次烧)
2.土豆修皮洗干净
3.洗好的土豆切成均匀的片,要适当的切厚一点哦,等下要过油炸哦太薄就容易碎了
4.土豆切片之后过水泡下清楚表面的淀粉
5.5.香肠洗干净切成均匀的片备用哦
6.6.切好的腊肠上锅蒸十来分钟左右
7.辣椒切块,今天青椒用完了,用的是红椒
8.香菜茎部切长段放在锅里垫底.其实锅里垫底的可以洋葱,香菜,或者是生菜自己喜欢的都可以哦
9.锅内倒入油,油温六层热的时候,下乳土豆片,炸至表面微黄的时候捞出备用
10.锅内留少许底油,放入腊肠片煸炒,随后放入蒜片,辣椒,老干妈煸炒出香味儿
11.加入土豆片翻炒均匀,加入适量的盐,鸡精,关火淋入少许香油
12.将土豆片盛入锅仔内。加少许切好的香葱段点缀即可,加一点酒精即可开吃,但是注意小火,小心糊锅
13.这个是上次少的时候拍的图片....
小贴士:
ps:1土豆最好选择小一点,细长一点的
2.泡好的土豆水分一定要沥干,否则小心被炸伤哦
3.家里没有腊肉腊肠的可以用五花肉代替,但是个人觉得用腊肉更香,因为这道菜做过好多次了
家人一直赞同用腊肉的更香。群众是不会撒谎的哈.....
4.土豆稍微切厚片一点,不然炸的时候容易软
食材明细:
主料::猪排骨300g,土豆1个,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,葱适量,香叶1片,肉桂适量,洋葱适量,红椒适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
干锅排骨土豆片的做法步骤:
1.排骨冷水浸泡半小时以上,泡出血水后洗净
2.冷水入锅水开焯1-2分钟,过冷水洗净
3.锅中加入适量的水,加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨,大火烧开,小火慢煮至排骨熟捞出备用
4.土豆去皮洗净切狼牙条,冷水浸泡10分钟捞出控净水分
5.洋葱切丝;红椒切圈,蒜切碎
6.炒锅加入适量的油,煎熟土豆片取出备用
7.锅底油爆香蒜末,加入洋葱丝、红椒圈、香其酱翻炒
8.加入排骨土豆片翻炒
9.出锅。
小贴士:
喜欢辣可以多放些红椒。
热门栏目
美食分类