今天的小菜。。。凉拌土豆丝100个土豆就能有100种吃法,今天这颗大土豆,玩儿的是凉拌~~土豆1.2一斤,挑了个中等个的,才6毛钱,再加上调料什么的成本总过也才1元左右。。。又省钱又解馋。。。辣爽型开胃土豆—凉拌土豆丝材料:土豆调料:醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒,麻油凉拌土豆丝的做法1.大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝。2.土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。3.锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟。4.煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干。5.醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。PS:步骤3的时候要特别注意,凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感,千万别煮久煮软了,初熟就能起锅了。
凉拌三丝主要就是将各类的食材切成丝状,调入适量的调料进行凉拌,这样的做法非常的简单,也是方便,当然在味道上也是非常的好。不过这样的凉菜也是更多的适合于夏天,但是作为开胃的小菜也是非常的不错。
食材:干豆腐皮1整张,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜2棵;
辅材:香油少量,生抽适量,食醋适量,白糖少量,食盐适量,胡椒粉适量,味精少量,油辣子适量,大蒜1瓣,小葱2根;
凉拌三丝的家常制作方法步骤:
第一步:将干豆腐皮切成丝,黄瓜、胡萝卜去皮用刀切成丝状;
第二步:将香菜、小葱洗净后切成小段,大蒜切成末;
第三步:在锅中盛入清水烧开,放入干豆腐皮进行焯水,捞出,控干水份;
第四步:将干豆皮丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜,小葱都放入一个大点的容器中;
第五步:调入适量的食盐、香油、食醋、生抽、白糖、味精、胡椒粉、油辣子拌匀;
第六步:将拌好的凉菜盛入小盘中,进行适当的摆盘即可。
小贴士:
1、豆腐皮在过了凉水后,尽量要控干水份;
2、不喜欢吃辣,可以少放或是不放油辣子;
3、调料的量,可以根据个人的口味,或是家庭情况来进行调整。
小时候我是个让小朋友羡慕的孩子,因为妈妈有一双巧手,一身好厨艺,总是把简单,普通的食材料理的特别好吃。
小伙伴最喜欢下课后,跟着我回家,因为她们知道,我们家肯定有慢慢一桌美味佳肴。
直到现在,发小还能回忆起我妈妈做的各种好吃的,说着就馋的不得了。
何况是我们几个姐妹,从小吃到大,吃遍天下美食,觉得最好吃的还是是妈妈做的各式菜饭。每次要回妈妈家,妈妈就会按各人的口味准备好午餐,到妈妈家,全都是甩手掌柜,过着饭来张口的幸福生活。
妈妈的厨艺,可惜我们都还没有学会,今天就从凉拌菜开始,一一挖掘妈妈的秘密武器。
凉拌胡萝卜丝
材料:胡萝卜1根,香菜2条,秘制蒜油1T,味极鲜酱油1t,米醋1t,盐1/2t,蔬之鲜1/2t,
凉拌胡萝卜丝怎么做
1、胡萝卜去皮,香菜洗干净。
2、胡萝卜擦成丝。
3、胡萝卜先用盐腌一下。
4、放香菜末。
5、放入蒜油。
6、放酱油、醋、蔬之鲜搅拌均匀即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
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