“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意为大家收集整理了“凉拌三丝木耳”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
水发木耳150克,黄瓜75克,水发粉丝75克,香油20克,盐3克,味精2克。
凉拌三丝木耳的做法步骤:
1、将发好的木耳(去蒂),黄瓜洗净,均切成细丝;粉丝洗净,用手掐短;将木耳丝投入开水锅中略烫一下,立即捞出,再将粉丝投入焯烫成熟,捞出都用凉开水浸凉;黄瓜丝放入碗内,加少许盐腌渍片刻。
2、食用时,从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水,放入盘中,再将黄瓜丝挤去盐水放入,浇入香油,撒上味精,放入余下的盐,拌匀即可。
97msw.Com扩展阅读
三丝木耳
食材明细:
猪肉(肥瘦)120克,木耳(干)30克,柿子椒50克,青椒50克,大蒜(白皮)5克,酱油13克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
三丝木耳的做法步骤:
1. 木耳浸软洗净切丝,飞水,再过冷河,盛起待用;
2. 猪肉切幼丝,加入调料腌15分钟,泡嫩油,盛干油分;
3. 红椒、青椒切丝;
4. 下油,爆蒜茸,木耳、红椒、青椒、炒匀;
5. 猪肉丝回锅,用少许生粉水埋芡,再炒匀上碟。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌芥末木耳丝
食材明细:
新鲜黑木耳500克,日本酱油适量,冰水适量,芥末适量
凉拌芥末木耳丝的做法步骤:
第1步木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。
第2步锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。
第3步将日本酱油和芥末放入味碗中,木耳丝即可醮芥末酱油食用。
小贴士:
焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜,让木耳口感更脆爽。
三丝凉拌豆芽
食材明细:
豆芽菜200公克,干木耳1朵,胡萝卜20公克,小黄瓜30公克,辣椒1条,姜20公克,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/4茶匙,香油1/2茶匙
三丝凉拌豆芽的做法步骤:
1.干木耳洗净泡软切丝;豆芽菜去尾部洗净;胡萝卜削皮洗净切丝;小黄瓜洗净切丝去籽;姜削皮切丝;辣椒去籽切丝,以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。
2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
3.以熟食动作将作法1的材料沥干,倒入熟食碗中,再加入酱汁一起拌匀即可。
喜欢《凉拌三丝木耳》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!