凉拌莴笋丝的做法
主料:莴笋
配料:食用油、花椒、醋、红尖椒、酱油、鸡精、香油
凉拌莴笋丝的做法步骤:
步骤一、莴笋切细丝,红尖椒切圈,装在盘中
步骤二、将花椒用热花生油炸熟,浇在莴笋丝上
步骤三、在莴笋丝上淋上醋、酱油、鸡精、香油
步骤四、搅拌均匀,就可以吃了
莴笋的营养价值
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
凉拌莴苣是个爽口的凉菜,每每夏天的时候,就着一碗粥,不论白粥还是什么粥,都是那么舒坦。
莴苣好处数一数
莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。
一、对糖尿病人有益
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
二、防治缺铁性贫血
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
三、对高血压、心脏病患者更有益
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
四:莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
主料:莴苣
辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)
做法:
第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。
第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。
小编贴心提示:
莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
凉拌莴笋丝的做法
主料:莴笋
配料:食用油、花椒、醋、红尖椒、酱油、鸡精、香油
凉拌莴笋丝的做法步骤:
步骤一、莴笋切细丝,红尖椒切圈,装在盘中
步骤二、将花椒用热花生油炸熟,浇在莴笋丝上
步骤三、在莴笋丝上淋上醋、酱油、鸡精、香油
步骤四、搅拌均匀,就可以吃了
莴笋的营养价值
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
食材明细:
主料::茄子2条,红海椒1个,蒜适量,海天酱油适量,
辅料::青海椒2个,姜适量,苦藠4个,香油适量,
【清新凉拌茄子】的做法步骤:
1.茄子洗干净,去把。把茄子切2半
2.放蒸锅里蒸
3.水开后,大火15分钟。用筷子轻插一下,能插穿就可以;接着放冷开水冷却
4.姜切小片,海椒也切块,蒜拍破,苦藠也拍破
5.先把姜用手工;接着舂制蒜;最后舂制海椒【里面加盐】
6.舂制苦藠【都要分开舂制】
7.青海椒泥,蒜,姜,苦藠。充分拌匀,静放20分钟
8.酱油,香油兑成汁
9.蒸熟的茄子,撕条。一条条盘好;面上淋上酱油汁;拌匀的海椒泥,淋上边。吃的时候,拌匀就可以啦
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