凉拌莴笋丝的做法
主料:莴笋
配料:食用油、花椒、醋、红尖椒、酱油、鸡精、香油
凉拌莴笋丝的做法步骤:
步骤一、莴笋切细丝,红尖椒切圈,装在盘中
步骤二、将花椒用热花生油炸熟,浇在莴笋丝上
步骤三、在莴笋丝上淋上醋、酱油、鸡精、香油
步骤四、搅拌均匀,就可以吃了
莴笋的营养价值
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
食材明细:
主料::莴笋1根,鸡腿菇250克,
辅料::红椒15克,
配料::葱姜适量,盐适量,蚝油15克,糖1克,水淀粉适量,香油适量,
蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切块,鸡腿菇洗净切块,红椒切菱形片。
3.锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
4.锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
5.锅中倒油爆香葱姜。
6.放入鸡腿菇翻炒。
7.加入糖。
8.加入蚝油翻炒均匀。
9.再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
10.加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
11.淋入水淀粉。
12.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士:
莴笋焯烫的时候可在水中加点盐,再过凉,这样莴笋颜色碧绿清脆爽口。
所有食材焯烫一下,可缩短炒制的时间。
食材明细:
主料::牛肉适量,莴笋适量,红椒一个,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,泡椒适量,盐适量,料洒适量,生抽适量,生粉适量,鸡粉适量,
莴笋泡椒炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切片。
2.莴笋去皮冼净切片,红椒切片备用。
3.泡椒剁成末备用。
4.姜蒜切末,葱切花备用。
5.牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后,放入葱、姜、生抽,料酒,鸡粉,少许生粉抓匀腌制备用。
6.锅里放油,将牛肉快速滑变色出锅备用。
7.锅里放油,爆发香姜蒜末,放入泡椒末泡出香味。
8.倒入莴笋,调入适量的盐翻炒。
9.倒入牛肉。
10.快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。
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