酱炒地三鲜
豆角中含丰富的维生素B、C和植物蛋白质,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。土豆的营养物质也很多,它的蛋白比大豆的还多。茄子也含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维
食材配方
主料:
土豆
茄子
豆角
油
盐
味精
面酱
白糖
做法 共9个步骤
1.茄子用半个,去皮洗净,土豆去皮洗净,豆角洗净
2.土豆,茄子切成长条块
3.豆角切成寸段
4.锅中油热后倒入土豆煸炒熟出锅
5.茄子也煸炒熟出锅
6.豆角煸炒熟出锅
7.锅中放少许油,油热后大料炝锅,再放入面酱煸出香味
8.把三种食材倒入,放盐,白糖,味精翻炒均匀即可关火
9.出锅装盘
茄子
材料:
长茄子一个,茭白三个,青椒五根,指天椒3个,蒜和姜若干,花生油适量,生抽俩勺,老抽1/3勺,淀粉一勺,料酒一勺,盐适量,肉适量,胡椒粉一点,,
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜,胜似地三鲜!的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗净,切片
步骤2,加入一个大蒜末,一点姜末,一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
步骤3,腌制半小时
步骤4,腌制肉的过程用,将茄子滚刀切成块
步骤5,加入盐抓匀腌制,20分钟后挤出水分待用
步骤6,茭白剥掉外面的皮,青椒去蒂取籽切对半
步骤7,茭白滚刀切成块,青椒切成斜段
步骤8,处理好各自食材后,锅热油,将猪肉爆炒至8分熟,捞出待用
步骤9,锅重新倒入少量油,茭白相对难熟,先炒茭白约2分钟
步骤10,倒入茄子炒3分钟左右
步骤11,再倒入青椒炒约5分钟
步骤12,最后倒入炒熟的肉,不爱吃辣的不要放指天椒了,会很辣的
步骤13,炒一下即可捞出装盘
步骤14,大功告成,味道杠杠的
用料:
三层肉半条
土豆一粒
四季豆8两左右
茄子两条
豆瓣酱一勺
酱油
蒜头少许
干红辣椒因人而异的量
做法:
1、将各种食材洗净备用。
2、茄子切成条。
3、五花肉切片。
4、土豆也切成条。四季豆撕去老筋,分成段,待用。
5、将锅中放入适量的水,烧开,放入茄子大火滚5分钟见软捞起。
6、起油锅,倒入适量的油,炸香薯条成金黄色捞起漓油。
7、四季豆也过油锅,变皱即可捞起。
8、五花肉可过油,也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧。
9、另起油锅见热,将过油的五花肉再倒入锅中,煸炒几下,倒入酱油上色
10、加入一大勺豆瓣酱,拌匀。
11、依次倒入茄子,薯条,四季豆,加盐调味。
12、最后放入干辣椒段,蒜头翻匀即可。
小贴士:
1、炒这道菜属于干香型的,不能放水。
2、茄子也要另外沥干些,不要带水。否则菜有水,薯条就不好吃了。
3、茄子不能煮的太烂。
4、辣椒还是因人而异,嗜好辣味的请爆香,在炒肉之前。
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