食材明细:
主料::香菇8朵,金针菇250g,木耳150g,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::蚝油适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,盐适量,
新炒三鲜的做法步骤:
1.香菇洗净切片,金针菇洗净切段,木耳泡发洗净撕片。蒜切碎,葱切片。
2.准备好调料。
3.起油锅,下入葱蒜爆香。
4.下入木耳和香菇。大火烹入料酒。
5.调入味极鲜酱油,中火翻炒。
6.调入蚝油翻炒。
7.下入金针菇。大火迅速翻炒至断生。调入适量盐。
8.起锅装盘当里个当~
小贴士:
金针菇容易出水,等木耳和香菇差不多快熟了时再加金针菇,转大火快炒就好啦。或者事先在盐水里焯一下也不易出水鸟~
食材明细:
主料::面粉适量,西葫芦3个,鸡蛋2个,虾米1碗,
辅料::温水适量,酵母适量,
配料::玉米油适量,味精适量,五香粉适量,
新三鲜大包子的做法步骤:
1.将西葫芦切成丝。
2.再剁碎,挤出水分。
3.将鸡蛋炒碎,盛出。
4.将鸡蛋与西葫芦混合。
5.倒入虾米。
6.放入玉米油。
7.放入五香粉。
8.放入味精搅拌均匀,因为虾米本身就很咸了,就以不用加盐了。
9.将酵母溶于温水,倒入面粉中,和成光滑面团,放置温暖处发酵至两倍大。
10.将发酵好的面团再揉一会儿,然后分成大一点的剂子,擀成面皮。
11.包入多多的馅料。
12.包成包子。
13.后将包好的所有包子放入锅中二次发酵,再将发酵好的包子蒸25分钟即可。
食材明细:
主料::磷虾200克,猪肉400克,鸡蛋1个,马蹄300克,豆皮3张,
辅料::面粉3茶匙,酱油1茶匙,细盐1小匙,料酒适量,菜籽油适量,
三鲜响铃的做法步骤:
1.备好所用食材、
2.将猪肉先用料理器打好。
3.再将磷虾,鸡蛋,面粉,酱油,料酒,葱白加至在里面。
4.拌至食材上劲。
5.再换刀片放上切时蔬的格网,将马蹄打细碎在里面。
6.将打好的馅料包在豆皮里面。
7.包好后入蒸格里面。
8.蒸制20分钟即可。
9.蒸好后放凉再切块。
10.锅里加菜籽油,热好后将切好的响铃下锅炸至外表脆香。
11.炸一遍是可以了,想要更香就炸好后微微放凉,再入锅炸一遍就可以了。
12.这样子一份脆香有味有三鲜响铃就完成了。
食材明细:
主料::鲫鱼2条,昂刺鱼1条,田螺400克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,糖适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,油适量,
沟三鲜的做法步骤:
1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
2..鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.
3.把昂刺鱼放油里煎一下,盛出。
4.锅里油热,放姜,蒜,辣椒爆香。
5.放下田螺煸炒。
6.放适量清水,加糖,料酒,老抽。
7.鲫鱼,昂刺鱼放在田螺上,大火煮5分钟.
8.放一调羹豆瓣酱。
9.放半调羹辣椒酱,加几滴醋,大火煮6分钟。
10.加些盐,胡椒粉,煮2分钟。
11.加些葱段即可。
12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了!
最后加一点红辣椒做装饰。
小贴士:
1.因为是小鱼,所以煮的期间不可以翻动(怕碎了),把田螺垫底,鱼放在上面煮,这样才不会糊锅底.
2.盛的时候也不可以用铲刀,怕鱼碎了难看,所以要连锅端起倒在盘子里.
3.汤汁不可以烧干,否则倒不出.
4.煮的时候,要晃动几下锅子,让里面的调料均匀.
5.此菜,辣椒放的少些好,别盖住鱼的鲜味。
6.沟三鲜,不仅限制这三样,虾与蟹都可以放下去煮。
我今天没有买到河虾,就不放了。
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