食材明细:
主料::干肉皮50克,蛋饺100克,金华火腿100克,
辅料::高汤600毫升,料酒10毫升,小葱少许,生姜少许,大白菜少许,
【上海】三鲜砂锅的做法步骤:
1.准备食材
2.准备调料
3.白菜切段洗净,干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块,火腿用热水洗净
4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
5.提前熬好的高汤(鸡汤)
6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起
7.捞起的白菜垫入锅底
8.再把肉皮,蛋饺,火腿片放入白菜上面
9.加入姜片
10.倒入高汤
11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
12.最后加入葱花后熄火
小贴士:
1.高汤可以依照自家的喜好熬制
2.金华火腿偏于咸味,不要放多了
食材明细:
猪蹄800克,鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克,盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克
猪杂三鲜砂锅的做法步骤:
1. 将猪蹄洗净,投入沸水锅中焯2分钟,捞出洗净放在砂锅内,加入料酒、姜片煮至六成熟;
2. 将盐水鸭肉煮熟切块;
3. 草鱼去骨留鱼肉备用;
4. 分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片;
5. 放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片,添上清水烧开;
6. 煮10分钟,加精盐、味精调好味即可。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
主料:熟鸡肉50克,鲜河虾50克,肉丸6颗,鱼圆6颗,猪肚50克。熟火腿15克,熟蛋糕25克,水发肉皮100克,水发粉丝100克,熟笋肉25克,大白菜250克。精盐7克,味精5克,清汤750克。熟猪油50克。
三鲜砂锅的做法步骤:
虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。用盘衬托上桌即成。
食材明细:
主料::香菇适量,豆腐适量,胡萝卜适量,青菜适量,粉条适量,豆皮适量,火腿适量,金针菇适量,木耳适量,
辅料::葱 适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量,高汤适量,
美味三鲜砂锅的做法步骤:
1.所有的食材用开水焯一下,备用。
2.砂锅加热,倒入少量油,爆香葱和姜,然后一层一层的摆上菜,先用青菜垫底,然后依次是粉条,豆腐,豆皮,香茹,火腿肠,木耳,青菜,金针菇,丸子。
3.摆好以后是这个样子,颜色搭配开,荤和素也搭开。
4.加上高汤,切记,一定要是热的。
5.小火炖10分钟左右就可以了,最后加上白胡椒粉,盐,鸡精,香油,小香葱点缀。
小贴士:
吃着热乎乎的砂锅,整个身体也变暖了,心也暖了,家也暖了。。。。。效果达到了。
食材明细:
主料::面条350克,猪肉100克,泡发黑木耳100克,白菜150克,
辅料::姜片适量,青蒜适量,红烧酱油适量,精盐适量,食用油适量,
三鲜砂锅焖面的做法步骤:
1.食材图。
2.猪前腿肉肥瘦分开。切好白菜,青蒜,黑木耳泡好。
3.砂锅中加入少许素油,加入肥肉片,姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色。
4.加入适量开水,白菜梗烧开。
5.面条加适量素油拌匀各用。
6.砂锅烧开煮二分钟,加入白菜叶,黑木耳,加入红烧酱油,精盐拌匀。
7.加入备好的面条。加盖转中小火焖三到五分钟。
8.开盖,用筷子拔开后继续焖一二分钟。
9.最后加入蒜苗,红椒丝拌匀。
10.焖面条的时间以个人口感为准,带点硬心更好吃。
小贴士:
调料随意。
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