1.素三鲜白菜
食材明细：
白菜200克，木耳(水发)40克，胡萝卜40克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，醋2克，大葱8克，姜8克，花生油40克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克
素三鲜白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
2.白菜三鲜水饺
食材明细：
主料：：猪肉半斤，鱿鱼半斤，
辅料：：白菜一斤，鸡蛋一枚，面粉800克，水适量，
配料：：花生油20克，豆瓣酱10克，蚝油5克，葱姜15克，五香粉5克，盐4克，酱油5克，
白菜三鲜水饺的做法步骤：
1.猪肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.和肉馅一同放入容器中加花生油，豆瓣酱，酱油，五香粉，盐，蚝油一起绞打上劲。
4.鱿鱼去除头部只用鱿鱼身，洗净切成小粒。
5.放入调好的肉馅中搅拌均匀。
6.白菜洗净控水。
7.剁碎，在剁好的白菜馅中加少许盐。
8.腌制5分钟挤干水分。
9.和肉馅搅拌均匀。
10.在面粉中加一个鸡蛋。
11.用适量的水和成面团，揉至三光。
12.盖上湿笼布饧10分钟。
13.再揉透。
14.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
15.包成饺子。
16.入锅中煮熟即可。
17.煮好的饺子。
小贴士：
由于加入了海鲜，所以饺子要趁热吃，凉了发腥。
4.【烟台】三鲜酿白菜
食材明细：
主料：：白菜帮3片，猪肉40克，海虾30克，胡萝卜1截，大葱1截，
辅料：：荠菜10克，盐2克，生抽1茶匙，花生油1勺，生姜1块，
【烟台】三鲜酿白菜的做法步骤：
1.白菜帮斜刀片成薄片。
2.锅里烧开水，将片好的白菜帮焯水备用。
3.猪肉剁成肉泥放入料理盆中。
4.加入拍碎的虾仁。
5.放入胡萝卜丁，荠菜末，大葱末和生姜末。
6.调入盐，酱油和花生油。
7.添加少许清水，顺一个方向搅拌起劲。
8.焯好水的白菜展开，中间位置放入馅料。
9.左右两边都朝中间搭，包成一个圆筒状。
10.摆放在餐盘中。
11.先将锅大火烧开，冒热气后转中国正10分钟。
12.中间用西红柿皮圈一朵花做造型。
13.趁热吃。
14.很鲜美。
小贴士：
1、白菜尽量要片得薄一些，一是美观，二这样才能方便后续操作。
2、片好的白菜一定不要忘记先焯水再使用，焯水后白菜就变软了，方便包馅。
3、蒸煮的时间不用太长，开锅后中火蒸10分钟就能熟。
5.三鲜白菜卷的做法
材料：
猪肉馅200克，鲜虾200克，白菜6片子白菜叶，韭菜50克，葱姜适量，料酒适量，五香粉适量，鸡蛋一个，
三鲜白菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头去壳去腥线，切小段洗净，入适量料酒，盐调匀腌制五分钟
步骤2，韭菜洗净甩干水分切末备用
步骤3，准备肉馅：下入适量葱姜末，料酒，盐，五香粉，少许糖，一个鸡蛋清，适量水顺一个方向拌匀，后下入备好的虾仁，韭菜末调好
步骤4，白菜取菜叶，同适量韭菜一同入开水烫汆，取出放入凉水中
步骤5，把调好的馅放在白菜叶上，包起来用韭菜扎好就大功告成啦！
步骤6，最后一步，将所有包好的白菜卷上蒸锅，15分钟就可以吃啦
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