食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::豆丁适量,胡萝卜适量,豆腐适量,黄瓜适量,面条适量,鲜香菇适量,
配料::欣和黄豆酱适量,欣和豆瓣酱适量,欣和甜面酱适量,
三丁炸酱面的做法步骤:
1.准备酱料。
2.五花肉切丁,豆腐切丁,鲜香菇切丁。
3.将欣和“葱伴侣”的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱倒出混合均匀。
4.将鲜香菇用开水焯一下。
5.将豆腐丁过油。
6.煎至金黄后盛出备用。
7.锅内留少许油,爆香五花肉丁。
8.倒入欣和“葱伴侣”豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱的混合酱。
9.翻炒均匀。(喜欢稀点的可以少加点水)。
10.倒入豆腐丁。
11.倒入香菇丁。
12.翻炒均匀入味即可。
13.下面条。
14.酱和面条都做好后,就可以根据自己的喜好拌面了,还可以准备些黄瓜丝、萝卜丝和玉米青豆丁等等,既可以增色又可以添味。
15.好香的面啊。
食材明细:
主料::面一斤,
辅料::胡萝卜半根,豇豆适量,洋葱半只,杭椒适量,豆豉适量,肉糜适量,
配料::甜面酱适量,生抽适量,食用油适量,蒜瓣适量,料酒适量,盐适量,糖适量,水适量,
鲜蔬什锦炸酱面的做法步骤:
1.准备配料,洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
2.将炒酱的调料准备好。
3.将步骤1中的材料切成丁,肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
4.锅内倒入食用油,放入肉糜和蒜末炒香,加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒,中火继续翻炒。
5.将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖,接着放入适量的水煮一小会儿,待食材全熟后大火稍微收汁。
6.将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条,面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
7.煮锅加入适量清水,煮沸后将面条下入,烧开后加一次冷水。
8.待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。
食材明细:
五花肉500克,干黄酱1大勺,甜面酱2大勺,豆瓣酱1大勺,花椒10粒,葱姜末10克,干香菇3朵,松蘑3朵,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,宽面条500g,黄瓜丝 豆芽菜适量,淀粉1勺
炸酱面的做法步骤:
第1步热锅加油,低温炸花椒和八角出香味后捞出五花肉切丁后入锅炒
第2步煸炒至变色,肥肉缩小,带金黄色,肉香丰富时加酱炒酱汁做法:一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
第3步炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味加水熬制大火烧开后转中火15分钟
第4步中途放入香菇和松蘑丁(强烈建议加)熬制后视汤汁浓稠开大火收汁,淋入水淀粉收汁,搅拌至酱汁浓稠
第5步煮面条,捞出过冷水,盛入盘中,加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放,随意添加香菜和其他配菜
小贴士:
1.我用了三种酱,酱香味丰富不会太咸2.香菇和松蘑提前泡发,一点点就可以增鲜香3.五花肉切小丁口感比较好4.淋入水淀粉后酱汁浓稠5.花椒炸出香味就可以捞出来,既有香味也不会影响后期食用
食材明细:
油条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参(水浸)100克,胡萝卜100克,竹笋50克,盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克
三鲜面的做法步骤:
1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
主料::面粉50g,紫薯泥25g,南瓜泥25g,肉馅30g,
辅料::苋菜汁25g,红薯叶泥25g,淀粉适量,
配料::葱伴侣甜面酱1袋,食盐适量,鸡精适量,
【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面的做法步骤:
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。
小贴士:
肉要三分肥七分瘦的比较香,面片用压面机压出来的厚薄均匀,出来的颜色粗细一样,我用手擀的面片,所以颜色有点厚薄不一。
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