食材明细:
主料::圆葱50克,黄瓜20克,胡萝卜20克,紫甘蓝20克,鸡肉丝20克,
辅料::豆瓣酱2大匙,精盐适量,料酒适量,味精适量,白糖适量,
【炸酱面 花样做】圆葱鸡肉炸酱面的做法步骤:
1.将黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝分别清洗干净,切成丝,装入盘中待用。
2.准备好欣和葱伴侣豆瓣酱,将圆葱清洗干净,切成丝,熟鸡肉切成丝装入盘中待用。
3.热锅放油,放入圆葱丝。
4.将圆葱炒出香味,放入鸡肉丝,翻炒均匀。
5.加入欣和葱伴侣豆瓣酱,精盐,白糖,料酒。
6.翻炒均匀,最后放入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即成酱料。
8.将面条放入锅中煮熟。
9.捞出,过凉,装入盘中待用。
10.将切好的胡萝卜丝,黄瓜丝,紫甘蓝丝码在面条上面。
11.再将炒好的酱料,淋在上面,吃的时候拌开就可以了。
食材明细:
主料::面粉500g,鸡蛋一枚,猪肉100g,
辅料::葱15g,姜5g,水30ml,黄瓜100g,胡萝卜100g,
配料::欣和豆瓣酱150g,甜面酱75g,块状咖喱30g,
【炸酱面,花样做】----咖喱炸酱面的做法步骤:
1.猪肉切成小粒。
2.葱切成小块,姜切小粒。
3.热锅下油,先放入少许姜末炝锅。
4.再放入猪肉翻炒。
5.炒至猪肉出油。
6.放入欣和豆瓣酱和甜面酱。
7.炒匀,再加入清水。
8.放入剩下的姜末,2/3的葱花。
9.翻炒均匀小火熬3分钟。
10.再放入块状咖喱。
11.用铲子不时的搅拌一下,至咖喱完全融化。
12.再小火熬30秒关火。
13.把炸好的酱盛入碗中,加上剩下的葱花,这样炸酱就做好了。
14.在面粉中打入一枚鸡蛋。
15.加水和成面团。
16.盖上湿龙布醒10分钟。
17.再揉至三光。
18.揉好的面用擀面杖擀成面皮。
19.一层层的叠好。
20.用刀切成面条。
21.黄瓜洗净切丝。
22.胡萝卜洗净切丝。
23.切好的面入锅中煮熟。
24.过一下白开水。
25.把过水儿的面条盛入碗中,码上菜码,浇上炸酱,和匀,就可以开吃了。
小贴士:
1,炸酱的时候一定要用小火,而且要不时的翻炒,以免糊锅。
2,面条最好是手擀面,其次是切面,最好不用挂面。
食材明细:
主料::面适量,
辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,豆干适量,黄瓜适量,
配料::辣椒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,甜面酱适量,六月香豆瓣酱适量,蚝油适量,
【炸酱面,花样做】 葱油豆丝炸酱面 (详细版)的做法步骤:
1.猪肉买的时候带点肥的,吃的时候比较香。
2.把葱,姜,蒜,辣椒都切好备用。
3.猪肉切丝后,用半勺盐,姜丝,白胡椒粉,料酒1勺,蚝油腌制15分钟入味。
4.六月鲜豆瓣酱2大勺,再加1勺甜面酱,3大勺清水,搅拌均匀。
5.豆干洗净切成薄片。
6.胡萝卜和黄瓜各切丝备用。(和擦丝器比用刀切出来,比较有口感)
7.小火,锅里倒凉油,把葱放入翻炒。
8.炒到葱微微变黄后,关火,滤出葱油。
9.看,这是过滤好的葱油。
10.锅里重新倒少量油,把胡萝卜丝放入翻炒,翻炒一会后乘出。(红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养)
11.锅内留底油,把切好的豆干放入小火慢煎, 煎成金黄色即可。
12.把煎好的豆干切成丝。
13.锅内倒少许油,把姜蒜片煸香,把腌好的肉丝放入翻炒,等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。
14.肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内; 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味,汤汁浓稠后再撒点葱花,继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。
15.锅里水烧开后把面条放入。
16.等水再次烧开后,把面条捞出。
17.趁面条热的时候,把做好的葱油浇上,搅拌均匀。
18.放上配料和炸酱,一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。
食材明细:
主料::凉粉适量,黄瓜适量,
辅料::鸡胸肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,六月香豆瓣酱适量,
【炸酱面,花样做】凉粉炸酱面 (打破传统吃法)的做法步骤:
1.除面条以外把黄瓜1根,凉粉1块,鸡胸肉,都洗净备用。
2.把洗净的凉粉切成小块。
3.鸡胸肉切片后也切成和凉粉一样的大小。
4.加入盐半小勺,白胡椒粉,蚝油腌制5分钟左右。
5.黄瓜切丝备用。
6.六月香豆瓣酱,切好葱,姜,蒜。
7.锅里倒少许油,把姜蒜煸香。
8.煸香之后把腌制好的鸡胸肉放入翻炒。
9.鸡肉变色后把切好的凉粉放入炒匀。
10.再加入2大勺六月香豆瓣酱翻炒。
11.再加入半碗的清水烧开。
12.汤汁变稠后把香葱撒入即可。
13.锅内倒水烧开后把面条放入。
14.等水再次开后,关火,焖1分钟左右即可捞出。
15.看,凉粉炸酱就做好了,简单吧。
16.苽苽版的凉粉炸酱面。
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