油炸汤圆的做法,化“废”为宝的冬日暖阳：一碗冬菇凤爪汤里的零浪费智慧哲学

炸汤圆是利用冷油炸，在炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，通过复炸过，汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量，不宜多吃。

汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承，很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆，谐音是团圆的意思，所以对于很多来说，这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食物，而且有非常悠久的文化历史，元宵节要吃汤圆。近年来，随着汤圆馅料的改善，汤圆的煮法也发生，炸汤圆也走进千家万户。

汤圆一种汉族人民发明的食物之一，汤圆具有全家幸福团圆，阖家安康的美好寓意。逢年过节的时候，例如：春节正月十五，冬至，大年三十等都会全家一起食用汤圆汤圆用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异，但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火，团团圆圆。除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份，表面撒一些芝麻等，就能够享受到美味的炸汤圆了。炸汤圆外酥内软，享受合家团圆的美好。

炸汤圆的做法

汤圆作为传统的食物，如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化。以前汤圆煮着吃，今天汤圆炸着吃。怎样做炸汤圆呢，下面具体介绍炸汤圆的做法。

一、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。

二、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团。

三、将面团分成20克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入10克肉馅，包合，搓成小球

四、在手心上沾水，再将做法4的小球置于手心中，使球面均匀沾上水，将球放入芝麻中，使其粘满芝麻。

五、起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅。

六、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。

七、起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加3克糖、1克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！

注意事项：

1、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

2、炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死。

炸汤圆的简介

正月十五，在这个喜庆的日子里，合家欢乐的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，但随着社会的发展，人们在汤圆的制作上也有了新的改变，炸汤圆就是一种新的方法。炸汤圆使汤圆口味更丰富了，但幸福的味道依旧。

炸汤圆在制作上也有一定的讲究：

买来的汤圆要先解冻，然后用针将汤圆扎些小孔，以防炸时爆炸溅油。等汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，让汤圆均匀受热，炸到呈金黄色时，汤圆的表面开始有小泡泡出现，这时捞出把油沥净装盘就可以享用了。

炸汤圆的特点：

颜色金黄，味道喷香，外酥里嫩。食用汤圆的方法多种多样，食用时要注意正确方法，尤其是想炸汤圆的人们，要注意人身安全，避免因操作不当引发此类意外。在炸的时候，为了避免汤圆容易列开导致油花四溅的场景，可以在每个汤圆上扎些小眼。

炸汤圆是利用冷油炸，在炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，通过复炸过，汤圆表皮香脆可口。然而需要记得的是炸汤圆高热量，不宜多吃。

鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。

在家怎么油炸麻花

主料：

面粉250克

辅料：

鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;

油炸麻花的做法：

1.把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖、植物油、牛奶调成汁;

2.把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒进去;

3.然后开始和面，面和好之后，揪成小面团，搓成长条;

4.然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右;

5.将面搓成细条，两只手各提一边，反方向拧，然后提起两头，它们会自动上劲，放到案板上，按住一头，另一头用手搓，再提起来自动上劲，把头穿进另一头里面，生胚就做好了;

6.锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。

小贴士：

1、面团的粗细自己把握，如果想要炸小一点的，可以搓细一点;

2、炸麻花一定要用小火，否则炸一炸就变黑了，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟。

汤圆是我们中国的历史传承食品，其实早在很多年之前，社会中就出现了汤圆。现在随着社会的进步，汤圆的种类也是越来越多，花生汤圆就是其中的一种，也是很多人比较喜欢吃的一种汤圆。但是现实中也是有好多人是不敢吃花生汤圆的，因为他们害怕吃花生汤圆会导致身体肥胖。

肥胖确实是很多人比较在乎的问题，因为这关系到自身的利益问题。如果一个人肥胖，那可能会给自己或者家人都带来一定程度上的麻烦和困扰。要想知道花生汤圆会不会使人增肥，就要知道花生汤圆的热量是多少？下面就来详细介绍下。

花生汤圆的原料如下：糯米粉100克、开水50克、花生50克、糖30克、猪油40克

花生汤圆的做法如下：

1、糯米粉加入开水揉成团;

2、面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中这时，你就可以轻松的揉成面团了;

3、花生炒香去皮，用搅拌机搅拌成花生粉;

4、将猪油加白糖放在一个小碗中用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化;

5、加入花生粉;

6、搅拌好后，放入冰箱冷冻10分钟至硬;

7、面团分成相等的大小，包入花生馅，揉成汤圆坯子;

8、锅中放水烧开下入汤圆，至汤圆浮起就熟了;

花生汤圆的热量(以100克可食部分计)是271大卡(1133千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克花生汤圆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

由上可见花生汤圆属于高热量、高糖分的食品，所以常吃的话必然会导致身体的肥胖的。但是如果一个人偶尔地吃一次花生汤圆的话，再加上及时的运动，这个也不是不可以的。最主要的就是如果大家不想运动的话，就最好别吃花生汤圆为好。

南瓜汤圆的做法

主料：糯米粉300克、南瓜250克、蜂蜜(椴树雪蜜)

南瓜汤圆的做法步骤：

蜂蜜我买的椴树雪蜜，这种蜂蜜有一股淡淡的花香，清甜爽口不齁腻，可以用来抹面包吃，泡茶，泡果汁喝都非常不错，经常食用有美容养颜，清肠润肺的功效。

南瓜洗净去皮，切成薄片儿，入锅蒸15分钟，蒸至用筷子可以轻易插穿南瓜即可。(南瓜片尽量切薄些，这样熟得快，可以节省时间)

趁热将熟南瓜倒入大碗中。

加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状。(糯米粉要趁热加入，这样揉出来的面团柔软有韧性，延展性好，容易塑性。)

揉成光滑不粘手的面团。(因为各品牌糯米粉的吸水量不同，所以糯米粉的用量要根据实际情况调整，面团粘手就加糯米粉，少量多次加入，直至不粘手为止。)

把南瓜面团分成四份，分别搓成长条，切成10克左右的小剂子，大小跟鸡蛋黄差不多，一口一个刚刚好，剂子不要太大哟，影响口感。

依次将小剂子搓成圆球。

案板上撒上糯米粉，滚动南瓜汤圆，使它们都粘上糯米粉，这样可以防止粘连。(一次吃不完可以装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。)

锅内加水烧开后，放入汤圆，用勺子轻轻转圈划动水(不要搅动)，煮至汤圆全部浮起即可起锅。

加入一勺椴树蜜调匀。

这汤圆清甜软糯，细腻绵滑，好吃不腻，喜欢的朋友赶紧试试吧!

南瓜汤圆的做法小贴士：

1，南瓜蒸熟后趁热加入糯米粉，这样揉出来的面团延展性好，容易塑性，做出来的汤圆光滑不开裂。

2，煮熟的南瓜汤圆里面调入一勺椴树蜜，这样口感清甜软糯，细腻绵滑，好吃不腻。

春节已过，大家也应该回到自己的王作岗位中继续忙碌了。今天朋友圈都在励志减肥，而我至今还回味春节大餐中的一道菜，油炸杏鲍菇。当时，在姥姥家吃的，舅妈炸了两盘都不够吃，小朋友一人就据为己有了一盘。杏鲍菇营养丰富，且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是人们最喜爱的菌茹类之一。最近家中也是吃杏鲍菇上瘾，今天腾出空来炸了一次。家人依旧说不够吃，明天继续。

材料：

杏鲍菇1个，鸡蛋1个，盐2克，玉米淀粉2勺，食用油适量，，

油炸杏鲍菇的做法的做法步骤：

步骤1，杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。

步骤2，杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。

步骤3，用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。

步骤4，鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。

步骤5，将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。

步骤6，加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。

步骤7，锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。

步骤8，炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。