清煮河蟹
前些日子在威海玛特乐天买的母的河蟹超肥的,昨晚吃完晚饭又去逛了,母的没有的卖了,说卖不上价,买了一些公的,回来煮了确实不如母的香呀,但味道还是不错的,吃惯海蟹的
食材配方
主料:
河蟹
2000g辅料:
水
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.将购买的河蟹倒入盆中。
2.冲洗一下螃蟹。
3.清洗干净备用。
4.锅中加入适量的清水
5.加入三匙盐。
6.用工具将盐搅拌融化。
7.将洗好的河蟹倒入锅中。
8.盖上锅盖开始煮。
9.记录一下时间。19:51开始煮。
10.煮约五分钟用工具将河蟹翻一下,吸入盐水。
11.煮约20分钟就可出锅了。
12.出锅盛盆
13.母蟹的黄就是好呀。
盘锦河蟹的主要特征是体近圆形,头胸甲扁平,宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑,体青黑色,腹部银白色。成蟹时,体背青黑或黄黑,腹部白色。额齿4枚,中间两齿尖锐,其V字形夹角为小于或等于90的锐角或直角,第四侧齿较长江蟹细小,第二步足长节末端未达眼眶线。
盘锦河蟹的简介盘锦河蟹海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以生。同时,内陆充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以长。盘锦素有辽宁南大荒之美誉,境内沼泽河滩坑塘星罗棋布,大小河流交错纵横,苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是,盘锦市境内有中小河流二十多条,条条与渤海相通,使河蟹生和长的回游畅通无阻。
盘锦河蟹的主要特征是体近圆形,头胸甲扁平,宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑,体青黑色,腹部银白色。成蟹时,体背青黑或黄黑,腹部白色。额齿4枚,中间两齿尖锐,其V字形夹角为小于或等于90的锐角或直角,第四侧齿较长江蟹细小,第二步足长节末端未达眼眶线。步足刚毛细长,致密,淡棕色或黄色。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。
盘锦河蟹的做法
蒸煮蟹
煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
辣椒蟹
材料:蟹600克青、红椒各2条,指天椒3条,姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙;
调味料:酱青、鱼露各1茶匙,盐半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水半杯;
芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法:
1、把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2、烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
河蟹菠菜煮年糕
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹炒年糕,一直是我们沿海居民的传统菜,亦饭亦菜,有荤
食材配方
主料:
螃蟹
2只年糕
150g平菇
100g菠菜
100g辅料:油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.菠菜洗净,平菇洗净。
2.年糕切片,用开水泡软
3.螃蟹洗净,切半,去胃,去底盖
4.锅里油热,放下姜,蒜爆香,下螃蟹煸炒。
5.带螃蟹转色,放入平菇。
6.加适量水,加料酒,糖,煮5分钟。
7.放入年糕
8.大火煮开
9.放下菠菜煮开
10.加盐,胡椒粉,鸡精即可
河蟹西兰花粥
晚上,一个人在家吃什么好呢?门外北风呼呼的吹,天好冷! 做粥吃吧!大冷的天,有一碗热乎乎的粥,该多么的惬意啊 ! 河蟹西兰花粥,利用一只熟螃蟹,一碗米饭做的粥,
食材配方
主料:
米饭
100g西兰花
100g螃蟹
1只辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量葱
适量胡椒粉
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.准备好米饭,螃蟹. 西兰花洗净,切小朵.
2.螃蟹去底盖,对切,去胃,
3.取砂锅,放适量清水,放下米饭,放点油,大火煮开,小火20分钟.
4.把西兰花放入.
5.把螃蟹放入,加些姜末,料酒.大火煮开,小火8分钟.
6.加适量盐煮1分钟
7.加点鸡精,胡椒粉,撒些葱花即可
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