1.如何用挂面做出好吃的凉面——干拌挂面
食材明细：
主料：：挂面100g，黄瓜1/2根，
辅料：：大蒜3瓣，小葱1颗，香油2大勺，生抽2大勺，陈醋2.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1勺，糖0.5勺，
如何用挂面做出好吃的凉面——干拌挂面的做法步骤：
1.备好食材：挂面、黄瓜、大蒜、小葱；
2.煮锅倒入清水烧开，放入面条煮熟；
3.将面条捞出放置在案板上，调入香油，迅速拌匀后，让面条自然冷却；
4.黄瓜洗净后，切成细丝；小葱、大蒜切碎；
5.碗里调入生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、蒜粒、葱末、盐、糖；
6.将冷却后的面条夹到调料碗；
7.铺上黄瓜丝，搅拌均匀就可以吃啦。
小贴士：
调料可根据个人喜好调整。
2.榨菜清汤挂面
食材明细：
主料：：挂面适量，榨菜适量，
辅料：：火腿肠一根，芹菜适量，盐适量，芝麻油适量，辣椒面适量，生抽油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香菜适量，葱适量，香油适量，
榨菜清汤挂面的做法步骤：
1.所有原料如下。因为我家没有葱了，朋友不吃香菜，所以用芹菜来提香。
2.火腿肠切丁，芹菜切碎。
3.水烧开后放入挂面煮熟。4/5分钟。
4.拿一个碗，放入适量的盐，鸡精，油，芝麻油，胡椒粉，辣椒面和芹菜。
5.挂面煮好后，把煮面的水倒入碗中，然后放入火腿肠1分钟至熟。
6.加入挂面后，倒点生抽调味。
7.放入榨菜，即可完成！
小贴士：
1. 葱/香菜/芹菜是必备的，很能提味，缺了的话就感觉缺少了很多。
2.芝麻油/香油起到了画龙点睛的作用。
3.挂面煮3/4分钟会熟，4/5分钟会软，看个人选择。
3.一碗清汤挂面
食材明细：
主料：：挂面1人份，香葱适量，辣椒面适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，香麻油适量，
一碗清汤挂面的做法步骤：
1.准备材料；
2.香葱洗净切葱花；
3.锅里烧开水，放入挂面；
4.煮开后3-4分钟，煮至透心；
5.取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，
6.冲入煮面的汤；
7.将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
小贴士：
* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽；
* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味；
* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样；
* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵；
喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~
反正就是要简单 ：)
4.清汤挂面
食材明细：
挂面100克，葱一把，姜一块，生抽一勺，盐1克，素油200克
清汤挂面的做法步骤：
第1步葱和姜洗净，切沫。锅中倒入油，将葱姜沫倒进去。
第2步开大火烧开，转小火慢慢熬。熬葱姜油时，调汤。放入生抽，盐，加开水调好。
第3步将煮熟的面条捞出放入碗内。葱姜油熬成这样，就好了，满屋子都是香气。用干净无水的瓶子装起来，能用很久。
第4步放入葱油，撒上小葱碎，一碗热腾腾，清清爽爽，香气扑鼻的面条，就好了，快来吃吧！成品。
小贴士：
加入了姜，驱寒的效果更好，葱姜结合，既香又驱寒，正适合乍暖还寒的早春。 熬一瓶葱姜油，可以用很久，面条，馄饨，拌菜，都可以放。
5.西红柿鸡蛋挂面汤怎么做好吃 西红柿鸡蛋挂面汤的做法,配方
西红柿鸡蛋挂面汤
西红柿鸡蛋挂面汤我们小时候都爱喝，妈妈经常做。妈妈晚年最爱喝的也是这款汤。现在，我的女儿还是喜欢这款汤。也难怪，这款汤无论是营养成份，还是口味以及看相都有着让人
食材配方
主料：
西红柿
100g鸡蛋
1个挂面
100g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.备好需要的食材。
2.西红柿切块。
3.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
4.煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水。
5.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面。
6.挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋。
7.搅拌匀了即可出锅。
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