任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《油炸鸡枞的做法》，相信会对你有所帮助！
小小的时候在云南丽江的小镇住了几年，那里盛产菌子。每到七月份左右，家家户户都会多多少少做点鸡枞油放着慢慢吃，于是感觉整个镇子都有鸡枞在油里翻滚的香气。对于一个外地到此的小孩，每每会不自觉的咽炎口水，偶尔房东大妈给的一点尝尝，总要回味好一段时间！如今过去近二十年，还能想起那段香味，还能记得那群同租房子加工鸡枞油的年轻工人，以及他们的做法。前几天朋友送了好几斤人工鸡枞过来，虽然不及野生菌香，但还是有儿时记忆的味道。
材料：
鸡枞菌1kg，花椒100g，辣椒200g，八角两颗，草果两个，盐50g，
油炸鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，菌子洗净晾干
步骤2，把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果
步骤3，油锅加油大火加热，冷却一下，中火
步骤4，加入制好的鸡枞
步骤5，慢慢等待鸡枞水分炸干
步骤6，金黄色左右就可以关火了
步骤7，冷却以后装入罐子密封，吃的时候夹出来可以撒上芝麻，可以用来下面条，可以零食，都是绝对美味
步骤8，隔天朋友送了野生鸡枞，上个图
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油炸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：红椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，葱末适量，花生米适量，麻油适量，
配料：：植物油适量，
油炸鸡的做法步骤：
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘，放上花生米葱末，淋上麻油，香喷喷的香酥鸡出炉啦....
香炸鸡枞油的做法
每个人都需要一个伴侣，米线面条凉菜也一样……
材料：
鸡枞菌350g，花椒10克，蒜瓣6-8个，干辣椒5个，白芝麻2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐(豆瓣酱和盐只当1种)1茶匙，菜籽油150克，
香炸鸡枞油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将鸡枞菌洗干净沥干水，手动撕成条状备用
步骤2，菜籽油下锅，6成熟，加入花椒，中小火慢炸至花椒焦黄捞出，油备用。有的人喜欢后放花椒，混合至油中，我个人不喜欢吃到花椒子的感觉，所以先炸。花椒要选香味好的，味道更出众
步骤3，将鸡枞菌放入油中煸炸，由于有水分，刚入锅小气泡较多
步骤4，炸至半干，气泡减少一半，放入大蒜和辣椒，继续煸炸，气泡消失差不多加入盐或郫县豆瓣酱，出锅前加入芝麻，用油的余温爆香芝麻，鸡枞油完成。晾凉后放入无水无油玻璃瓶中，放进冰箱冷藏能保存半年
油炸鸡大腿的做法
哈哈，偶然的一次下午在超市闲逛，看见炸鸡粉就买了，想着回家自己做着吃，今天终于有空炸了，好香啊，一点也不逊于外面的炸鸡腿。。
材料：
鸡大腿2个，安记牌香酥炸鸡粉1袋，油适量，，
油炸鸡大腿的做法的做法步骤：
步骤1，将2个鸡腿洗净，沥干。
步骤2，撒两勺安记牌香酥炸鸡粉在洗净的肉上，加两勺水，混合均匀，若想得到最佳效果，至少腌制20分钟。
步骤3，将剩余的炸鸡粉倒入盘中，把鸡腿均匀蘸上粉末后，放入另一个盘中。
步骤4，加热油至165-180度左右，油必须滚至起泡。
步骤5，炸前，请将鸡腿再一次蘸上粉末，并拍去多余的粉末。
步骤6，将鸡腿炸至熟透，呈金黄色即可食用。
油炸鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：番茄1个，葱花2根，香菜2根，猪肉适量，
油炸鸡蛋的做法步骤：
1.把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜准备齐，开始啦！
2.鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3.准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。
4.待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6.一分钟后装盘，这样也可以吃啦?加上配菜更美味。
7.另起锅油热放入肉丁翻炒。
8.接着放番茄。
9.最后撒葱花香菜，调味后淋到盘中鸡蛋即可！
10.成品。
小贴士：
1、油一定要热，倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间，鸡蛋才会膨胀。
2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高！可以增加到四个鸡蛋。
油炸鸡翅的做法
材料：
鸡翅中7只，面包糠，酱油，白糖，味精，生粉，鸡蛋1个，蚝油1勺，生姜，，
油炸鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡翅在沸水中灼后立干水分
步骤2，我怕有腥味，所以腌制的过程中放了生姜去腥，亲们也可以放料酒之类的试试，然后将酱油、糖、味精、蚝油一起混合鸡翅腌制。这个过程时间久点，味道会更好。
步骤3，再就是准备鸡蛋、生粉、和面包糠。经过实验，个人觉得鸡蛋和生粉可以混合起来一起打散，生粉只要少量，图片中倒多了，估计就一小勺就可以了
步骤4，然后就是把腌制好的鸡翅粘上鸡蛋液再沾上面包糠就等着下锅了
步骤5，下锅的这个过程很重要，大火油烧开转小火煎炸，不然面包糠很容易黑点，这样很影响美观啦
油炸鸡蛋年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，
油炸鸡蛋年糕的做法步骤：
1.年糕两片两片分开。
2.鸡蛋打散。
3.将年糕放入蛋液中裹上蛋液。
4.放入油锅中油炸。
5.炸至两面微黄捞出控油。
6.装盘即可食用。
小贴士：
甜甜糯糯的很好吃?。
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