又脆又嫩,让99%的人都停不下嘴的炸鸡,原来做法这么简单。这款黄金鸡锤,自己在家做,其实并不复杂。拆分来看,是三个部分:腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是,口味可以自己调,腌肉的配料比较的随意,只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步,就是油温。温度千万不能太高,不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸,急不得。
材料:
小翅根10个,鸡蛋2个,生抽2汤匙,料酒1汤匙,姜末1茶匙,蒜末1茶匙,胡椒粉2克,盐1茶匙,面包糠80g,淀粉50g,
黄金鸡锤(酥炸鸡腿)的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备;
步骤2,鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开(或者用小刀剔骨);
步骤3,再把肉沿着骨头外翻出来,做成小锤子的模样;
步骤4,加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉,抓匀腌制2小时;(若是能腌制过夜最好)
步骤5,腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠;
步骤6,待油温升至170°,即筷子放入锅内迅速起小泡泡时,放入鸡腿;
步骤7,中小火炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透时即可捞出控油;
步骤8,吃的时候可以配番茄酱,或者撒一些孜然、辣椒粉。
给小朋友做的零食,周末刚好在家可以给小朋友做点零食吃吃
材料:
鸡腿根300克,鸡蛋2个,面包糠适量,淀粉适量,料酒5克,耗油6克,烤肉料20克,生抽3克,
香炸鸡腿根的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿根
步骤2,加入热水里
步骤3,然后加入料酒
步骤4,煮一会
步骤5,煮好的清洗干净
步骤6,在加入生抽
步骤7,加入耗油
步骤8,在加入五香粉
步骤9,在加入腌肉料
步骤10,抓匀腌一个晚上
步骤11,腌好的拿出来
步骤12,鸡腿在面粉里滚一圈
步骤13,在放鸡蛋液里
步骤14,滚好鸡蛋液后在滚上面包糠
步骤15,锅里加入油预热
步骤16,在加入弄好的鸡腿根炸
步骤17,炸至金黄
步骤18,可以吃了
最近孩子迷恋上了87版《射雕英雄传》,特别喜欢里面的黄蓉,洪七公!尤其对洪七公吃鸡腿很是念叨:“妈妈,洪七公吃的鸡腿好香啊!我也要吃!”外出逛街,游玩,饿了也开始常常点炸鸡腿等类似套餐!简直是一个黄蓉,洪七公迷!偶尔在网上看到网红款炸鸡腿,就和闺女商议,一起试一试。她欣然接受!让孩子适当的参与到做家务等活动中,可以锻炼孩子的动手能力和自信心,也是不错的亲子活动。孩子一起动手做。鸡肉肉质鲜嫩鸡,味道鲜美,可以用多种方式烹调。鸡肉有丰富的营养,可以滋补身体。尤其对营养不良、体质差怕冷、易疲劳、贫血虚弱等有很好的食疗作用。应小朋友的要求,也就在家一起动手做个网红炸鸡腿,孩子们超级喜欢动手,这次没有用明火,用空气炸锅,操作起来,简单方便!
材料:
鸡翅中10个,植物油适量,葱1根,生姜3片,料酒2茶勺,花椒粉5克,生抽两茶勺,盐适量,生粉60克,鸡蛋2个,面包糠适量,,
网红炸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鸡腿,姜,葱,面包糠等
步骤2,选用的是小鸡腿,不是特别大的那种。为了鸡腿味道好,腥味少,用清水冲洗干净,加入料酒,葱,姜片泡了半个小时,捞出控干水份。用剪刀沿着鸡腿细的那一头向粗的部分剪开,底部留2厘米左右连着,鸡腿由肉向外翻包住鸡皮,都集中到底部。
步骤3,准备腌制鸡腿的材料:生姜切片,大葱切段,生抽3茶勺,料酒1茶勺,盐,适量,花椒粉少许,五香粉少许,放入鸡腿里,抓匀,让鸡腿充分入味!最后盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏2个小时左右,这样鸡腿的味道会更好
步骤4,准备炸鸡腿的蘸料:鸡蛋2个,全蛋加入盐,搅拌均匀,这样可以挂蛋液后,方便裹上面包糠。生粉放在平盘中,用鸡腿先均匀的裹上生粉。
步骤5,裹了生粉的鸡腿,在鸡蛋液里均匀的蘸一下,生粉就变得有粘性了,再放入面包糠内,均匀的裹满面包糠。这样网红鸡腿半成品就基本成功给了!孩子在做这些的过程中很开心,虽然弄的有点乱。
步骤6,做好的鸡腿半成品均匀地摆放在空气炸锅内,表面淋上植物油50毫升,空气炸锅炸食物比较省油,所以油已经足够用了。锅通上电源,打开按钮,时间设置为18分钟,静等时间到,鸡腿就炸好了。
步骤7,选用的是小鸡腿,所以炸制的时间不用很长,喜欢油多的朋友,可以适量多加入点植物油,炸好的鸡腿,外酥里嫩,很受欢迎。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
炸物首选的第一号,非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠,溜着锅边滑进滚滚油锅里,嗞啦一声,就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳,裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前,就被我占足了近水楼台的便宜,滋味实在妙哉!
材料:
小鸡腿6个,面包糠80克,淀粉50克,鸡蛋2个,姜末5克,蒜末15克,胡椒粉2克,辣椒粉5克,料酒15克,生抽30克,盐5克,,
棒棒锤炸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开,再把肉沿着骨头外翻出来,做成小肉锤的样子。
步骤2,加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉,抓匀腌制2小时。
步骤3,腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
步骤4,油锅加热到170度左右,筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时,放入鸡腿。
步骤5,炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透就可以捞出了。
步骤6,吃的时候可以配番茄酱,或者撒一些孜然、辣椒粉。
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