家常烙饼的做法
用料:
面粉,椒盐,食用油,温水。
家常烙饼的做法步骤:
面粉中加温水,用筷子搅拌成面团。
盖上保鲜膜,让面团醒半小时。
醒好的面团特别松软。
案板上撒一点干面粉,把醒好的面团放置案板上。
在面团表面撒一点干面粉,然后把面团擀成薄皮子。
在皮子上刷一点食用油,撒上一点椒盐和干面粉。
把皮子卷起来,然后用刀切成长一点的小段,把面段两端折叠到皮子下面,使最上面的一层光滑,呈圆状。
将面团擀薄,放入煎锅内煎,一面煎好后翻一下面,继续煎另一面。
两面都煎好以后就取出,里面有丰富的层次。
家常烙饼的做法小贴士:
面粉里面加的水,需要一点一点的加,不要一次性都倒进去。
椒盐如果没有现成的,可以自己做。
可以自己熬点葱油,这样做出来的饼会更香。
因为肥胖,励志减肥!又容易肚子饿,魔芋热量低,体积,大,扛饿好伴侣!
材料:
黑魔芋粉50g,纯碱5g,
自制魔芋豆腐,家常的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋粉50克,碱5克,化成半碗碱水。
步骤22,公斤水,搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉,就是啦!
步骤3,将水烧开,倒入魔芋粉
步骤4,转小火,保持沸腾状态,搅拌25分钟!记住!是不停的搅拌!
步骤5,(不停搅拌是为了不结块,糊锅)搅拌25分钟到了后,沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒(不能时间过长,会散开,破损),帮助混合均匀。
步骤6,静置15分钟!等待
步骤7,将魔芋豆腐切块,重新放入清水大火煮沸15分钟,帮助脱碱。捞出放入清水储存,每日换一次清水!简单吧!
煎豆腐是以前家里常有的菜式,但却也不是每天都会有的,家在小农村的,基本早市后就一整天买不到菜,豆腐也是隔三差五才能买到,而且是只有传统的石膏豆腐,就是南豆腐,我买豆腐和别家不一样,别人都会买靠边靠表面的那层豆腐,因为水分比较少,而我就偏选中间那层水份多的,因为会很嫩,把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散,煎的时候不嫩老是翻动,一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃,表面干香而内里依然很嫩滑的口感··
材料:
嫩豆腐1块,盐少许,生抽3汤匙,油适量,小香葱适量,,
家常煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,简单的材料:豆腐、葱、生抽,少许盐还有油
步骤2,葱洗净切末,葱白葱绿分开
步骤3,豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片
步骤4,锅里烧油,爆香葱白
步骤5,然后一块块放入豆腐,中大火煎
步骤6,煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色
步骤7,加生抽和少许盐调味
步骤8,加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味,最后撒葱绿即可
步骤9,成品
食材明细:
主料::豆腐500g,湖南腊肉80g,
辅料::青杭椒适量,干辣椒适量,高汤500ml,
配料::味椒盐5g,油5g,味精2g,
【腊味家常豆腐】——豆腐的万种风情的做法步骤:
1.豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
2.青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3.将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
4.豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油
5.坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香
6.下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香
7.下豆腐,翻炒均匀
8.下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.豆腐在冰箱里冷藏半天,可以逼出豆腐中部分水分,去除部分豆腥味,还可以使豆腐更筋道
2.平底锅煎豆腐,中火,少量油脂,煎制出来颜色非常漂亮
3.千滚的豆腐万滚的鱼,豆腐煮的越久味道越好
4.腊肉本身有咸味,可根据自己口味增减味椒盐的用量
5.心蓝用的干辣椒是泰辣,遇热后红色是不是特别鲜艳,比普通国产干辣椒好看的多,呵呵
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