没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的家常炒豆腐的做法,相信你能从中找到需要的内容!
材料 北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法:
1,将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用
2,锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3,下料酒和生抽和适量水
4,将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒
5,放入青椒块,放入盐、糖: 6,豆腐炒至两面金黄即可: “北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
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家常豆腐炒有机青椒的做法
材料:
北豆腐1块,又一村有机柿子椒3个,油适量,酱油适量,糖少许,盐少许,葱少许,姜少许,蒜少许,,
家常豆腐炒有机青椒的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切3cm左右的块,平底锅,小火用油煎到两面金黄,盛出备用
步骤2,柿子椒洗净切块
步骤3,炒锅内少许食用油,烧热后爆香葱姜蒜,加少许酱油把柿子椒倒入大火翻炒
步骤4,加入步骤1中的煎豆腐块、糖盐适量,翻炒均匀后即可出锅
家常豆腐的做法
材料:
老豆腐一块,豆瓣酱一勺,姜2片,盐一勺,生抽两勺,耗油一勺,豆瓣酱一大少,白糖一小勺,葱花,蒜2瓣,
家常豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,锅内倒油,下花椒粒,葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3,加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4,下入豆腐块。
步骤5,下生抽和好友翻炒。
步骤6,加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7,汤汁收的差不多了加入最后的调料,盐,糖,鸡精,十三香
步骤8,出锅!
煎豆腐,家常豆腐的做法
材料:
北豆腐一块,青椒一两个,胡萝卜一小段,料酒少许,盐少许,豆瓣酱少许,姜两片,蒜少许,鸡精少许,水淀粉少许,
煎豆腐,家常豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切一片在手上,用刀划成三角块
步骤2,热锅热油放入豆腐,不热会粘锅呦
步骤3,记得要翻动,别糊啦,两边金黄取出
步骤4,将煎好的放入盘中,继续煎
步骤5,葱姜蒜切好,重新热锅,倒入新油,放少许豆瓣酱,放入葱姜蒜,放入胡萝卜,炒片刻,放入青椒,煎好的豆腐,炒片刻放入料酒,酱油,倒入少许水
步骤6,放入盐,鸡精调味,倒入水淀粉,再收收汁即可出锅
步骤7,出锅
【青椒炒豆腐】——贵州家常小炒的做法
青岩,贵州四大古镇(青岩、镇远、丙安、隆里)之一,位于贵阳市南郊,镇内明清建筑格局保存得不错,大部分仍风韵犹存,颇具观赏价值。石牌坊、青岩民居、文昌阁、状元府(贵州第一个文状元—赵以炯的故居)都值得一看。很早青岩就成了疲于奔命的都市人洗涤浮躁的栖息地,很多人一有空就喜欢相约到青岩赏古镇吃农家饭,每到周末大大小小的农家饭庄停满了车,平日安静的古镇多了许多游人。上大学那会学校离青岩仅10多公里,一有空我们就背着相机过去,美名其曰是去采风,实则是去寻吃的改善生活,青岩豆腐、米豆腐、卤猪脚、玫瑰糖、糕粑稀饭、鸡辣角、、、太多太多小吃让人念念不忘。天气好时在青岩和我们学校往返的公路上,常会看到一群群骑车的年轻人,不用问半数以上的肯定是我们学校的学生。我不会骑自行车,只能坐公交车过去,每次在路上看见骑车的同学,我多少会有些遗憾。青岩好吃的很多,我最爱的还数青岩豆腐(见下图),据说这种豆腐制作工艺很讲究,对火候要求很严格,而且青岩豆腐都是用酸汤点的,不用石膏,豆香味很足,很有韧性,吃起来弹性很好还有些些嚼头。青岩豆腐最简单、最流行的吃法是烤。当你慢悠悠的走在青岩古镇的街上,你偶尔会看见一个个烤豆腐的摊子,摊桌子中央有一个炭火盆,盆上的铁折上烤着满满的豆腐,摊主不停地用筷子翻动铁折上的豆腐果,一群人围坐在周围边烤边吃,炉上的豆腐常常供不应求,会吃得“抢”起来!烤豆腐要好吃,豆腐好是首要的,另外还得有一碗好的蘸料,这蘸料一般要放很多料:辣椒、葱、折耳根、酸萝卜、炒豆、花椒、酱油、醋,而且醋还得用青岩产的双花醋,用别的醋味道就不够正。豆腐烤好后,在烤架上取下烤好的豆腐,将其撕开,往蘸水中一放,待它浸透,上边沾满葱花辣椒折耳根,一块入口瞬间将香、辣、甜、酸全吸入,我爱死这味儿了,简直太享受了。青岩豆腐除开烤还常油炸,炸好后蘸贵州特有的烙锅辣椒面,又是另一种干香。用青椒来炒青岩豆腐则是贵州菜馆和平常人家常见的吃法,做法很简单,但青岩豆腐本身的韧劲加上青椒的香味一般还会再放些番茄,一起炒熟后味道很独特,即使不放一点肉,吃起来也会让你感觉仿佛有肉味,是一道很不错的下饭菜。
材料:
青岩豆腐250g,瘦肉50g,姜少许,青椒4个,番茄1个,盐适量,生抽适量,水淀粉少许,食用油适量,,
【青椒炒豆腐】——贵州家常小炒的做法的做法步骤:
步骤1,青岩豆腐对半切成三角形,青椒切粗丝,番茄切块,肉、姜均切片;
步骤2,烧热炒锅下少许油,下姜片及瘦肉;
步骤3,翻炒瘦肉至变色,移至炒锅另一边待用;
步骤4,锅中再倒适量油,并将豆腐倒入锅中;
步骤5,将豆腐煎至两面微黄,同样移至炒锅另一边待用;
步骤6,将青椒、番茄倒入炒锅炒至断生;
步骤7,将豆腐和猪肉移回锅中央;
步骤8,翻炒均匀,并调入适量盐和生抽;
步骤9,淋入水淀粉再次翻炒均匀即可。
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