中国人历来讲究美食,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗?以下是由小编为大家整理的“红烧豆腐的家常做法”,仅供参考,大家一起来看看吧。
起锅烧油放入豆瓣酱炒出香味后,放入蒜末炒香,再加入少量开水、酱油和食盐,倒入豆腐烧至汤汁快干。之后加入蒜苗梗翻炒几次,倒入水淀粉搅匀。加入香菜段,再次倒入少量水淀粉搅匀翻炒片刻,美味的红烧豆腐就完成了。
红烧豆腐的制作方法
准备食材:豆腐、蒜苗、色拉油、食盐、酱油、蒜、水淀粉、豆瓣酱、植物油、香菜
1、蒜苗切段。蒜切末,豆腐切小块,豆瓣酱备用,香菜切段。
2、起锅烧油,油热后放入豆瓣酱炒出香味,再放入蒜末炒香。
3、加入少量开水,调入酱油和食盐后,倒入豆腐烧至,期间不断推锅使豆腐入味。
4、汤汁快干时,加入蒜苗梗翻炒几次,再倒入水淀粉搅匀。
5、最后加入香菜段,美味的红烧豆腐就做好了。
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红烧豆腐的做法_美食方法
红烧豆腐的做法
主料:嫩豆腐3块
配料:洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
红烧豆腐的做法步骤:
1、嫩豆腐切块,没有嫩豆腐,看各位口味也可以用老豆腐;
2、锅里烧水,水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出,放入冷水中冷却。(這一步也可以省略,直接烧也行。)
3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用,豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱,就一般的蚕豆酱。),生粉加水混合均匀;
4、锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;
5、放入洋葱炒出香味;
6、放入豆瓣酱;
7、放白胡椒粉,少许白糖,生抽;
8、把豆腐控干水分,倒入锅中;
9、用锅铲背部轻推,混合均匀。也可以直接晃动锅子,(注晃动锅不能太用力,以免豆腐碎);
10、放入两汤勺啤酒,盖上锅盖焖一会儿(也可不加);
11、把生粉水倒入锅中,锅铲背轻推,让豆腐完全的混合均匀,芡汁收干一些;
12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;
13、完成,出锅。
红烧豆腐的做法小贴士:
1、如果不吃辣的,可以不放辣椒。
2、喜欢吃肉的,可以再放一些肉末。
家常红烧鱼块怎么做好吃 家常红烧鱼块的做法,步骤
家常红烧鱼块
老公爱吃鱼,也爱钓鱼,这不,周末又出去忙活半天,弄了一条草鱼,太好了,纯野生的,剩下的任务就 交给我吧。
食材配方
主料:
草鱼
油
盐
老抽
生抽
啤酒
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.腌鱼的姜末和葱末
3.剁好的鱼块撒上葱末姜末
4.放一勺盐腌制20分钟
5.锅中倒油,爆香姜片和辣椒
6.倒入腌制好的鱼块,放一勺老抽
7.放一勺生抽
8.倒入一瓶啤酒大火烧开,小火15分钟
9.起锅前撒上少许芝麻油即可
家常红烧猪蹄怎么做好吃 家常红烧猪蹄的做法,步骤
家常红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,具有美容的功能。红烧猪蹄 ,味浓适口,肥而不腻。,营养丰富,有助于脾胃健康。
食材配方
主料:
猪蹄
2只辅料:
油
少量冰糖
适量料酒
适量老抽
少量盐
适量姜片
适量葱花
适量蒜头
适量八角
适量桂皮
适量做法 共10个步骤
1.猪蹄买回来,处理干净,用开水焯烫片刻
2.焯烫猪蹄的过程中准备好蒜头,姜片,八角,桂皮
3.切好的葱花
4.焯烫好的猪蹄装盘备用
5.锅内放入冰糖,少量食用油和水,炒糖色,注意火候哦,别把糖炒糊了
6.放入猪蹄,翻炒,让猪蹄穿上一层外衣,盛出
7.锅内倒入适量冷水,加入猪蹄,料酒,盐,少量老抽,姜片,蒜头,八角,桂皮,大火烧开,小火慢炖
8.拍个近照啊
9.煮到猪蹄软烂,汤汁渐收
10.撒上葱花,装盘
家常红烧肉的做法_美食方法
家常红烧肉的做法
五花肉要三层肥两层瘦的最好,烧出来的肉肥中带瘦,油油的好吃,红烧肉味咸甜,经过2个多小时的烧制,肉软香烂,肥而不腻。无论春夏秋冬,在餐桌上都是极受欢迎的一道菜。
主料;五花肉1盒0.910Kg
配料:料酒20克、八角2个、葱姜蒜个适量、冰糖适量、酱油15克、生抽15克、老抽少许、香叶1片、桂皮1块、油20克
家常红烧肉的做法步骤:
切成见方块,红烧不能切太小了。
切好了一大盘。
葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,冰糖准备好。
锅中放半锅水烧开。
放入切好的五花肉,加两节大葱,几粒花椒。
倒入适量料酒。
煮开锅,五分钟后捞出来。
放入漏筐控水。
另起锅烧热放入20花生油,放入冰糖。
小火熬制冰糖融化变红色。
倒入五花肉。
炒均匀,肉完全沾上塘汁颜色自然红。
加入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮。
加入料酒。
加入酱油。
加入生抽。
加入少许老抽。
翻炒均匀,肉更红润了。
加入足够的开水,中途不加水
盖上锅盖开锅转小火慢炖两个小时。
最后大火收汁
家常红烧肉成品
家常红烧肉的做法小贴士
红烧肉制作方法很简单,主要是小火慢炖需要2小时左右的时间,熬制糖汁很重要,要掌握火候,也要小火熬制。
美食知识问答:红烧牛肉的家常做法?
材料:牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉做法:1、将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。3、洋芋去皮切成块,胡萝卜洗净后也切成块,过水备用,姜切片,备用。牛肉腌好后,去掉桂皮,将多余的水分倒掉。4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些,因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香,在将牛肉放入,翻炒一下。5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油,放入白糖。翻炒均匀,倒入没过牛肉一半的清水,开中火烧开。6、待牛肉的香味儿出来时,再倒入清水,水量是完全没过牛肉,进行二次调味,放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡,这样,过40—50分钟后,牛肉酥烂,肉汤也没有消耗多少,将洋芋块和胡萝卜块放入,再煨大概10分钟左右,即可
蚝油红烧豆腐怎么做好吃 蚝油红烧豆腐的做法,步骤
蚝油红烧豆腐
一款鲜香入味的豆腐菜式。
食材配方
主料:
红烧豆腐
500g辅料:
蚝油
2大勺猪油
2大勺做法 共6个步骤
1.红烧豆腐切成小条。
2.锅烧热猪油。
3.放入红烧豆腐。
4.稍煎香红烧豆腐后,放入蚝油。
5.加入少量水,大火烧开。
6.汁即将焖干,留少许即可关火装碟。
家常红烧带鱼怎么做好吃 家常红烧带鱼
家常红烧带鱼
曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品,那营养必须的丰富啊。逢年过
食材配方
主料:
带鱼
油
盐
葱
姜
蒜
八角
料酒
老抽
酱油
白糖
香油
做法 共10个步骤
1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
2.葱姜蒜八角准备好。
3.起油锅
4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
9.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.
10.出锅前淋入少许香油即可。
肉末红烧豆腐怎么做好吃 肉末红烧豆腐的做法,步骤
肉末红烧豆腐
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、
食材配方
主料:
豆腐
5块猪肉
150g辅料:葱
2根蒜
1个生抽
适量蚝油
适量盐
适量生粉
适量水
适量
做法 共6个步骤
1.豆腐切块,猪肉切成肉末,葱切粒,蒜切碎,取一碗,放入生抽、蚝油、油、生粉、水各适量调成酱汁备用。
2.锅内放油,烧热,放入葱、蒜爆香。
3.放进猪肉末煸至肉变微微金黄。
4.再放入豆腐,小火煎一下。
5.倒入事先调好的酱汁,小心翻动,至汁液浓稠均匀即可。
6.出锅盛盘
红烧排骨豆腐怎么做好吃 红烧排骨豆腐的做法,步骤
红烧排骨豆腐
豆腐有着很好的营养价值,而水豆腐更显得鲜嫩,口感更好。喜欢用水豆腐做菜,特别是将水豆腐煎过之后再红烧,比起用豆泡更好,因为,豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆
食材配方
主料:
排骨
水豆腐
油
生抽
蒜米
做法 共8个步骤
1.买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
2.用少许生抽腌制。
3.不粘锅热少许油将排骨煎炒。
4.水豆腐切小块。
5.将水豆腐煎直至金黄。
6.将煎好的排骨放入豆腐里。
7.加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
8.烧至收汁即可。
家常美味—红烧鲳鱼
鱼类蛋白质丰富,脂肪含量较低。平日里吃惯了荤腥的猪羊,偶尔用鱼来做主菜,也是个不错的选择
材料:
4条小鲳鱼,适量糖,适量辣椒(可不放),
家常美味—红烧鲳鱼的做法步骤:
1,洗净且收拾干净的鲳鱼放入油锅中煎至表面金黄,取出沥油
2,葱姜蒜倒入油锅中炒香
3,放入煎好的鲳鱼
4,倒入适量清水,没过鱼身即可,大火煮开
5,倒入适量生抽、老抽、盐,转中火炖五分钟
6,倒入调好的淀粉水,鸡粉,糖,炖两三分钟
7,等锅内汤汁逐渐减少,鱼肉炖熟,捞出,放入盘中
8,大火收汁,让汤汁粘稠
9,然后浇在鱼身上即可
家常烩豆腐怎么做好吃 家常烩豆腐的做法,步骤
家常烩豆腐
小时候特别爱吃烩豆腐,夹杂着汤汁,和米饭一起拌着吃,真得很香
食材配方
主料:
豆腐
400g辅料:
酱油
适量干淀粉
适量盐
适量味精
适量食用油
适量
做法 共4个步骤
1.豆腐切小块
2.准备好芡汁(水,酱油,盐,味精,干淀粉搅拌均匀)
3.锅里放油,油热后倒入锅里煎至金黄色
4.煎好的豆腐里倒入芡汁,小心翻炒一两分钟即可
鱼头豆腐汤的家常做法
到怀孕中期,在饮食上要有多种补充剂,鱼头豆腐汤已经成为汤的首选,怀孕期间多吃鱼,多喝鱼汤,不仅可以补充钙质,对宝宝的胃有很大的帮助。制作鱼头豆腐汤时,先用油炸鱼头一段时间,汤是乳白色的,很好喝。让我们来看看鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤
原料:鲩鱼头2个,豆腐6块,生姜数片。
鱼头豆腐汤的做法
1、鱼头切开成数件,去淤血、腮杂、洗净。
2、用油、姜将鱼头在锅内爆一爆。
3、放入炖盅,放入4碗水,然后豆腐。
4、最后煲1小时即可食用。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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