材料:
冬笋500g,五花肉500g,姜3片,葱一段,八角2个,香叶2片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
冬笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分;冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块;葱去皮洗净,切小段;姜去皮洗净,切成细丝。
步骤2,取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3,转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。
步骤4,倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。
步骤5,放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。
红烧肉和茭白荤素搭配,解油腻。而茭白以丰富的营养被称为“水中参”味鲜嫩。被视为蔬菜中的佳品。
材料:
五花肉半斤,茭白3个,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,葱姜蒜适量,桂皮八角适量,红辣椒1个,花椒几粒,十三香少许,熟白芝麻少量,
茭白红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:我超市买的肉,让店员帮切好了。
步骤2,茭白去皮,去根。
步骤3,茭白滚刀切块。
步骤4,肉焯水,锅中加入水烧开,倒入切好的肉,烧开关火捞出冷水冲洗干净。
步骤5,茭白焯水,锅中放水烧开,加入切好的茭白烧开捞出即可。
步骤6,准备好了,开始烧。
步骤7,平底锅中加入适量油,油温8成时加入香料炒香。
步骤8,加入肉煸炒,再加入料酒,继续煸炒。
步骤9,加入生抽。
步骤10,加入老抽煸炒。
步骤11,加入冷水没过肉即可,大火烧开转小火大约25分钟。
步骤12,可以用筷子扎一下看肉是否酥软,筷子轻松扎进肉里就可以了。
步骤13,加入茭白,大火烧直接收汤。
步骤14,差不多了,调味出锅。
步骤15,可以按个人口味调味,我加了一点盐,一点十三香提味。
步骤16,装盘,撒上熟白芝麻葱花点缀。
步骤17,开吃啦!
冬瓜,可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。
材料:
五花肉,冬瓜,盐,冰糖,干红辣椒,葱,生姜,,
冬瓜红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段。
步骤2,五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干。
步骤3,锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎。
步骤4,煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
步骤5,下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
步骤6,加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟。
步骤730,分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
步骤8,加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)
红烧冬瓜,夏季我们家经常做的一道素菜,将冬瓜做出红烧肉的感觉,这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热,冬瓜是最好的解暑利尿的好食材,为着让儿子能多吃些,我也是花了不少心思。这道红烧做法也是家传的,小时候看着奶奶做,后来看着父亲做,这种家常的味道一直存在心里,想起自己儿时物质条件不是很好,能吃到这样一份伪版红烧肉,那感觉简直是好到了极致。
材料:
冬瓜250g,大料2个,冰糖适量,酱油适量,鸡精少许,,
【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮去瓤切大块,然后在表皮划花刀(不要划断,二分之一位置就好)
步骤2,表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄
步骤3,翻面,继续尽量将四边都稍微煎下,然后加入冰糖和大料
步骤4,待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐
步骤5,烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可
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