任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“不放油的冬笋红烧肉的做法”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
材料：
冬笋2颗，五花肉1斤，姜4片，生抽，老抽，盐，八角，，
不放油的冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋剥壳，，切掉过老的部分，切滚刀块。
步骤2，五花肉切块，清水洗净。
步骤3，生姜切片。
步骤4，笋块倒入锅中，倒入热水，加盐，焯水后备用。
步骤5，猪肉倒入铸铁锅中，开火后转小火，放入姜片，小火将猪肉煎出油，煎到两面金黄。
步骤6，倒一勺生抽，再倒一勺老抽，撒入冰糖。
步骤7，加水至基本与肉持平，加盖，小火炖煮一小时。
步骤8，美味的冬笋红烧肉就出锅啦！
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不放油的油焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，大蒜适量，
配料：：番茄酱适量，盐少量，烧酒花雕少量，生抽适量，
不放油的油焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中若干～
2.单面划几刀入味，另一边不划～
3.大葱段，姜片，大蒜瓣备好～
4.锅开小火，烧热，把鸡翅没划刀的一面朝下～
5.小火，耐心烘～把鸡皮的油分逼出来，就不用另外加油了
6.几分钟后，鸡油冒出来了～
7.一面微黄，翻面烘另一面～
8.两面都微黄后，把大葱姜蒜倒进锅里，煸出香味～
9.取瓶花雕酒～
10.倒进小半瓶，将将没过鸡翅～如果不爱酒，可以倒一碗酒，其余兑热水，不过我还是喜欢酒焖滴～
11.放入番茄酱，主要靠它上色～
12.可以放个三四汤匙～
13.汤色变红，放一汤匙生抽～
14.白糖，可以稍微多一点，番茄酱酸的～
15.盐少许～按口味，口味淡的也可以不放，因为番茄酱和酱油含有盐份了～
16.开锅后转小火盖盖焖20分钟左右～
17.二十分钟后开盖看看，汤汁变浓稠了～
18.开大火收汁～
19.收得差不多，开始不停翻炒～
20.直到汁基本都挂在鸡翅上～关火～
21.装盘
22.上色鲜亮，不像纯酱油的黑糊糊的
23.一口，酸甜咸～
24.来口大葱，也超级好吃～下饭～有空的可以悠然地试试看～毫无难度系数over
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法
冬笋出来了，红烧，煲汤，走起。
材料：
冬笋一根，五花肉250g，生抽两勺，老抽一勺，砂糖一勺，盐半勺，葱姜汁冰格一块，八角一颗，干椒一颗，橄榄油一勺，
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法的做法步骤：
步骤1，红烧肉必须是肉多笋少。冬笋去皮后很小只，一人份一根，按人加量。五花肉也不要太肥，瘦肉之间少许肥肉层那种就很好，省去了买带肉皮的肉。
步骤2，冬笋焯水两分钟，去涩味。五花肉加八角干椒焯水，去浮沫。
步骤3，肉类焯水真的很重要，看图你会懂。虽然有的人喜欢肉臊味…不予置评，我闺蜜就好那口，据说从小不焯水吃肉到大。
步骤4，橄榄油预热，加一勺糖翻炒肉块。我用的电饭煲，所以是闻到焦糖香味就知道OK了。用炒锅的话可以结合闻香味和观察火候，糖汁微变焦就好。
步骤5，两勺生抽，调味用。
步骤6，一勺老抽，上色用。
步骤7，加入焯水的冬笋以及葱姜汁和半勺盐后，翻炒均匀。加水没过食材，开启焖煮模式，直到水收干。葱姜汁:我特懒，喜欢一次用料理棒打足够多的葱姜汁放入冰格冷冻，这样随时取用一块超级方便。还有，感觉味道更好了，哈哈。
步骤8，收汁完成。
步骤9，微甜，很鲜。这是一个人的份量喲，这样吃这个冬天会胖吧~焦糖红烧肉可以提肉鲜味，还有一半原因是我在上海…口味会变的。
步骤10，这道菜准备列入我的大菜菜单啦，超级好吃。可能会重复做上几次啦!
红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
黄豆红烧肉的做法
材料：
五花肉，黄豆，生抽，料酒，鸡精，老姜，大蒜，白糖，干辣椒，八角，茴香，香叶，白芷，香果，
黄豆红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡水，泡3小时以上吧，我忘了泡了多久了。
步骤2，五花肉洗干净
步骤3，切小长块。
步骤4，姜蒜切好。
步骤5，锅里一点点色拉油，很少的。加入几片姜，切好的五花肉放锅里煎一下。
步骤6，煎到有一点黄
步骤7，起锅装盘待用
步骤8，锅里留的低油，放入白糖，煎一下刚起泡倒入肉，加入料酒，加入生抽，一点点老抽。姜蒜，香料。
步骤9，炒一下就加入开水，大火烧开就转小火慢炖。
步骤10，加入泡好的黄豆。慢慢炖45-60分钟。喜欢吃耙一点就炖久一些，喜欢吃有点嚼劲的就早一点起锅，要起锅时就大火收汁，加入鸡精调味就可以了
步骤11，哈哈！吃起来感觉不会太油腻。不吃肥肉的我也吃了几块。
陈皮红烧肉的做法
我不爱吃太腻歪的大肉，导致家里经常都不见猪肉！小兔子和小兔子爸爸经常抗议！高家的妈妈做的排骨很好吃，李家的红烧肉绝了……自省中发现，其他的肉类做到再好，也代替不了父女俩对大肉的垂涎三尺。各种肉类，风味不同，口感不一。我是不能拿我的饮食习惯强压这父女俩好的这一口红烧肉吧！也就露一手吧！
材料：
五花肉500克，陈皮2克，八角3个，桂皮一小块，香叶3片，生抽一勺半，姜片3片，葱结适量，冰糖适量，花椒适量，
陈皮红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。
步骤2，切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可
步骤3，锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！
步骤4，捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好
步骤5，做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角
步骤6，热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起
步骤7，放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油
步骤8，加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！
步骤9，倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）
步骤10，透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。
豆腐红烧肉的做法
要煮好红烧肉.最重要的是前面要用糖把肉炒到焦红色.入味後.再用酱油慢慢卤.豆腐要到百货公司买.这种豆腐才有豆腐味道
材料：
红烧肉一条，豆腐一些，八角一些，酱油一些，
豆腐红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，把肉煮一下.脏水煮掉
步骤2，锅子放点油.放入冰糖一些.热锅小火翻炒.不能停下来
步骤3，一直翻炒.直到糖都化掉
步骤4，放入肉再一起炒.一直炒到咖啡色
步骤5，放入豆腐.酱油八角等卤肉用品.一起翻炒.
步骤6，ok了
腐竹红烧肉的做法
老公喜欢吃腐竹
材料：
五花肉一斤，干腐竹适量，油一点点，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖一点点，米酒少许，
腐竹红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们，要提前泡开，干的腐竹比较难泡，需要时间)。
步骤2，五花肉切成小方块状。
步骤3，锅中烧开水，把五花肉倒入锅中闷煮15分钟（此做法减少肥肉吃起来的油腻感，另后面也加快肉质闷烂的时间），如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮，只要把五花肉过一下血水捞起。
步骤4，锅中淋一层薄油烧热（一点点油即可），然后放入白糖炒出气泡（注意不要烧焦了，速度快点，喜欢吃甜点的可以多放些)
步骤5，放入煮好的五花肉，加入半碗清水莫过五花肉，然后放入适量老抽、少许米酒，盖上锅盖闷煮15分钟。
步骤6，撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒，转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。
步骤7，汤汁收干，装盘即可。
慈姑红烧肉的做法
材料：
慈姑 ，五花肉，鸡精，冰糖，料酒，老抽，
慈姑红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊。
步骤2，五花肉切成大小合适的块状。
步骤3，锅中加入清水，放入五花肉。水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉。
步骤4，锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会。要用中火，大火容易炒焦。
步骤5，接着放入慈姑煸炒。
步骤6，先放料酒。放老抽搅拌均匀。
步骤7，加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时，放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了。
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