食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“腊肉蒸春笋的做法”正合你意！希望对大家有所帮助。
超极喜欢吃笋的我，从初春开始一直是变着花样吃春笋，眼看着天气一点点热了起来，要赶紧咯，再不吃春笋就要下架了，今天上传的这款腊肉蒸春笋，又美翻了我家的餐桌
材料：
腊肉8片，春笋5支，高汤姜末葱料酒盐适量，，
腊肉蒸春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去壳去老根
步骤2，将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干
步骤3，洗净的腊肉切片
步骤4，氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘
步骤5，然后将腊肉摆放在春笋上
步骤6，撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟
步骤7，出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~
97msw.cOm延伸阅读
腊肉炒春笋的做法
妈妈的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊肉随意，春笋40g，蒜2颗，干辣椒3个，花椒适量，，
腊肉炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜竹笋，剥壳，然后锅里加入冷水，开火，将竹笋煮熟
步骤2，捞出，放入冷水中，泡10钟，这样口感很不错哦，然后捞出
步骤3，把竹笋切细，然后，将干净腊肉切至薄片，放少许水，放入水里煮，将水煮干为止
步骤4，不用放油，腊肉本身就有油，炒到腊肉出油为止
步骤5，然后，放入干辣椒，花椒，蒜，然后翻炒
步骤6，炒出香味，将切的的竹笋倒入一起翻炒，加入盐，如果你的腊肉够咸，就不用加盐了，翻炒几下
步骤7，然后就是出锅啦！香喷喷的腊肉炒竹笋出锅啦，很简单吧，很家常
春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：芹菜一颗，春笋一个，腊肉一小块，红菜椒一个，黑木耳适量，
辅料：：老抽一小勺，小尖椒5个，蒜瓣3个，生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，
春笋炒腊肉的做法步骤：
1.芹菜切节，红椒切块，春笋切片，腊肉切片备用。
2.生姜切丝，葱切节，蒜瓣切片，小尖椒切碎备用。
3.锅烧热加油等油热后加姜丝和小尖椒炒香。
4.放腊肉炒香。
5.放适量老抽调色。
6.接着放春笋翻炒。
7.接着方红椒和芹菜翻炒。
8.最后放黑木耳翻炒。
9.最后放蒜片，放盐，放鸡精，起锅。
小贴士：
春笋可以先过一下水，我没过水因为我个人认为过水会影响春笋原有的笋香。
腊肉炒春笋
食材明细：
主料：：春笋适量，腊肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，蒜适量，
腊肉炒春笋的做法步骤：
1.蒜拍好备用。竹笋准备好，这个忘拍了，反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
2.锅里烧开水，然后把腊肉开水烫过，肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油，二呢，晒的时候露天好些天，消毒杀菌一下也好吧。（我去年冬天做的腊肉就剩这么点了，所以加了腊肠?）
3.腊肉腊肠切好。
4.锅烧热，放一点点油，然后把腊肉放进去，小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料，会感觉有点黏锅，轻炒是怕过头了焦糊了。
5.腊肉熟了后装起来，本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
6.大火，下蒜炒香。
7.放入春笋，加盐，翻炒。
8.春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
我的腊肉和腊肠都是刚好够味，不太咸的，所以加的盐只需够春笋的量即可，要是腊肉很咸的话就减量。
咸肉蒸春笋的做法
材料：
咸肉适量，春笋适量，
咸肉蒸春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
步骤2，咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
步骤3，锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。
喜欢《腊肉蒸春笋的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春笋腊肉专题，希望您能喜欢！
