只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“酱肉蒸春笋的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
冬至过后，杭州一带都有腌制酱肉的习惯，腌制好的酱肉，用春笋和酱肉一起蒸，春笋去了酱肉的油腻又给这道菜增添清爽的口感。
材料：
酱肉原料：，五花肉1000g，湖羊酱油800ml，花雕30ml，冰糖80g，香叶3-5片，八角2个，桂皮2小块，花椒20颗，生姜4-5片，干辣椒5-6个，高度白酒30g，酱肉蒸春笋原料:，春笋300g，糖1勺，生姜3片，料酒1勺，酱肉1条，葱结1把，鸡精1/2勺，
酱肉蒸春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备腌酱肉的材料
步骤2，五花肉洗净沥干水分（水分尽量用厨房纸吸干）
步骤3，锅里倒入湖羊酱油，放入所有香料
步骤4，煮3分钟
步骤5，倒入容器冷却
步骤6，冷却后的腌酱料，放入五花肉，倒入白酒
步骤7，腌制3天
步骤8，太阳晒一天后，放置背阳通风处，6天后，酱肉外表干燥，按压酱肉有弹性即可
步骤9，取一条酱肉
步骤10，备好春笋
步骤11，春笋切片或者滚刀
步骤12，铺于碗底
步骤13，酱肉切片
步骤14，铺在春笋上
步骤15，放上姜片，撒上1勺白糖
步骤16，半勺鸡精
步骤171，勺料酒
步骤18，放上葱结
步骤19，上锅蒸15分钟
步骤20，蒸好的酱肉春笋，去掉姜片和葱结
步骤21，成品
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咸肉蒸春笋的做法
材料：
咸肉适量，春笋适量，
咸肉蒸春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
步骤2，咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
步骤3，锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。
家常菜春笋炒酱肉的做法
春笋是春季不可错过的美食之一，配上酱肉就是一道应季的家常美食。
材料：
酱肉一块，春笋一斤，蒜瓣1个，生姜一块，葱段适量，干辣椒若干，其他调味品盐、鸡精、花椒粒等适量，，
家常菜春笋炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料全部洗好备用，将酱肉放锅里加水煮熟。
步骤2，煮肉的时候将笋切斜刀。
步骤3，将切好的笋焯水，煮5分钟之后舀出沥水。
步骤4，酱肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不烫手，切成薄片。
步骤5，热锅少油，下酱肉片翻炒至肥肉的部分变透明，整个肉片略微卷曲。
步骤6，将肉片拨到一边，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。
步骤7，倒入春笋，一起翻炒，加入盐调味，鸡精视自己口味添加。
步骤8，最后加入葱段稍微翻炒几下就可以出锅了。
步骤9，出锅装盘，好香，拍照的时候都要流口水了。
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