榴莲青团可谓是青团届的新晋网红,味道独特,香甜软糯的榴莲馅,加上Q弹的糯米,还增加了少许的艾草粉,清香浓郁,尤其是爱吃榴莲的更加不能错过
材料:
生面团:糯米粉200克,粘米粉35克,艾草粉5g,清水200g,熟面团:澄粉25克,开水25克,馅料:榴莲200g,,
榴莲青团的做法的做法步骤:
步骤125,克澄粉放入碗中,倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。
步骤2,另取一个盆,称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
步骤3,另取一个盆,称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。
步骤4,盖好保鲜膜防止风干。
步骤5,把面团平均分成25g一个的小团子。
步骤6,揉圆按扁,放入榴莲馅团。
步骤7,用虎口收口,慢慢揉圆,成型。
步骤8,全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。
步骤9,锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。
喜欢艾草的清香,用艾草和糯米粉揉成面团,包上甜甜的莲蓉馅、豆沙馅儿,软糯香甜外皮,搭配甜甜的馅儿,口感特别好,艾草特别的香味用来做甜点,还是挺不错的!
材料:
艾草(成品)60g,糯米粉180g,玉米淀粉30g,白糖20g,色拉油15g,水150g,莲蓉馅(或豆沙馅)150g,,
青团雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,艾草洗净
步骤2,锅里水烧开,放入艾草,放入少许小苏打,煮3分钟,艾草梗手指能轻轻掐段即可
步骤3,冲冷水后沥干(取60g)
步骤4,艾草放入搅拌机中,加入清水
步骤5,打成泥后加入糯米粉
步骤6,再加入玉米淀粉
步骤7,加入糖
步骤8,加入色拉油
步骤9,拌匀后,上蒸锅蒸25分钟
步骤10,蒸好的艾草面团冷却后,放入冰箱冷藏15分钟
步骤11,取一些糯米粉放入锅中,小火炒至微黄,冷却备用
步骤12,准备一些莲蓉馅或者豆沙馅
步骤13,青团从冰箱取出,撒些熟糯米粉在桌上,取一小团,压扁
步骤14,包上莲蓉馅
步骤15,收口
步骤16,揉圆,放入纸托中
步骤17,冷藏后再吃也不错咯
步骤18,成品
这个时节我们这里的一种时令点心!传统的做法是用艾草汁,麦汁调色,我家没有这些,所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了,所有又加了点国产抹茶粉,成品效果不错!
材料:
糯米粉100g,澄粉30g,豆沙馅180g,色拉油适量,斑斓叶香精适量,抹茶粉5克,
青团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉放入盆里
步骤2,加入澄粉混合
步骤3,加开水用筷子搅拌,如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦
步骤4,等不烫手了揉成粉团
步骤5,加入适量斑斓叶香精
步骤6,揉均匀后加点色拉油继续揉匀,最好是加猪油我没有
步骤7,觉得颜色太艳了我加了抹茶粉,如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合
步骤8,揉均匀分成8等份
步骤9,豆沙馅儿也分好搓圆备用
步骤10,取一个小粉团搓圆压扁,中间放入豆沙馅
步骤11,用虎口慢慢收口,依次做好
步骤12,蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟
步骤13,蒸好后刷上熟的色拉油
步骤14,冷却后可以用保鲜膜单独包好
材料:
基围虾500g,花蟹5只,大葱2跟,红辣椒3个,青辣椒3个,大蒜1个,大蒜叶5跟,小红辣椒10个,姜1块,,
香辣虾蟹的做法的做法步骤:
步骤1,首先把蟹用牙刷刷干净,虾用水煮熟
步骤2,首先蟹用盐,鸡精,淀粉拌均匀,虾用水煮好后备盘。辅料如图:青辣椒,红辣椒,小红辣椒,大葱,小葱,大蒜,大蒜叶,姜片。注意:(所有配料全部大块)
步骤3,倒入大量油加入少量盐,先把蟹放进去爆炒一会,再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮,八角,香叶,姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
步骤4,虾蟹装盘后,锅内还有剩油,这时候把青红辣椒,大葱,大蒜,炒熟。
步骤5,辣椒熟后,倒入大蒜叶,然后倒入炒好的虾蟹,加入少量的料酒,生抽,微炒一会即可。关火,撒上葱花。
步骤6,莴笋片是自己喜欢吃,所以加在里面,和着汁吃很香。
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