鲍汁素烩的做法
主料:豆腐一块400克、鲜蘑片250克
配料:豌豆嘴150克、洋葱80克、虾米30克、绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油适量、水淀粉适量、
鲍汁素烩的做法步骤
步骤一、豆腐切丁焯水备用。
步骤二、鲜蘑片焯水备用。
步骤三、锅中放底油煸炒洋葱丁。
步骤四、洋葱爆香后注入适量清水,然后倒入水发干海米煮开。
步骤五、汤烧开后倒入豆腐丁,再倒入鲜蘑片和豌豆。
步骤六、汤再次烧开后滴入几滴绍酒。
步骤七、汤烧开略煮三分钟开始调味,锅中倒入鲍鱼汁。
步骤八、再放入盐和胡椒粉搅匀。
步骤九、调好味后用适量水淀粉勾芡。
步骤十、待芡汁糊化后滴入几滴香油。
步骤十一、然后便可出锅码盘。
美味香辣虾的做法
主料:海虾600g
配料:油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克
美味香辣虾的做法步骤:
步骤1、海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线
步骤2、倒入料酒腌制半小时
步骤3、准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)
步骤4、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香
步骤5、加入郫县豆瓣酱煸炒出香味,倒入虾反复煸炒至虾全部变色。加入料酒.加入干辣椒.倒入适量开水.加入适量白糖保持大火
步骤6、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌
步骤7、美味香辣虾制作完成。
美味香辣虾的做法烹饪技巧
1.郫县豆瓣酱偏咸的,加入调味自己要掌控量,烹饪过程无需加盐哦。
2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。
包子的做法
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料:面粉500g
配料:酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中,加入干酵母,糖,拌合均匀,
和面
步骤二、加入温水,抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上,切成个大小均匀的剂子,擀皮,放馅儿
做包子
步骤五、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
可爱的兔子布丁
这个是去年春节我给佳鑫小朋友做的了。呵呵,他很喜欢呢。佳鑫真的是长大了,看到做好的布丁可高兴啊,还一直给我唱:“小白兔,白又白,两只耳朵竖起来,爱吃萝卜和青菜,
食材配方
主料:
牛奶
琼脂
糖
做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.琼脂放入温水中浸泡20分钟
3.泡软后再倒入锅中,用小火慢慢熬煮,使其完全融化。 牛奶倒入锅中,与熬好的琼脂完全混合,搅拌使其均匀,用大火再次煮至微微沸腾,
4.离火后稍微放凉,放适量的白糖调味,再倒模具中,直至完全凝固即可。
5.最后用红色的小糖粒来装饰兔子的眼睛,这样就更逼真了。
银耳西瓜西米露
夏天的清凉糖水,平时西瓜买回家洗洗干净,一分为二就用勺子挖了吃,吃过瘾再停嘴,站起来才发现吃得太多撑了,换一种吃法,加入银耳羹和西米露,发现进入冰箱冷藏之后再食
食材配方
主料:
西瓜
银耳
西米露
蜂蜜
做法 共10个步骤
1.银耳泡发去除根部洗净
2.撕成小朵放入炖盅加入水
3.炖1个半小时(我喜欢吃粘稠的银耳羹)
4.准备西米露
5.锅内水烧开倒入西米露一直煮至边上晶莹剔透中间有一点小白点,再换入清水重新煮开即可
6.西瓜用半个
7.先用勺子挖点西瓜球
8.剩余的加入料理机打成汁
9.全部食材混合后加入蜂蜜拌匀
10.再加入挖空的西瓜中。那个花边自己用小刀挖挖很方便的。进入冰箱冷藏后食用更佳。
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