银耳的做法大全,一碗百子银耳羹，复刻童年家宴上的“珍珠白玉汤”,零浪费的宴客哲学：一盘炒虾仁带底，如何吃掉食材的100%

鲍汁素烩的做法

主料：豆腐一块400克、鲜蘑片250克

配料：豌豆嘴150克、洋葱80克、虾米30克、绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油适量、水淀粉适量、

鲍汁素烩的做法步骤

步骤一、豆腐切丁焯水备用。

步骤二、鲜蘑片焯水备用。

步骤三、锅中放底油煸炒洋葱丁。

步骤四、洋葱爆香后注入适量清水，然后倒入水发干海米煮开。

步骤五、汤烧开后倒入豆腐丁，再倒入鲜蘑片和豌豆。

步骤六、汤再次烧开后滴入几滴绍酒。

步骤七、汤烧开略煮三分钟开始调味，锅中倒入鲍鱼汁。

步骤八、再放入盐和胡椒粉搅匀。

步骤九、调好味后用适量水淀粉勾芡。

步骤十、待芡汁糊化后滴入几滴香油。

步骤十一、然后便可出锅码盘。

美味香辣虾的做法

主料：海虾600g

配料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克

美味香辣虾的做法步骤：

步骤1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线

步骤2、倒入料酒腌制半小时

步骤3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花)

步骤4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香

步骤5、加入郫县豆瓣酱煸炒出香味，倒入虾反复煸炒至虾全部变色。加入料酒.加入干辣椒.倒入适量开水.加入适量白糖保持大火

步骤6、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌

步骤7、美味香辣虾制作完成。

美味香辣虾的做法烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。

2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。

包子的做法

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

包子的做法主料：面粉500g

配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)

步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，

和面

步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

步骤三、制馅

肉馅

1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

切面剂

步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿

做包子

步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅

步骤六、包子就做好了

可爱的兔子布丁

这个是去年春节我给佳鑫小朋友做的了。呵呵，他很喜欢呢。佳鑫真的是长大了，看到做好的布丁可高兴啊，还一直给我唱：“小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，

食材配方

主料：

牛奶

琼脂

糖

做法 共5个步骤

1.准备好所有材料

2.琼脂放入温水中浸泡20分钟

3.泡软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。 牛奶倒入锅中，与熬好的琼脂完全混合，搅拌使其均匀，用大火再次煮至微微沸腾，

4.离火后稍微放凉，放适量的白糖调味,再倒模具中，直至完全凝固即可。

5.最后用红色的小糖粒来装饰兔子的眼睛，这样就更逼真了。

银耳西瓜西米露

夏天的清凉糖水，平时西瓜买回家洗洗干净，一分为二就用勺子挖了吃，吃过瘾再停嘴，站起来才发现吃得太多撑了，换一种吃法，加入银耳羹和西米露，发现进入冰箱冷藏之后再食

食材配方

主料：

西瓜

银耳

西米露

蜂蜜

做法 共10个步骤

1.银耳泡发去除根部洗净

2.撕成小朵放入炖盅加入水

3.炖1个半小时（我喜欢吃粘稠的银耳羹）

4.准备西米露

5.锅内水烧开倒入西米露一直煮至边上晶莹剔透中间有一点小白点，再换入清水重新煮开即可

6.西瓜用半个

7.先用勺子挖点西瓜球

8.剩余的加入料理机打成汁

9.全部食材混合后加入蜂蜜拌匀

10.再加入挖空的西瓜中。那个花边自己用小刀挖挖很方便的。进入冰箱冷藏后食用更佳。