1.红烧鲫鱼的做法大全2021
红烧鲫鱼的做法
主料：鲫鱼一条(当然或其他鱼也是ok的)
配料：啤酒一瓶、小米椒2个、青辣椒4个、生姜一段、大蒜5瓣、柠檬汁适量、料酒2勺、生粉10克、盐适量、生抽2勺、老抽几滴、白糖半勺、葱一根。
红烧鲫鱼的做法步骤：
1、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。
2、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。
3、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。
4、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。
5、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。
6、特别鲜嫩，炸过后的鱼外焦内嫩，口感特别赞!
红烧鲫鱼的做法小贴士：
鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉更鲜嫩噢。用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒哦～我这次是没用不粘锅，鱼破皮了，建议最好用不粘锅煎鱼哈～
2.薏仁鲫鱼汤做法大全 薏仁鲫鱼汤的做法大全
薏仁鲫鱼汤
谷雨是二十四个节气中第六个节气。每年的4月20日左右，过完这个节气就会步入夏天。 谷雨时节降雨较多，空气潮湿，气温升高，所以此时养生要注意清除积热，预防湿邪，同
食材配方
主料：
鲫鱼
鹌鹑蛋
薏仁
枸杞
油
盐
葱姜
料酒
胡椒粉
鸡精
做法 共12个步骤
1.鲫鱼是用的野生小鲫鱼，去磷内脏洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2个小时备用。
2.鲫鱼加一些料酒腌制片刻。
3.砂锅加入清水放入薏仁煮至。
4.鲫鱼用平底锅煎至微黄。
5.薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼，葱姜。
6.再加入料酒。
7.加盖大火煮上10分钟。
8.汤汁变白加入鹌鹑蛋。
9.加入盐。
10.再加入胡椒粉提味。
11.继续煮上4-8分钟后加入枸杞。
12.煮开加少许鸡精关火。
4.紫菜鲫鱼汤做法大全 紫菜鲫鱼汤的做法大全
紫菜鲫鱼汤
冬季也是补肾的好时节，多吃紫菜不仅能养生，更能补肾。紫菜是海菜中的一种，是很多人做汤中不可缺少的食材，不仅美味而且食疗功效比较多样，作为当今养生食材之一，有“营
食材配方
主料：
鲫鱼
紫菜
油
鱼露
鸡粉
做法 共11个步骤
1.食材：鲫鱼和南澳紫菜。
2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。
3.煎至双面金黄，关火。
4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲40分钟。
7.将鲫鱼捞起。（鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。）
8.放入洗净的紫菜，煮滚。
9.倒入适量的粟米油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。
5.酸梅鲫鱼汤做法大全 酸梅鲫鱼汤的做法大全
酸梅鲫鱼汤
这道汤微酸可口，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合产后的孕妇食用。因酸梅的酸性正好能刺激胃酸的分泌和提高消化酶的活性，帮助消化，增加食欲，对健康也是有益处的。而鲫鱼具
食材配方
主料：
鲫鱼
自制的酸梅
橄榄油
盐
鸡粉
清水
做法 共10个步骤
1.食材：鲫鱼和自制的酸梅。
2.酸梅放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
3.盖锅盖，大火烧开。
4.热锅冷油。
5.放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄，铲起，关火。
6.放入煮锅中。
7.盖锅盖，大火烧开，煮15分钟。
8.转小火，煲30分钟。
9.揭盖，放入适量的鸡粉调味。
10.即可关火，上桌享用。
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