食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"大蒜的做法大全",更多信息请继续关注本网站。
大蒜奶油意大利面
制作方法：
1、煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2、将大蒜及红辣椒切片、荷兰芹切末备用。
3、将平底锅加热放入橄榄油后，再加入大蒜片炒至金黄色后取出备用。
4、将红辣椒片放入油锅中翻炒一下，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉后，转为小火续煮。
5、捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入大蒜片与荷兰芹拌炒一下，即可起锅装盘。
健康提示：
大蒜具有杀菌的作用，在意大利面中加入大蒜不仅能够提味，还能够促进身体健康。
大蒜鸡翅
食谱原料
三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐适量。
制作方法
1、香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。
2、红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。
3、鸡翅先以热水烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。
适用人群
怀孕晚期准妈妈
健康提示
此汤营养丰富，同时对感冒症状有缓解作用。
大蒜豆腐鱼头汤
食谱原料
主料：鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克
调料：植物油20克,盐3克,味精3克
制作方法
1. 鲜大蒜洗净，去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
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大蒜鲇鱼的做法
色香味：色泽红亮、鱼肉细嫩、大蒜火巴糯、鲇香味醇
主料：鲜活站鱼一条(约750克)
辅料：大蒜50克、香菜心15克、泡红辣椒15克、郸县豆瓣10克、素油500克、料酒15克、盐5克、葱10克、姜10克、白糖20克、酱油10克、醋10克、水豆粉30克、醒糟汁10克、上汤200克
制作：
1)鲜活站鱼从腹部开口，去掉内脏、用净布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；
2)大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸火巴取出晾凉，泡红辣椒(去籽)、葱分别切成节，姜切成小方片，郸县豆瓣剁细，香菜心洗净，掐成短节，沥干；
3)炒锅置旺火上，下素油烧热(约200℃)，下鲇鱼稍炸，捞起；
4)锅内留少量油，下豆瓣火南至红色时，加入上汤，沸后捞去豆瓣渣，下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜，沸后移至小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；
5)锅中下水豆粉勾芡成浓汁，烹入少许醋；起锅淋于鱼上；香菜心摆在盘中一端即成；
酸甜大蒜的做法
材料：
大蒜7个，醋400ml，糖100g，盐适量，
酸甜大蒜的做法的做法步骤：
步骤1，取7个大蒜，剥皮，好的备用，坏的剥破皮的不要
步骤2，剥好的蒜米用盐水洗净，要沥干水分，不要有水
步骤3，醋➕糖，煮开放凉，蒜米放在瓶子里，再倒入糖醋，盖好盖子，放冰箱冷藏，10-15天后就能享用了
大蒜鲶鱼的做法
为儿子接风洗尘！
材料：
鲶鱼一条，花椒适量，大料适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，，
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼一条杀好洗净，锅内放水，等到大约50度时，将鱼放入烫20秒左右，再清洗，很容易清除粘液。
步骤2，鱼剁块，加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽腌制20分钟，主要是入味
步骤3，锅内坐油，下入腌制好的鱼块煎炸，炸时注意远离油锅，等到上色后捞出。再放入大蒜炸，变黄后捞出。
步骤4，倒出多余的油，放入花椒大料爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，鲶鱼倒入适量的水，进行炖制。待到水变少时，捞出即可开吃。
大蒜炒猪血的做法
材料：
用料：猪血用量：250g，大蒜1棵，蒜头2个，姜段1片，油适量，酱油适量，米酒适量，盐适量，味精适量，，
大蒜炒猪血的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料！
步骤2，清洗猪血，然后把猪血切成一块一块四方形的，准备蒜头和姜片，大蒜切段；锅里热油，爆香蒜头和姜片，把猪血倒入锅里翻炒5～10分钟，加点适量的酱油和米酒还有盐和味精，再转大火闷煮15分钟左右，然后在起锅时把切成段的大蒜放进去，即可出锅！
步骤3，出锅，开吃！
大蒜炒猪腰的做法
材料：
猪腰适量，大蒜若干，料酒，盐，鸡精，耗油，红糖一小勺，，
大蒜炒猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰ovo
步骤2，切好蒜
步骤3，放锅里炒
步骤4，over
大蒜烧黑鱼的做法
材料：
黑鱼，大蒜，葱姜，八角，鸡蛋，糖，胡椒粉，盐，水淀粉，醋，
大蒜烧黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将切好的鱼块裹上蛋液下锅煎至两面金黄
步骤2，另起锅加少量油，将葱、姜、蒜、大料煸香，并烹入酱油、水，加适量料酒和老抽
步骤3，依次倒入盐、胡椒粉调味，最后加入醋
步骤4，下煎好的鱼，鱼皮朝下，小火炖熟后盛出备用
步骤5，汤汁中狗入水淀粉，浓稠后浇在鱼上即可
大蒜烧鲶鱼 的做法
材料：
鲶鱼，大蒜，葱丝，花椒，大料，姜片，
大蒜烧鲶鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼洗净背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
步骤2，锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
步骤3，加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
大蒜炒牛肚的做法
材料：
大蒜4两，熟牛肚半斤，鲜酱酒一勺，盐少许，味精少许，，
大蒜炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，在菜市场买回现在的熟牛肚切成条状
步骤2，将大蒜和牛肚放进锅里大火翻炒，旋一点水，炒三至四分钟放入鲜酱油，盐和味精，装盘即可
大蒜烧鸭肝的做法
没什么故事，本来想说说有什么做的方法参考下，结果并没有，就自创吧！味道还蛮好的，蛮下饭，家人蛮喜欢的！
材料：
鸭肝(任何内脏都可以500g，大蒜500g，生姜少许，干辣椒适量，
大蒜烧鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，食材全部改刀，鸭肝大了改刀，、鸭蛋整颗煮，，，
步骤3，倒油，煸炒生姜干辣椒，加入大蒜
步骤4，煸炒出香味之后，加入鸭肝蛋料酒，食盐，翻炒之后加水，没过就可以了。
步骤5，煮沸后，加入蒜叶、酱油，。
步骤6，烧的还剩一点点水的时候，加点鸡精装盘，吃饭咯！啧啧啧，不错
大蒜烧鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼一条，大蒜十来个，青笋一根，，香菜三颗。小米辣泡椒十颗，泡姜一个，干辣椒三四个，花椒五六颗，，
大蒜烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，泡椒切段，干辣椒切段，泡姜切片
步骤2，青笋切滚刀
步骤3，蒜，拨皮，
步骤4，香菜洗净，切长段
步骤5，鱼有很多的粘液，烧一壶滚滚开水，烫一下，说一下为什么是烫一下，而不是锅里煮，因为这样肉质更嫩，溧水放一边
步骤6，锅烧热，加入适量的油，
步骤7，放入切好的姜，泡椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱翻炒，加一小点老抽，提色。
步骤8，加入鱼翻炒，注意要轻轻的因为鱼肉很嫩，
步骤9，加入青笋和蒜，汤汁没过鱼肉，大火烧，
步骤10，中间一定要轻轻的钏懂一下，以免粘锅胡掉，三十分钟后，加鸡精，盐香菜，起锅！开动吧！
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