食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"大蒜的做法大全",更多信息请继续关注本网站。
大蒜奶油意大利面
制作方法:
1、煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2、将大蒜及红辣椒切片、荷兰芹切末备用。
3、将平底锅加热放入橄榄油后,再加入大蒜片炒至金黄色后取出备用。
4、将红辣椒片放入油锅中翻炒一下,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉后,转为小火续煮。
5、捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分钟,再加入大蒜片与荷兰芹拌炒一下,即可起锅装盘。
健康提示:
大蒜具有杀菌的作用,在意大利面中加入大蒜不仅能够提味,还能够促进身体健康。
大蒜鸡翅
食谱原料
三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐适量。
制作方法
1、香菇用水泡软,去蒂备用,香菇水留作炖汤用。
2、红萝卜去皮,切小块,百合洗净一片一片拨开。
3、鸡翅先以热水烫后捞起,锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等,一起炖煮至鸡翅熟烂,最后加入百合,以大火煮开即可。
适用人群
怀孕晚期准妈妈
健康提示
此汤营养丰富,同时对感冒症状有缓解作用。
大蒜豆腐鱼头汤
食谱原料
主料:鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克
调料:植物油20克,盐3克,味精3克
制作方法
1. 鲜大蒜洗净,去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
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大蒜鲇鱼的做法
色香味:色泽红亮、鱼肉细嫩、大蒜火巴糯、鲇香味醇
主料:鲜活站鱼一条(约750克)
辅料:大蒜50克、香菜心15克、泡红辣椒15克、郸县豆瓣10克、素油500克、料酒15克、盐5克、葱10克、姜10克、白糖20克、酱油10克、醋10克、水豆粉30克、醒糟汁10克、上汤200克
制作:
1)鲜活站鱼从腹部开口,去掉内脏、用净布擦净血水,剁去嘴尖、尾梢,背部剁成连接段;
2)大蒜选大小一致,修齐,洗净装碗中,加盐少许,加料酒,上汤少量,上笼蒸火巴取出晾凉,泡红辣椒(去籽)、葱分别切成节,姜切成小方片,郸县豆瓣剁细,香菜心洗净,掐成短节,沥干;
3)炒锅置旺火上,下素油烧热(约200℃),下鲇鱼稍炸,捞起;
4)锅内留少量油,下豆瓣火南至红色时,加入上汤,沸后捞去豆瓣渣,下站鱼、盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、泡红辣椒、葱、姜,沸后移至小火,加盖烧至鱼熟入味,放入蒸好的大蒜,烧至汁浓时,将鱼铲入盘中摆好;
5)锅中下水豆粉勾芡成浓汁,烹入少许醋;起锅淋于鱼上;香菜心摆在盘中一端即成;
酸甜大蒜的做法
材料:
大蒜7个,醋400ml,糖100g,盐适量,
酸甜大蒜的做法的做法步骤:
步骤1,取7个大蒜,剥皮,好的备用,坏的剥破皮的不要
步骤2,剥好的蒜米用盐水洗净,要沥干水分,不要有水
步骤3,醋➕糖,煮开放凉,蒜米放在瓶子里,再倒入糖醋,盖好盖子,放冰箱冷藏,10-15天后就能享用了
大蒜鲶鱼的做法
为儿子接风洗尘!
材料:
鲶鱼一条,花椒适量,大料适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,,
大蒜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼一条杀好洗净,锅内放水,等到大约50度时,将鱼放入烫20秒左右,再清洗,很容易清除粘液。
步骤2,鱼剁块,加入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,主要是入味
步骤3,锅内坐油,下入腌制好的鱼块煎炸,炸时注意远离油锅,等到上色后捞出。再放入大蒜炸,变黄后捞出。
步骤4,倒出多余的油,放入花椒大料爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入大蒜,鲶鱼倒入适量的水,进行炖制。待到水变少时,捞出即可开吃。
大蒜炒猪血的做法
材料:
用料:猪血用量:250g,大蒜1棵,蒜头2个,姜段1片,油适量,酱油适量,米酒适量,盐适量,味精适量,,
大蒜炒猪血的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料!
步骤2,清洗猪血,然后把猪血切成一块一块四方形的,准备蒜头和姜片,大蒜切段;锅里热油,爆香蒜头和姜片,把猪血倒入锅里翻炒5~10分钟,加点适量的酱油和米酒还有盐和味精,再转大火闷煮15分钟左右,然后在起锅时把切成段的大蒜放进去,即可出锅!
步骤3,出锅,开吃!
大蒜炒猪腰的做法
材料:
猪腰适量,大蒜若干,料酒,盐,鸡精,耗油,红糖一小勺,,
大蒜炒猪腰的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰ovo
步骤2,切好蒜
步骤3,放锅里炒
步骤4,over
大蒜烧黑鱼的做法
材料:
黑鱼,大蒜,葱姜,八角,鸡蛋,糖,胡椒粉,盐,水淀粉,醋,
大蒜烧黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将切好的鱼块裹上蛋液下锅煎至两面金黄
步骤2,另起锅加少量油,将葱、姜、蒜、大料煸香,并烹入酱油、水,加适量料酒和老抽
步骤3,依次倒入盐、胡椒粉调味,最后加入醋
步骤4,下煎好的鱼,鱼皮朝下,小火炖熟后盛出备用
步骤5,汤汁中狗入水淀粉,浓稠后浇在鱼上即可
大蒜烧鲶鱼 的做法
材料:
鲶鱼,大蒜,葱丝,花椒,大料,姜片,
大蒜烧鲶鱼 的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼洗净背部切开,为了炖时入味。这鱼特肥,我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好,但是我看家里的大蒜都发芽了,为了不浪费我就用成瓣的大蒜了,反正咱也不是饭店,过日子嘛,省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片,还准备了一些花椒和大料
步骤2,锅里加豆油,先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
步骤3,加入料酒、酱油,葱丝姜片,花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒,添汤,待烧开后放入鲶鱼,炖半小时就可以出锅了
大蒜炒牛肚的做法
材料:
大蒜4两,熟牛肚半斤,鲜酱酒一勺,盐少许,味精少许,,
大蒜炒牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,在菜市场买回现在的熟牛肚切成条状
步骤2,将大蒜和牛肚放进锅里大火翻炒,旋一点水,炒三至四分钟放入鲜酱油,盐和味精,装盘即可
大蒜烧鸭肝的做法
没什么故事,本来想说说有什么做的方法参考下,结果并没有,就自创吧!味道还蛮好的,蛮下饭,家人蛮喜欢的!
材料:
鸭肝(任何内脏都可以500g,大蒜500g,生姜少许,干辣椒适量,
大蒜烧鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,食材全部改刀,鸭肝大了改刀,、鸭蛋整颗煮,,,
步骤3,倒油,煸炒生姜干辣椒,加入大蒜
步骤4,煸炒出香味之后,加入鸭肝蛋料酒,食盐,翻炒之后加水,没过就可以了。
步骤5,煮沸后,加入蒜叶、酱油,。
步骤6,烧的还剩一点点水的时候,加点鸡精装盘,吃饭咯!啧啧啧,不错
大蒜烧鲢鱼的做法
材料:
鲢鱼一条,大蒜十来个,青笋一根,,香菜三颗。小米辣泡椒十颗,泡姜一个,干辣椒三四个,花椒五六颗,,
大蒜烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,泡椒切段,干辣椒切段,泡姜切片
步骤2,青笋切滚刀
步骤3,蒜,拨皮,
步骤4,香菜洗净,切长段
步骤5,鱼有很多的粘液,烧一壶滚滚开水,烫一下,说一下为什么是烫一下,而不是锅里煮,因为这样肉质更嫩,溧水放一边
步骤6,锅烧热,加入适量的油,
步骤7,放入切好的姜,泡椒,干辣椒,花椒,豆瓣酱翻炒,加一小点老抽,提色。
步骤8,加入鱼翻炒,注意要轻轻的因为鱼肉很嫩,
步骤9,加入青笋和蒜,汤汁没过鱼肉,大火烧,
步骤10,中间一定要轻轻的钏懂一下,以免粘锅胡掉,三十分钟后,加鸡精,盐香菜,起锅!开动吧!
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