烧鸡的做法大全,寻回时光窖藏之鲜：一缸传统手工面酱的生活美学与酿造秘辛,深夜食帖：当理气药材遇见甜糯南瓜，炖一锅化解郁结的温柔

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：生抽10克，老抽5克，料酒15克，淀粉适量，糖5克，

吃不厌的照烧鸡腿饭——rossella的私房小厨食谱的做法步骤：

1.鸡腿剔骨。（用剪刀剪是我试验下来最简单的方法了）

2.腌制鸡腿。两勺生抽、半勺老抽、半勺糖、一勺料酒，腌制2小时。

3.锅里倒少许油，鸡腿两面煎至金黄。

4.把油滗了，加入料酒15克、生抽10克、老抽5克、糖5克、水200克，大火烧开转小火1分钟，捞出鸡腿切块。

5.锅里的汁用水淀粉勾芡，最后淋在鸡腿上。

小贴士：

用量是1-2个鸡腿的，如果鸡腿数量多，调料按比例增加

食材明细：

主料：：鸡腿4个，板栗500g，

辅料：：生抽2勺，盐3g，油少许，清水适量，姜几片，

秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿的做法步骤：

1.准备好所需的食材

2.鸡腿改刀剁小块

3.锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒

4.等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮

5.煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅

食材明细：

主料：：鸡脚适量，黄豆适量，

辅料：：腐竹适量，

配料：：姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，

黄豆腐竹烧鸡脚的做法步骤：

1.鸡脚洗净，中间切断。

2.放开水中汆烫一下。

3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。

4.下汆好的鸡脚略炒。

5.下生抽和蚝油.

6.倒入泡好的黄豆后加水。

7.煮开后二十分钟后加入腐竹.

8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。

小贴士：

我这个腐竹不是市面上那种一长条的，是挺薄的一层，所以就没泡发直接下锅煮了。如果是一条的话要提前泡发。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，米饭1碗，

辅料：：胡萝卜适量，小番茄适量，西兰花适量，生菜适量，奶酪适量，火腿适量，海带适量，

配料：：白胡椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，

照烧鸡饭的做法步骤：

1.煎制两面金黄

2.加入老抽、生抽和白酒上色。放入适量的水闷一会，最后放入白糖收汁。

3.米饭放入模具中造型，胡萝卜用刀切花，海带、火腿和奶酪用切花器切成需要的形状，摆盘即可。

食材明细：

主料：：板栗150克，鸡肉150克，香菇100克，蘑菇50克，生姜1个，大蒜3瓣，

辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，淀粉适量，花椒适量，

双菇板栗烧鸡的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将板栗放入高压锅中上汽压10分钟。

3.鸡肉和花椒、生姜片一起放入锅中加入适量清水大火煮10分钟后沥出。

4.香菇和蘑菇切块，生姜拍扁，大蒜去皮。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入鸡肉翻炒1分钟。

7.放入1勺豆瓣酱翻炒30秒。

8.放入生姜和大蒜翻炒10秒。

9.放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分钟。

10.放入适量盐翻炒1分钟。

11.放入适量生抽翻炒30秒。

12.倒入没过菜的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠即可。

13.鲜美无比！