食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::生抽10克,老抽5克,料酒15克,淀粉适量,糖5克,
吃不厌的照烧鸡腿饭——rossella的私房小厨食谱的做法步骤:
1.鸡腿剔骨。(用剪刀剪是我试验下来最简单的方法了)
2.腌制鸡腿。两勺生抽、半勺老抽、半勺糖、一勺料酒,腌制2小时。
3.锅里倒少许油,鸡腿两面煎至金黄。
4.把油滗了,加入料酒15克、生抽10克、老抽5克、糖5克、水200克,大火烧开转小火1分钟,捞出鸡腿切块。
5.锅里的汁用水淀粉勾芡,最后淋在鸡腿上。
小贴士:
用量是1-2个鸡腿的,如果鸡腿数量多,调料按比例增加
食材明细:
主料::板栗150克,鸡肉150克,香菇100克,蘑菇50克,生姜1个,大蒜3瓣,
辅料::生抽适量,豆瓣酱1勺,淀粉适量,花椒适量,
双菇板栗烧鸡的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将板栗放入高压锅中上汽压10分钟。
3.鸡肉和花椒、生姜片一起放入锅中加入适量清水大火煮10分钟后沥出。
4.香菇和蘑菇切块,生姜拍扁,大蒜去皮。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒1分钟。
7.放入1勺豆瓣酱翻炒30秒。
8.放入生姜和大蒜翻炒10秒。
9.放入香菇、蘑菇和板栗翻炒2分钟。
10.放入适量盐翻炒1分钟。
11.放入适量生抽翻炒30秒。
12.倒入没过菜的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
13.鲜美无比!
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