去掉血沫的鸡块、葱结、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入干净锅内,大火煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1小时左右。鸡肉炖熟后放入红枣和盐炖煮30分钟,再放入枸杞炖10分钟,美味的炖鸡就完成了。
炖鸡的制作方法
准备食材:鸡、姜、小葱、料酒、八角、桂圆、红枣、枸杞、盐、胡椒粉。
1、鸡清洗干净后切成大块,姜切片,小葱打结,大枣洗净,枸杞洗净备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入鸡块焯烫几分钟,去掉血沫后捞出沥干水分。
3、鸡块、葱结、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入干净锅内,大火煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1小时左右。
4、鸡肉炖熟后,放入洗好的红枣、盐炖煮30分钟左右,最后放入枸杞炖10分钟,美味营养的炖鸡就做好了。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料:鸡肉(整只)、板栗
配料:葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口,煮一下,比较容易去皮),也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块,焯水后,沥干水分备用
步骤三、锅中入油,将板栗炒一下后,取出备用
步骤四、锅中入油,将鸡块倒入锅中翻炒,炒至变色,加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水,大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗,继续小火炖,等鸡肉快熟了,大火收汁
步骤七、装盘即可,可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
椰肉,“食之不饥,令人颜面悦泽”。椰子不仅可作为鲜食,椰肉炖汤补益功效更加显著。
材料:
乌鸡整只,椰子1个,生姜15克,枸杞5克,葱5克,海天古道料酒30毫升,
椰子炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备好乌鸡、椰子、海天古道料酒等材料。
步骤2,乌鸡洗干净后切块。
步骤3,将姜切片。
步骤4,椰子去汁取肉,并把椰肉洗干净。
步骤5,往锅里加入水300毫升,放入姜片,放入葱,放入鸡块。
步骤6,倒入海天古道料酒20毫升,待水煮开。
步骤7,水煮开后,捞出鸡块过凉水。
步骤8,放入炖盅,放入姜片,放入葱,加入水没过鸡块。
步骤9,加入海天古道料酒10毫升。
步骤10,入蒸箱,设置普通蒸2小时。
步骤11,过程中取出炖盅一次,加入椰子肉、5克枸杞和适量的盐。再次放入蒸箱,继续蒸,时间到后取出。
步骤12,放入葱丝即可。
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