香菇炖鸡
很喜欢香菇炖鸡,香菇的香味跟鸡的鲜味在一起,很美味。以前炒鸡肉的时候,会放些油,跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法,很好用,鸡肉本身很多油脂,无需格外放油。
食材配方
主料:
鸡大腿
干香菇
葱
盐
姜
生抽
白糖
大料
花椒
料酒
做法 共15个步骤
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水,冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片,葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅,干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
去掉血沫的鸡块、葱结、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入干净锅内,大火煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1小时左右。鸡肉炖熟后放入红枣和盐炖煮30分钟,再放入枸杞炖10分钟,美味的炖鸡就完成了。
炖鸡的制作方法
准备食材:鸡、姜、小葱、料酒、八角、桂圆、红枣、枸杞、盐、胡椒粉。
1、鸡清洗干净后切成大块,姜切片,小葱打结,大枣洗净,枸杞洗净备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入鸡块焯烫几分钟,去掉血沫后捞出沥干水分。
3、鸡块、葱结、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入干净锅内,大火煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1小时左右。
4、鸡肉炖熟后,放入洗好的红枣、盐炖煮30分钟左右,最后放入枸杞炖10分钟,美味营养的炖鸡就做好了。
无花果香菇炖鸡汤
香菇有一种特有的香味,跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味,加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。煮汤后的鸡肉也可以捞出蘸豉油吃,有汤又有肉。香菇能抗感冒病毒,因香菇中含有一
食材配方
主料:
鸡肉
油
盐
香菇
红枣
无花果
做法 共8个步骤
1.备齐食材:鸡肉半只,香菇,红枣,无花果,姜片。
2.锅内烧一锅水,放入几片姜片,水开后把鸡肉放入焯水3分钟,同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
每个人的心中都有一样最爱的菜,那是属于家的味道的!不错,香菇炖鸡腿是我小时候吃的最多的一道菜!妈妈做饭的背影,香菇炖鸡腿的味道,都是记忆深刻的!现在把这道菜做给闺女吃,做给老公吃,传递的不只是味道,还有满满的爱......
材料:
干香菇十几朵,鸡翅中十几个,小鸡腿十几个,葱四小段,姜四片,蒜一头,八角四个,黄芪两片,料酒10毫升,盐两勺,老抽5毫升,香菜少量,
洗手作羹汤元气满满—香菇炖鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇提前泡两个小时!直接用鲜香菇也行,不过我喜欢干香菇的味道浓厚!
步骤2,鸡翅中,小鸡腿用清水泡15分钟,去血水!15分钟后把水倒掉,鸡腿备用!
步骤3,把鸡翅,鸡腿放入沸水里焯水,加入料酒去腥,焯两三分钟后捞出备用!
步骤4,葱切段,姜切片,蒜切片,香料准备好!
步骤5,香菇泡软捞出,切成两半!
步骤6,锅里放油,放入所有的香料爆炒!
步骤7,香料炒香后,放入鸡腿翻炒!
步骤8,加入老抽,继续翻炒!
步骤9,放入切好的香菇,翻炒均匀!
步骤10,锅里加清水,清水的量可以没过鸡腿就可以!
步骤11,大火烧开后转小火慢炖25分钟!25分钟后,转大火收汁!加盐,加香菜!
步骤12,装盘,开吃喽!