[麻麻小厨房]香菇炖鸡

任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“[麻麻小厨房]香菇炖鸡”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：鸡翅中适量，香菇适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，食用油适量，

[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：

1.鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。

2.将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净

3.姜切丝，葱切葱花备用

4.将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味

5.将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用

6.切葱段、姜片备用

7.干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下

8.两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出

9.倒入葱段、姜片炒出香味

10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

11.到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制

12.等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！ 因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小贴士：

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。

另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢

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[麻麻小厨房]炝菠菜

食材明细：

主料：：菠菜适量，

辅料：：干辣椒适量，花椒适量，

配料：：食用油适量，耗油适量，盐适量，味精适量，

[麻麻小厨房]炝菠菜的做法步骤：

1.菠菜摘净，中间断开，洗净

2.净锅入水，加入少量的食盐烧开

3.将洗净的菠菜过水焯一下。菠菜很容易熟的哦

4.准备一盆凉水，焯好的菠菜直接放到凉水中

5.菠菜控干水分，加少量的味精、耗油、盐搅拌

6.干辣椒切断成粒。

7.净锅烧干，加入适量的食用油，热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。如果喜欢的话还可以加入姜丝一起煸炒，因为我做的时候是晚上所以便没有加姜了。

8.将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中，再稍加搅拌就可以装盘了

9.特写

[麻麻小厨房]凉拌海螺

食材明细：

主料：：海螺适量，

辅料：：黄瓜适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，醋适量，

[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤：

1.海螺洗净沥水

2.净锅入水，在水中加入1勺盐，将洗净的海螺入锅煮。煮的时候将海螺口朝下，这样会熟的更快一些。

3.蒜加入适量的盐捣成蒜泥，黄瓜去皮拍碎。

4.水开后大概5分钟左右就可以了，将海螺捞出凉透。

5.用筷子插到海螺肉中，随螺旋纹轻轻转动，正直海螺就转出来了

6.海螺有一块深绿色的线状物，那是海螺的苦胆，有比较重的苦味。喜欢可以直接食用不喜欢的就得剔除了。

7.将海螺切成薄片。将海螺放到案板上，用刀从下横向切就比较好切片。

8.海螺切好入盆，加入排好的黄瓜

9.加入蒜泥、适量的耗油、少量的盐、味精、醋调匀就可以装盘拉

10.完成

[麻麻小厨房]红枣南瓜粥

食材明细：

主料：：大米适量，南瓜适量，

辅料：：红枣适量，

配料：：白糖适量，

[麻麻小厨房]红枣南瓜粥的做法步骤：

1.南瓜去皮、切块洗净沥干水分备用

2.大米提前浸泡，洗净放到电饭锅中

3.我还准备了大枣，这样既营养又美味哦！大枣洗净备用

4.将备好的大枣、南瓜一同放入锅中

5.加入适量温水选择适合的档位熬煮就可以了

6.配上小包包就是一顿完美早餐了…喜欢甜食的也可以在里边加入白糖哦

[麻麻小厨房]水煮肉片

食材明细：

主料：：里脊肉200克，

辅料：：海带200克，娃娃菜1颗，香菇100克，生姜3片，蒜瓣5个，

配料：：郫县豆瓣酱2大勺，料酒2勺，淀粉适量，胡椒粉适量，

[麻麻小厨房]水煮肉片的做法步骤：

1.里脊肉200克、娃娃菜1颗、海带200克、新鲜香菇100克、生姜3片、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉适量。香菇去蒂洗净入水焯过

2.娃娃菜入水焯一下

3.海带入水焯一下

4.焯好的蔬菜沥干水分，码到容器中

5.里脊肉切薄片，如容器中加入2勺料酒、胡椒粉适量、盐适量。

6.取鸡蛋，开一小口，倒入差不多一半的蛋清。

7.拌匀使肉入味

8.净果烧干，入花椒及干辣椒丝小火烘炒。烘炒花椒时一定要小火并不停的翻。

9.看到花椒及辣椒差不多变色出锅倒入容器中待用。

10.葱切段、姜切片、三粒蒜瓣切成片状、两粒切碎被用

11.干锅入油，加入2大勺郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。加入蒜片、姜片及葱段煸出香味，加入热水小火少5分钟左右

12.利用这段时间，将凉透的花椒用小面扙尽量碾成粉末

13.将入味好的肉片，倒入锅中用筷子划散

14.待到肉片变色，然后稍微煮一会就可以了，将肉片倒在码好的蔬菜上面，将烘好的花椒、辣椒及蒜末倒在肉上面

15.净锅烧干加入适量的食用油，量跟平常炒菜的差不多就可以了，加至7成热时关火，将油倒在上边，要倒在花椒、蒜末上哦

16.这道菜可以出锅了

17.特写

小贴士：

1.炒菜的水中加入适量的盐，尽量缩短蔬菜在热水中的时间，可以更好的保留蔬菜中的营养素的消耗。

2.蔬菜分开焯水，这样是为了使焯水的蔬菜始终处于比较高的水温中，也是为了减少营养素的流失。

3.焯完的蔬菜要 及时放到凉水中，这样既可以保持蔬菜翠绿的颜色也可以减少营养素的流失。

4.如果喜欢更香的味道，煸炒郫县豆瓣酱之后可以加入肥肉丁煸炒至出油，这样的汤汁会更香。

5.蔬菜可以根据自己的喜好来选择加入哦

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