要说山药的模样长得真是很低调,土褐色的皮肤,满脸的杂须,貌不惊人。但就是这个外貌看上去土里土气的丑小鸭,的的确确是个心里美。脱去它丑陋的外衣,呈现在你面前的却是个洁白如玉,质地细腻的大美人,因其美味,因其营养,一直都受到人们的喜爱。更因其所具有健脾补肺、益胃补肾、增强免疫、延缓细胞衰老等药用功效,自古以来就被名医视为珍宝,这在《本草纲目》《神农百草经》里都有记载,是男女老少都适宜的食疗佳品,尤其对女性来说更是价廉物美的保健美容圣品。山药既可作主粮,又可当菜肴,吃法多样且烹饪简单,蒸、炒、炖、煮各有滋味。山药本身没什么味道,几乎可以和任何食材搭配都合适。用山药熬粥,补脾养胃助消化,能刺激胃肠道运动,促进肠内物排空,增加小肠吸收功能。因其含有较多的营养成分,又容易消化吸收,故对于身体虚弱,需营养调补而脾运不健者,则是很好的滋补佳品,可以长期食用。
材料:
猪骨汤1.5升,山药100克,大米100克,青菜1-2棵,盐,胡椒粉适量,
山药猪骨青菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净后清水浸泡1小时;
步骤2,山药去皮切丁浸入清水里;
步骤3,青菜洗净切丝;
步骤4,锅中放入猪骨汤和适量清水烧开,
步骤5,放入浸泡后的大米;
步骤6,大火煮开后转小火继续煮15分钟;
步骤7,加入山药丁煮15分钟,
步骤8,再加入菜丝煮滚;
步骤9,加入盐、胡椒粉,调匀即可。
食材明细:
主料::江米适量,红薯适量,黄瓜适量,
辅料::蒜适量,芝麻酱适量,醋适量,盐适量,香油适量,味精适量,
清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜的做法步骤:
1.看看原料吧
2.江米(糯米)在清水里浸泡2小时。
3.红薯(山芋)洗净去皮备用。
4.将红薯(山芋)切块备用。
5.锅中放水,放入泡好的江米(糯米)。
6.煮开后,放入红薯熬煮。
7.大火煮开,改小火煮制。
8.煮到粘稠时,粥就熬好了。
9.熬好的粥
10.黄瓜拍散,切块,蒜切末。
11.黄瓜和蒜放盆里,放入芝麻酱,醋,盐味精,香油。
12.一起拌匀即可。
13.麻酱拌黄瓜
14.看看成品
食材明细:
主料::鸡腿350g,山药250g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
山药黑木耳炖鸡的做法步骤:
1.鸡全退洗干净。
2.切成块。
3.起油锅,鸡肉入锅煎。小火煎,煸出油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后,加甜面酱、酱油炒。
5.鸡肉入锅炒。
6.加适量水烧开。
7.倒入电瓦煲,盖上锅盖,文火炖。
8.山药去皮洗干净。
9.山药切成滚刀块
10.黑木耳提前泡发入水焯后撕成小朵。
11.山药入锅
12.木耳入锅同炖。
13.加盐、味精。
14.断电2分钟即可盛出享用。
小贴士:
1、文火慢炖的鸡熟的透,味道更好。
2、炖鸡 调味品依据个人的口味调整。
3、山药容易熟,不要入锅太早。
4、木耳已经焯水,也不要早入锅。
食材明细:
主料::芦笋500g,山药300g,干木耳15g,腊肉1条,腊肠1条,
辅料::蒜末1汤匙,玉米油1大匙,蚝油1大匙,
木耳山药炒芦笋的做法步骤:
1.木耳用温水泡发,洗净。
2.腊肉腊肠切片。
3.山药去皮切小条。
4.芦笋去掉老的根部,斜刀切段。
5.锅烧水,把木耳放开水里烫5分钟。
6.捞起,沥水。
7.山药也氽烫约2分钟,捞出,过冷水。
8.热油锅,把蒜末爆香。
9.把腊肠腊肉放入,炒2-3分钟。
10.把芦笋和木耳放入炒均匀,盖上盖子煮至芦笋断生。
11.放入山药炒匀。
12.倒入蚝油,炒2-3分钟即可。
13.简单爽口的快手菜。
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