食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?下面,我们为你推荐了清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::江米适量,红薯适量,黄瓜适量,
辅料::蒜适量,芝麻酱适量,醋适量,盐适量,香油适量,味精适量,
清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜的做法步骤:
1.看看原料吧
2.江米(糯米)在清水里浸泡2小时。
3.红薯(山芋)洗净去皮备用。
4.将红薯(山芋)切块备用。
5.锅中放水,放入泡好的江米(糯米)。
6.煮开后,放入红薯熬煮。
7.大火煮开,改小火煮制。
8.煮到粘稠时,粥就熬好了。
9.熬好的粥
10.黄瓜拍散,切块,蒜切末。
11.黄瓜和蒜放盆里,放入芝麻酱,醋,盐味精,香油。
12.一起拌匀即可。
13.麻酱拌黄瓜
14.看看成品
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清粥小菜~肉饼子
食材明细:
主料::猪肉300g,咸鱼1条,
辅料::蒜末适量,辣椒末适量,鸡蛋1粒,
配料::太白粉1茶匙,
清粥小菜~肉饼子的做法步骤:
1.咸鱼一条,辣椒蒜头切末。
2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3.把骨头取出,咸鱼肉备用。
4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5.放进碗里,加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6.分一碗出来,另一碗加入辣椒末。(女儿不敢吃辣的,所以作了两份)
7.起油锅(不要太热,大概筷子放下去有小泡泡就行了)
8.用汤匙舀进去炸(大小随意),用中小火去炸.
9.香喷喷的肉饼子
做粥小菜--酱黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜560g,味极鲜酱油300g,老抽100g,白糖30g,香醋100g,
辅料::大蒜1头,八角1个,花椒适量,尖辣椒1个,姜适量,白酒适量,
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水
2.黄瓜先切寸段
3.再切条
4.加少许盐腌制30分钟
5.将腌制的水份倒掉
6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片
7.将所有原料放入干净无水的容器里
8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒,加糖、八角、花椒煮沸,然后晾凉
9.将完全凉透的料汁倒入容器里,盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
小贴士:
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
黄瓜拌麻酱
食材明细:
主料::黄瓜2根,麻酱1匙,
辅料::盐适量,蒜末少许,鸡精少许,枸杞几粒,辣椒油适量,
黄瓜拌麻酱的做法步骤:
1.两根黄瓜备用。
2.黄瓜洗净用刀背拍松。
3.斜切成小块,这样拌时易入味。
4.黄瓜块加少许盐腌10分钟。出水后,挤干水分。
5.麻酱加温水、鸡精、少许盐澥开。
6.把黄瓜、麻酱汁、蒜末、辣椒油加在大碗里拌匀。
7.成品。加枸杞点缀一下。
小贴士:
黄瓜易出水,提前腌一下,挤干水分。
夏季小菜麻酱拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆200克,
辅料::蒜3粒,芝麻酱20克,盐2克,醋5克,香油适量,味精1克,
夏季小菜麻酱拌豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净,切成大段。
2.把蒜剁碎备用。
3.锅中加水,烧开下入豇豆煮至2分钟。
4.直接捞入冷水中。
5.麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6.豇豆控干水分,加入蒜碎,浇入料汁即可。
小贴士:
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中,这样会保持豇豆的脆感
#养生粥#红薯粥
食材明细:
主料::粥米小半杯,红薯半个(有点大),
辅料::水适量,
#养生粥#红薯粥的做法步骤:
1.红薯,削皮,切成方块;
2.取五常粥米半杯,淘洗干净;
3.把粥米放入电饭煲中;放入电饭煲中煮粥的刻度的水量;
4.加入红薯,电饭煲,启动,煮粥功能;
5.程序结束,红薯粥,就可以喝了;
6.冬日的早餐,来一碗,暖暖的,温暖一整天;
7.地道的五常粥米,煮粥,特别的香;加点番薯,更加的香甜;
8.要问,哪里可以买到正宗的五常粥米,就是美食天下甄选,信任之美~~
粥#红薯栗子粥
食材明细:
主料::红薯150g,栗子仁30g,小米1杯,
辅料::水适量,
粥#红薯栗子粥的做法步骤:
1.红薯切小块,栗子剥壳取栗子仁。
2.把红薯栗子放电饭锅里加适量的水,放入淘好的小米。
3.启动小米粥程序。
4.电饭锅设定的程序结束即可。
5.成品图。
小贴士:
煮红薯米粥用电饭锅来做最大的好处是不用担心糊锅底。
#粥#红薯莲子粥
食材明细:
主料::大米100克,红薯一个,莲子15克,
辅料::清水1000毫升,
#粥#红薯莲子粥的做法步骤:
1.一个红薯去皮切小丁,莲子提前泡发
2.大米淘洗干净放入铁釜内胆中,红薯丁、莲子一同放入锅中,加入清水至粥刻度1.0
3.合上盖子,接通电源,选择煮粥功能,按开始,那就等着喝粥了
4.烹饪结束有提示音响起,打开盖子粥已熬好
5.盛入碗中即可食用
小贴士:
粥煮好后,铁釜会自动转入保温功能,随时都能喝到热粥
配粥小菜---酱腌小黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::花椒适量,生姜适量,蒜瓣适量,八角适量,香叶适量,
配料::冰糖适量,金澜酱油适量,老抽适量,盐适量,
配粥小菜---酱腌小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜买回来后,用洗米水洗第一遍。
2.再用清水冲洗表面,放在大筛子上沥干水分备用。
3.小黄瓜放入无水无油的干净的容器里,加入盐腌制24小时。
4.上面最好压上重物,这样水份出来的就比较快。
5.锅里烧一锅开水,倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。
6.再次放入筛子里沥干并晒至1天,黄瓜颜色由绿色变为白色为好,记得要翻面哦。
7.干净的锅里放入八角,花椒,香叶,姜片,冰糖。
8.倒入适量老抽。
9.再倒入适量金澜酱油。
10.老抽和金澜酱油比例为:1:2。
11.中小火慢慢的烧开至冰糖溶化即可。
12.酱汁晾凉后放入无水无油的密封容器里。
13.黄瓜晒至一天颜色会变成白色。
14.将白色的黄瓜再次在开水锅里烫2秒钟捞出,沥干水分。
15.将小黄瓜泡入酱汁里加点蒜瓣,密封冷藏3天就可以开吃啦!
小贴士:
1.没有冰糖也可以用白糖代替!酱汁的味道可以自己调整哦,甜味也一样的!
2.也可以用包装的全酱油做酱汁,但是必须要煮沸晾凉,这样黄瓜不会变质,也是耐以储藏的好方法。
3.一定要选天气好的时候做哦!
4.个人觉得开水烫黄瓜的步骤觉得不能少,这是脆的关键!
5.最后加点蒜片增香同时也避免酱油长白毛的现象 !
香清粥
食材明细:
主料::香菇2个,丝瓜2小条,冬菜适量,火腿适量,豆腐乳适量,葱花适量,米适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香清粥的做法步骤:
1.先把香菇泡十分钟左右,
2.把米洗干净、
3.切香菇
4.切丝瓜
5.切葱花和火腿
6.把米放进锅里、加适量的水、
7.把火腿、丝瓜和冬菜一起放进锅里
8.等快熟的时候,把葱花和豆腐乳一起放进锅里
9.关火,完成
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