食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了鸡蛋灌饼\木耳鸡蛋西红柿汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::面粉500克,开水适量,
辅料::鸡蛋5个,葱花10克,酱适量,火腿肠一根,香菜适量,苦菊或生菜适量,黄瓜适量,
配料::盐3克,油50克,十三香2克,鸡粉2克,
鸡蛋灌饼木耳鸡蛋西红柿汤的做法步骤:
1.烫面之前 先放点盐进去少许,用80度左右的水.在烫的同时用筷子搅动,大约有1/5的干面时,就不要再放水了.
2.等面稍凉一下,再和,以免烫手.三光,饧20分钟
3.切成大小相等的剂子待用
4.先擀成长条形,在中间抹一下油
5.横着对折,在对折的面上再少抹一点油,不要抹多了
6.卷
7.卷完后立起来,按扁
8.擀成薄饼
9.鸡蛋放入葱花少许盐,打散
10.放入油,将擀好的饼放入饼铛中,当饼有点黄色翻 一下,然后用筷子在一边挑一个小口,将打好 的蛋液倒入,然后把饼翻过去
11.成品
12.鸡肉木耳胡萝卜切成丝.西红柿切块.
13.烧水,水开后,先放入鸡肉丝.开后打去浮沫,放入西红柿木耳胡萝卜.放入盐十三香,开锅后把一个鸡蛋打散,边倒边用筷子慢搅一下.就形成了蛋花.最后放入鸡粉和香菜.汤就好了
14.所有配料和主食
15.把鸡蛋灌饼放入盘中,抹上酱再放入自己喜欢的菜咸菜丝火腿肠丝,一卷,就可以开饭了.哈哈
16.这个是卷完以后吃了一口地
小贴士:
鸡蛋灌饼里用多少鸡蛋看你自己往 里灌多少,新手建议少灌点,要不容易流出来.流出来也没事,快速翻一下,让流出来的蛋液粘到饼外边
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洋葱鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,洋葱1个,
辅料::土豆适量,青瓜适量,面粉2勺,
配料::白胡椒粉适量,
洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.土豆切的越细越好,考验刀工的时候到了,不用切很多。
2.青瓜也切丝,少许。
3.打两个鸡蛋,把青瓜丝放进去。
4.土豆丝放进去,面粉2勺,用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀
5.准备洋葱。
6.耶!奥迪!切这个东东,弄的我的眼泪直流,不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦
7.亮出我在宜家买的平底锅。
8.加少许油,洋葱圈放入锅内。
9.鸡蛋面粉糊,舀2勺到洋葱圈里去。
10.小火煎,翻面的时候快、准、狠。哈哈!
11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃,不错的选择吧。
12.叠罗汉咯。是不是很简单?你们学会了吗?
培根鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::印度飞饼适量,鸡蛋适量,培根适量,
辅料::食盐适量,花椒粉适量,海天辣豆瓣适量,
培根鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.我们家培根是放冷冻的,先拿出来化开,印度飞饼也先拿出来;
2.培根化开后,起锅烧热后,将培根平摊到锅里,两面煎好;
3.拿一颗鸡蛋放碗里,加入一点食盐和花椒粉搅匀;
4.直接把煎好培根的锅烧热,将飞饼放到锅里,注意翻面;
5.待饼鼓起来以后,用筷子从一边撕开一个小口;
6.将打匀的鸡蛋倒进饼里,然后将有口的那边朝上稍微多煎一会,待鸡蛋差不多凝固后,再翻面;
7.待鸡蛋熟后,就可以盛出;
8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣,再夹上煎好的培根就可以开动了。
鸡蛋灌饼(1)
食材明细:
面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士:
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!
鸡蛋火腿灌饼
小宝不爱睡懒觉,这是从小就有的习惯,到了现在也一样,每天六点多,有时候甚至五点多就要求起床,眼睛一睁就说妈妈我实在是睡不着了我要起床,有时候阴天就会不停的问妈妈太阳怎么还不出来呀,于是躺下起身在窗户边上看太阳至少五个来回,然后就推着我说要起床,不管工作日还是周末都是一成不变,这对于爱睡懒觉的我实在是一种折磨呀,起的早除了洗漱给他穿衣也没别的事儿干,那就变着花样做早餐吧,一年之季在于晨嘛,做份可口的早餐可以拥有一天的好心情喔,今天做的就是北方街头随处可见的鸡蛋灌饼,在家我们也可以实现,而且快捷也很健康!
加入培根片不仅营养丰富而且色泽也比较漂亮
来个没切开的大份量的鸡蛋火腿灌饼
街头小吃在家简单做-鸡蛋火腿灌饼
材料:煎饼、鸡蛋、盐、葱花、火腿
鸡蛋火腿灌饼的做法
1、锅中刷入薄油,下入煎饼煎至变透亮
2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散淋在饼上
3、将饼翻个个儿将蛋液煎至凝固
4、洒入葱花
5、放入两片火腿
6、将饼卷起来从中切开即可
美食小提示
1、我是从超市买的现成的煎饼,类似于飞饼的那种
2、喜欢生菜的朋友可以酌情加入
3、个人觉得放这种成片的火腿比火腿肠更好吃一些
搭配一杯牛奶或豆浆就是一顿完美的早餐了
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
家常鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::面粉100g,玉米面20g,生菜半棵,火腿2根,鸡蛋2个,
辅料::食盐2g,植物油适量,蒜蓉辣酱5g,大葱5g,
油酥::面粉10g,植物油10g,
家常鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.面粉都放入碗中,加入植物油和食盐。
2.慢慢的倒入温水,调成絮状。
3.和成软的面团,醒发30分钟左右。
4.醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
5.搅拌均匀即可。
6.拿出来醒好的面团。
7.分成两个面团。
8.拿其中一个擀开。
9.抹一层油酥。
10.对折。
11.继续擀开。
12.抹一层油酥。
13.从上至下卷起来,收口按扁。
14.擀成0.3cm的面片。
15.锅中倒入稍微多一点儿的油。
16.放入饼小火烙。
17.慢慢的饼熟了,这时挑破一个洞。
18.鸡蛋打入碗中,打散。
19.倒入鸡蛋液,继续小火烙。
20.翻个面,两面金黄就可以拿出来了。
21.锅中留底油,放入火腿稍微煎一下即可。
22.抹一层蒜蓉辣酱。
23.铺上生菜、火腿,如果鸡蛋液有些流出去,就直接摊成鸡蛋条,也放在上面。
24.撒点儿葱花。
25.卷起来~
26.厚厚的一层啊~
27.或者直接对折回来。
28.料很丰富呢~
29.开吃O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
烙饼的时候时不时的刷点儿油,可以使饼子更加的金黄,所以在过程中这一步的油用量没有写清楚,因为大家情况都不一样。
家庭鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::面粉300克,温开水适量,鸡蛋适量,
辅料::食用油适量,黄瓜适量,
配料::盐适量,
家庭鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.温开水和好面后醒发20分钟,分成大小差不多相同的小剂子。和面步骤和醒面图忘了拍啦,直接到这步,把小剂子擀成长片,抹上食用油和咸盐。
2.对折后卷起来,卷成这个样子。
3.按扁。
4.擀成一张大一点的圆片
5.平底锅烧热倒油
6.打散鸡蛋备用
7.面饼放入平底锅内,预热起泡后,用筷子挑一个小口。
8.倒入鸡蛋,翻面加热
9.鸡蛋凝固,饼也烙熟了出锅。可能是擀饼的时候压的太使劲了,饼的分层不算好,鸡蛋没有灌好。好多漏在了外面。
10.抹上海天黄豆酱
11.擦上黄瓜丝~齐活,好吃啊
韭菜鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::饺子皮适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,葱花适量,胡椒粉适量,
韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.准备饺子皮。
2.韭菜择洗干净。
3.韭菜切碎些。
4.少许葱花切碎。
5.碗中打入三个鸡蛋。
6.放入韭菜碎和葱花。
7.放入一点点盐。
8.一点点胡椒粉。
9.两张饺子皮叠在一起。
10.用叉子沿着饺子皮边用力压一圈。
11.留一点不压,把蛋液用勺子一点点灌进去。
12.最后把口那里捏一下,再用叉子把口那里压一下。
13.平底锅中用刷子刷一点点油,放入灌好的鸡蛋饼小火慢慢煎。
14.两面煎金黄就行了。
鸡蛋韭菜灌饼
食材明细:
主料::小麦粉250g,
辅料::鸡蛋3个,韭菜300g,
配料::盐适量,植物油较多,花椒粉适量,
鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤:
1.面粉加水和成面团(软硬程度同饺子面),饧半小时。
2.鸡蛋三个打散,锅内放较多植物油大火炒出。
3.韭菜洗净,控干水分,切成1.5厘米左右的段。
4.鸡蛋用木铲压碎,放入韭菜段里。
5.加适量盐、花椒粉,搅拌均匀。
6.案板上撒小麦粉(防止粘连),面团揉光后,分成大小相等的面剂子。
7.擀成薄厚均匀的片。
8.面饼上放一半菜馅儿,对折,边上用手掌压实。
9.放入烧热的电饼铛内,盖好继续加热。
10.2分钟后,翻个,盖上盖,继续加热。
11.烙好的饼子放在密闭的容器内,使其回软。
12.吃的时候切开就行了。
西红柿 鸡蛋 木耳
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,木耳2朵,
西红柿 鸡蛋 木耳的做法步骤:
1.先把鸡蛋炒好。
2.热锅下油 葱 木耳 西红柿 3分钟 下白糖 美极鲜酱油几滴 下超好的鸡蛋 翻炒 加盐 出锅。
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