西芹马蹄鸡蛋饼
早餐鸡蛋饼一直是双双的最爱,可以自由发挥,将家中现有的蔬菜、肉类等根据个人喜好胡乱扔进去。 做法简单,营养丰富,省时省力,主要的是,还深受孩子喜爱! 今天这个鸡
食材配方
主料:
西芹
100g辅料:
鸡蛋
3个盐
适量面粉
适量马蹄
适量白胡椒粉
适量香油
适量做法 共7个步骤
1.西芹洗净,连带叶子一起切断,放入料理机中,打入鸡蛋三个。
2.启动,搅打成汁。
3.马蹄洗净,去皮。 拍碎,切大块。
4.将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。
5.将面糊搅拌均匀。
6.平底锅烧热,倒入少许油,将蛋糊倒入锅内,用铲子将其推平。
7.中小火,将其两面煎至金黄色即可。
食材明细:
主料::猪梅花肉300g,鸡蛋2个,马蹄4个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,葱适量,蚝油适量,
马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤:
1.准备好原料。
2.先把马蹄剁碎备用。
3.再按图示1一6的步骤调好馅。注意3一4步时加入所有辅料后要不停地搅拌至能用筷子挑起后成挂帘的状态(如图4)即可。后在图5中加入马蹄碎和香葱碎搅拌至图6。
4.1一3为调糊阶段:2中加入的白色物体为面粉,不要太多,否则烫出的蛋饺外皮不黄。然后4一7是烫蛋饺阶段:取一个大汤勺置火上烧热,倒少许油,再倒入蛋液沿四周晃开,然后取适量马蹄馅放置于中间稍偏一点的位置,这样便于下一步翻皮。最后就是待边皮有些翻转时用小勺小心翻起盖在肉馅上,最后用勺子把边缘稍压片刻至蛋液凝固即可。如图7,一个完美的蛋饺就完成了
5.最后把烫好的蛋饺平铺在生菜叶上。吃时放屉笼里蒸十分钟即可。也可直接放水中或火锅中煮5一8分钟就熟透了。
小贴士:
1,搅拌肉馅的过程一定要有耐心,至起胶成挂帘状态的肉咬起来才滑嫩。
2,烫蛋皮的过程一定要把握好火候,不要让蛋液过早凝固,否则盖过来后两边皮沾不住。
3,这样做好的是半成品,中间的肉还是生的,吃时还要进一步加工。
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