ღ西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤,不仅制作方便,而且营养丰富。它看似简单,实际上却不简单,要打出像云朵一样的鸡蛋花,可是有一些诀窍呢。其实我们每天的生活就和这鸡蛋汤一样,平常普通,可是只要你有心,每一天的日子都可以闪光。ღ夏天就是属于汤的季节,晚上喝上这么一碗西红柿鸡蛋汤,岂不快哉?参与活动:
材料:
西红柿2个,鸡蛋2个,胡椒粉1勺,淀粉1勺,芝麻油1勺,香葱1根,盐1茶匙,,
西红柿鸡蛋汤—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、香葱
步骤2,西红柿划十字花刀,沸水去皮
步骤3,去皮后的西红柿切丁
步骤4,鸡蛋打入碗中成鸡蛋液,倒入几滴水搅拌均匀
步骤5,将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎多煮一会,最好将西红柿煮化
步骤6,汤锅里放盐、胡椒粉调味,然后将水淀粉倒入汤锅中,搅匀
步骤7,将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上,千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤蛋花会碎,成片时再搅动
步骤8,出锅后倒点芝麻油,撒上葱花
步骤9,一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~~
西红柿鸡蛋汤的做法
主料;西红柿两个、鸡蛋两个
配料:生姜一小块、小葱三棵、油适量、盐适量、香油几滴、水淀粉适量
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小块,要切得小一些,里面的白色部分要去干净。
西红柿去皮方法:
一、划十字刀后开水里烫;
二、用不锈钢勺反复刮,然后撕开,针对比较成熟的西红柿才适用;
三、用一款好的削皮器来削皮。
3、鸡蛋液搅打均匀,要多搅拌一下,充分均匀。
4、生姜切成末,小葱的葱白和葱叶分开切碎,锅里加入适量油,下入葱白和姜末爆香。
5、加入西红柿丁翻炒,多炒一会,炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
6、加入适量开水再次烧开。
7、分次倒入鸡蛋液,先转圈倒入一部分,看见微微凝固立即用筷子转圈划散,顺时针逆时针分别划,使鸡蛋成丝状而不成片状,划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀,出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油,撒上葱花,拌匀即可。
8、西红柿鸡蛋汤成品图。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士:
1、西红柿一定要切得小块,充分多炒一会,这样做出来鸡蛋和西红柿味道相互渗透,非常融合,同时西红柿不酸、鸡蛋也不腥。我特别受不了西红柿鸡蛋汤里大块大块的西红柿,一口气咬下去酸得想吐;
2、鸡蛋液要分次倒入,然后用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散,使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀,这样看上去也更加漂亮;
3、西红柿鸡蛋汤不需要太多调味,爆点葱姜、滴几滴香油就很香,不需要更浓的调味料掩盖大自然的本真味道,最后一定要下恰到好处的适量水淀粉,使汤不浓稠也不清汤寡水。
西红柿鸡蛋汤()的做法
西红柿鸡蛋汤,可谓最经典了,无论高级饭店还是街头小馆子,或者是老百姓家的餐桌,都能看到它。酸甜好喝,营养丰富,是老少皆宜的一碗营养汤。
主料:鸡蛋3个,西红柿1个
配料:香菜1棵,大葱1段,姜3克,盐适量,白糖5克,五香粉1小勺,水淀粉适量,芝麻油几滴。
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1、西红柿洗净切块,尽量切的碎一点,鸡蛋去壳在碗里打散成为均匀的蛋液。葱姜切末,香菜也切碎待用。
2、炒锅放油,烧热后放入葱姜末炒出香味。
3、加入西红柿碎块翻炒,炒一会炒出汤汁,西红柿变成糊状,加入盐、白糖、五香粉调味。
4、加入适量水烧开,勾入适量水淀粉再煮1分钟,最后加入刚才打散的鸡蛋液,并同时用给勺子顺着一个方向搅散。
5、蛋液再次浮起,成为丝状的鸡蛋絮,这时候加入切碎的香菜末和几滴香油,好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤的做法小贴士:
1、加入鸡蛋的时候要一边加一边用筷子向一个方向搅动,成为均匀的丝絮状。
2、最后加入芝麻油提香,特美味。
3、追求极致口感或者做给小孩子,可以去掉西红柿的皮,我觉得不去皮也挺好的,做起来方便,也不影响口感,而且水果蔬菜的皮也有更丰富的营养。
热门栏目
美食分类